Molho bolonhesa de atum

sexta-feira, 22 de novembro de 2019
Receita super econômica, rápida e deliciosa.

Ingredientes:
1 dente de alho amassado
1 lata de cogumelos laminados
1 lata de atum em água
1 pacote de polpa de tomate

Azeite a gosto
Temperos verdes a gosto picados
Sal a pimenta a gosto



Modo de Preparo:
Em uma frigideira alta, fogo médio, refogue o alho no azeite. Junte os cogumelos e vá mexendo, levemente, por alguns minutos.

Adicione o atum (já escorrido), mexa e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Acrescente a polpa de tomate, misture bem e deixe cozinhar +/- 10 minutos.
Junte os temperos verdes e, se achar necessário, acerte o sal e a pimenta a gosto.
Sirva com a massa ou legume de sua preferência. 
  • Dica: Substituí os temperos verdes por manjericão. 

Broto de feijão (moyashi) com camarão e mel

sexta-feira, 15 de novembro de 2019
Ingredientes:
250 g de broto de feijão (moyashi)
1 cenoura pequena em rodelas
1 cebola pequena cortada em lâminas
1 manga pequena cortada em lâminas grossas
1 colher (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de shoyu
1 xícara (chá) de camarões frescos
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
Gergelim a gosto

Modo de Preparo:
Em uma frigideira alta, aqueça o azeite e coloque a cenoura, a cebola e os camarões. Refogue rapidamente até que os camarões mudem de cor.
Então, adicione o broto de feijão, o shoyu e o mel. Em fogo médio, misture bem até que o caldo fique com um aspecto de caramelo.
Adicione a manga e misture delicadamente.
Acerte o sal e a pimenta.
Retire do fogo, salpique gergelim a gosto e sirva.


Farofa de pão

sexta-feira, 8 de novembro de 2019
Receitinha prática e fácil do Rodrigo Hilbert


Ingredientes:
3 pães (tipo francês) dormidos  
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de manteiga
Temperos verdes picados a gosto
Sal a gosto

Modo  de Preparo:
Primeiramente, bata os pães no liquidificador até formar uma farofa fina.
Em uma frigideira alta, fogo médio, derreta a manteiga e junte o alho e os temperos verdes. Doure levemente.
Junte a farofa de pães, acerte o sal e vá misturando bem até adquirir a cor e crocância desejada. 

Suco Maramanga

sexta-feira, 1 de novembro de 2019
Taí um suco delicioso, revigorante e extremamente oxidante. O maracujá é antioxidante e possui vitaminas do complexo C, B e A. A manga também é antioxidante e possui muitas fibras e alto índice de vitamina A (betacaroteno) combatentes dos radicais livres que nada mais são do que a ferrugem do nosso corpo.

Ingredientes:
2 mangas médias e bem maduras
1 maracujá médio
1 litro de água gelada

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata tudo e sirva.
Não precisa coar e nem adoçar. 

Punheta de Bacalhau

sexta-feira, 25 de outubro de 2019
Ingredientes:
300 g de lascas de bacalhau dessalgado
1/2 cebola (cortada bem fininha)
2 dentes de alho amassados
Temperos verdes a gosto picados
Azeitonas pretas a gosto 
Azeite a gosto

Modo de Preparo:
Desfie o bacalhau dessalgado com as mãos e regue com azeite a gosto. Acrescente a cebola, o alho, o tempero verde e as azeitonas. Misture bem. Adicione mais mais azeite e sirva com torradas.
  • Dica: Para seguir a tradição de Portugal, esquente os pães dormidos (do dia anterior) no forno, molhando levemente com água para que fiquem com as cascas crocantes. Corte-os transversalmente ao meio e retire o miolo, cavando um buraco. Preencha a cavidade com a punheta de bacalhau e sirva a seguir.

Couve-flor assada na maionese

sexta-feira, 18 de outubro de 2019
Ingredientes:
1 couve-flor média
5 colheres (sopa) de maionese
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto
Orégano a gosto (opcional)

Modo de Preparo:
Primeiramente, corte a couve-flor em floretes.
Cozinhe-os no vapor ou em água e sal até que fiquem al dente.
Espere esfriar e besunte todos os floretes na maionese.
Unte uma assadeira ou pirex com azeite.
Acomode toda a couve-flor na assadeira ou pirex, orégano, salpique sal e pimenta a gosto e leve ao forno (médio) por +/- 30 minutos.
Sirva quente ou frio.
  • Dica: Não cozinhe muito a couve-flor. Deixe-a bem al dente

Escondidinho de frango com quiabo

sexta-feira, 11 de outubro de 2019

Ingredientes:
1 receita de purê de mandioca (macaxeira/aipim)
300 g de frango moído ou desfiado
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 punhado de cheiro verde 
1 fio de azeite 
1 colher (sopa) de extrato de tomates
Sal e pimenta a gosto
2 xícaras (chá) de quiabos picados refogados
Alho frito a gosto

Modo de Preparo:
Para o frango: Refogue bem a cebola com o alho. Junte a carne de frango, o extrato de tomates e deixe refogar bem. Adicione o cheiro verde e reserve.
Para montar o escondidinho: Forre o fundo e lados de um pirex médio com o purê. Por cima, distribua o refogado de frango. Finalize espalhando o quiabo. Então, leve ao forno baixo até que fique bem gratinado.
Salpique alho frito e sirva.
  • Dica: Sugiro que façam as receitas do purê e a do quiabo sem baba que estão linkadas nos ingredientes aqui e aqui .

Pipoca de leite Ninho

sexta-feira, 4 de outubro de 2019
Ingredientes:
1 xícara (chá) de milho para pipoca
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite Ninho

Modo de Preparo:

Primeiramente, coloque o óleo, a água, o açúcar, o sal e o milho de pipoca em uma panela grande e mexa bastante em fogo alto até que as primeiras pipocas comecem a estourar. Isso demora cerca de +/- 15 minutos.
Diminua o fogo, feche a panela e mexa de vez em quando, sacudindo a panela, até você ouvir as pipocas pararem de estourar. Isso você perceberá quando as pipocas pararem de estourar com um intervalo de 5 segundos. Então, desligue o fogo.
Coloque a pipoca em um recipiente grande, jogue o leite Ninho por cima e misture bem.
Sua pipoca doce está pronta para ser consumida! 
  • Dica: Quando pronta, a pipoca ficará caramelizada e geralmente grudada uma na outra. É assim mesmo! Isso acontece por causa da calda de açúcar que se forma.

Hambúrguer caseiro de costela

sexta-feira, 27 de setembro de 2019
Ingredientes:
1 kg de costela bovina moída
1 cebola ralada
Salsinha, cebolinha, orégano e manjericão picados a gosto
1 pacote de creme de cebola
Sal, pimenta e páprica a gosto

Modo de Preparo:
Primeiramente, retire a carne moída da geladeira pelo menos 30 minutos antes de começar o preparo.
Em uma tigela grande, coloque a carne moída e acrescente os temperos picados.
Com as mãos, misture bem até que fique tudo bem incorporado.
Então, adicione o creme de cebola, o sal, a pimenta e misture bem.
Modele os hambúrgueres com a palma da sua mão.
Frite ou asse, como preferir.
  • Dicas: O creme de cebola serve para dar liga à carne. Se for congelar, guarde os hambúrgueres em saquinhos plásticos e retire-os do congelador pelo menos 15 minutos antes de assar ou fritar.

Vaca Preta

sexta-feira, 20 de setembro de 2019
Adoro vaca preta. Sobremesa refrescante com gostinho de infância. 
Vi esta receita no Programa Perto do Fogo do GNT e achei bem interessante a forma de fazer a calda usando Coca-Cola.


Ingredientes:
1 litro de Coca-Cola
4 bolas de sorvete de creme
Calda de caramelo
Modo de Preparo:
Em uma panela, leve ao fogo metade do refrigerante para reduzir e virar um caramelo. Isso durará +/- 10 minutos. Reserve.
Passe o caramelo na parte interna dos copos.
Coloque duas bolas de sorvete de creme em cada copo e complete com o refrigerante restante.
Mexa de leve e sirva.
  • Dica: A calda de caramelo pode ser de qualquer tipo. Essa feita com Coca-Cola é apenas um charme na receita, mas fica muito boa.

Pão de linguiça na chapa

sexta-feira, 13 de setembro de 2019
Ingredientes:
300 g de linguiça crua e sem a pele (qualquer tipo)
100 g de queijo picado (qualquer tipo)
1 punhado de alecrim
100 g de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de creme ou sopa de cebola
2 dentes de alho amassados (opcional)
4 pães franceses ou 1 baguete média

Modo de Preparo:
Primeiramente, corte os pães ao meio, no sentido do comprimento e reserve.
Em uma tigela, misture a linguiça (sem a pele), o queijo picado e o alecrim.
Em outra tigela, misture o requeijão, o queijo ralado, a sopa ou creme de cebola e, se desejar, o alho amassado.
Com a ajuda de uma colher, passe em cada metade de pão, uma camada fina da mistura de requeijão e, por cima, uma camada fina da mistura de linguiça.
Aqueça bem uma frigideira untada com azeite, coloque o pão com o recheio virado para baixo e deixe dourar bem, achatando levemente antes de virá-lo. Então, vire-o para dourar o outro lado rapidamente. Retire-o da frigideira e repita o mesmo procedimento com o restante dos pães.
Sirva em seguida.

Pão caseiro integral com passas

sexta-feira, 6 de setembro de 2019
Ingredientes:
500 g de farinha de trigo tipo 1
500 g de farinha de trigo integral
20 g de fermento seco
20 g de sal
40 g de açúcar
30 g de manteiga
2 ovos
600 ml de água em temperatura ambiente
80 g de uvas passas

Modo de Preparo:
Em uma tigela, mistures as farinhas com o fermento.
Adicione o sal, o açúcar, a manteiga e os ovos. Misture.
Acrescente a água, aos poucos, até a massa ficar homogênea.
Amasse bem até a massa ficar lisa e seca.
Cubra com um pano e deixe a massa descansar por 40 minutos.
Acrescente as uvas passas, misture e modele os pães.
Unte uma assadeira e coloque-os para descansar até que dobrem de tamanho.
Leve para assar em forno médio (já aquecido) por +/- 40 minutos ou até que voc~e observe que já estejam firmes e levemente dourados.

Purê de mandioca (macaxeira ou aipim)

quarta-feira, 28 de agosto de 2019
Ingredientes:
500 g de mandioca cozida (com sal e 1 folha de louro)
1/2 cebola média ralada
1 dente de alho amassado 
100 g de queijo (qualquer tipo)
1 caixinha de creme de leite
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:
Em uma frigideira, no azeite, refogue a cebola até que fique bem transparente.
Adicione o alho e deixe dourar.
Junte a mandioca (ainda morna), o creme de leite, o refogado e o queijo. Misture bem e tempere com sal e pimenta.
Com a ajuda de um mixer, misture tudo até que vire um creme bem grosso.
Se achar necessário, use um pouquinho da água do cozimento para chegar no ponto desejado. 
Espalhe o purê em um pirex e leve ao forno baixo apenas para gratinar. 
  • Dica: Pode congelar.

Pão de abóbora fácil

quarta-feira, 21 de agosto de 2019
Ingredientes:
500 g de abóbora (cabotiã ou moranga) cozida
1/2 copo (tipo de requeijão) da água do cozimento da abóbora
1/2 copo (tipo de requeijão) de leite
1 copo (tipo de requeijão) de açúcar
1/2 copo (tipo de requeijão) de óleo
1/2 colher (sopa) de sal
1 ovo
1 envelope (10 g) de fermento biológico seco
1 kg de farinha de trigo
1 gema levemente batida para pincelar


Modo de Preparo:
No liquidificador, bata a abóbora com água do cozimento, o leite, o açúcar, o óleo, o sal e os ovos. Transfira para uma tigela, misture o fermento, cubra com um pano e deixe em repouso por 10 minutos.
Vá acrescentando a farinha, aos poucos e misture bem, até conseguir manipular com as mãos.
Amasse até desgrudar das mãos e sove bem (+/- 10 minutos). Cubra novamente com um pano e deixe crescer por +/- 1 hora ou até dobrar de volume.
Então, modele os pães e disponha-os em uma assadeira, cubra novamente com um pano e deixe crescer mais um pouco.
Pincele a gema e leve para assar em forno médio (já aquecido) por cerca +/- 40 minutos ou até dourar. 

Brownie de chocolate do Rodrigo Hilbert

quarta-feira, 14 de agosto de 2019
Ingredientes:
6 ovos
500 g de açúcar
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
700 g de chocolate em pó
300 g de manteiga com sal

Modo de Preparo:
Em uma batedeira, bata primeiro os ovos e a manteiga.
Em seguida, acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
Coloque a farinha e bata mais.
Por fim, coloque o chocolate e bata bem em potência máxima, até ficar bastante homogêneo (este é o segredo para o brownie ficar com aquela casquinha por cima).
Unte uma forma e coloque a massa.
Leve ao forno por +/- 30 minutos e, se desejar, sirva quente com o sorvete de sua preferência.
  • Dica: Nesta receita, substituí o chocolate por cacau em pó.

Pão low carb

quarta-feira, 7 de agosto de 2019
Ingredientes:
6 ovos
1/2 xícara (chá) de farinha de maracujá
1 xícara (chá) de farinha de coco
100 g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de gergelim 
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (sobremesa) de erva doce
Sal a gosto

Modo de preparo:
Na batedeira, bata tudo, deixando o fermento por último, apelas para misturar.
Coloque a massa em uma forma pequena para pão (de silicone) e leve para assar por +/- 45 minutos.

Crepelete crocante

quarta-feira, 31 de julho de 2019
Ingredientes:
1 ovo
1 colher (sopa) de requeijão ou creme de ricota
1 colher (sobremesa) de gergelim
1 colher (sobremesa) de queijo ralado
1 pitada de sal (opcional)
Fatias de muçarela para o recheio

Modo de Preparo:
Primeiramente, bata bem o ovo com o requeijão e a pitada de sal até formar um creme. Reserve.
Unte, levemente com azeite, uma frigideira média.
Espalhe no fundo da frigideira o gergelim e o queijo ralado.
Em fogo baixo, deixe esquentar bem até dourar levemente o gergelim.
Então, despeje o creme batido e tampe a frigideira.
Quando estiver firme, vire-o para firmar o outro lado.
Recheie.
Sirva quando o queijo já estiver bem derretido.
  • Dica de recheio: Queijo, presunto, atum, frango desfiado, palmito, cogumelos, etc. 

Hambúrguer com berinjela

quarta-feira, 24 de julho de 2019
Ingredientes:
2 ovos
500 g de carne moída
1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
1 cebola pequena ralada
2 alhos amassados 
Ervas desidratadas a gosto
Sal e pimenta a gosto 
1 berinjela média 

Modo de Preparo: 
Corte a berinjela em rodelas grossas e reserve.
Com a mão, misture todos os outros ingredientes. 
Pegue uma rodela de berinjela e a envolva completamente com a carne. 
Disponha todos os hambúrgueres em uma assadeira.
Salpique uma pitada de sal e pimenta sobre cada hambúrguer. 
Leve para assar, em forno médio, por +/- 1 hora. 
  • Dica: Se desejar, vire cada hambúrguer após 30 minutos no forno. Eu, particularmente, não viro. 

Peito de frango caprese

quarta-feira, 17 de julho de 2019
Ingredientes: 
2 peitos de frango 
1 abobrinha pequena em rodelas finas
1 tomate médio em rodelas finas
1 cebola média em rodelas finas
Sumo de 1 limão médio
1 dente de alho amassado
Ervas finas a gosto
Sal e pimenta a gosto
100 g de queijo muçarela ralado

Modo de Preparo:
Primeiramente, tempere os peitos de frango com sal, pimenta, alho, ervas finas e limão. Reserve.
Faça cortes bem fundos em cada peito de frango. Em cada corte, acomode as rodelas de abobrinha, tomate e cebola.
Unte uma assadeira ou pirex com manteiga ou azeite e acomode os peitos de frango.
Cubra a assadeira ou pirex com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos ou até que o frango fique macio.
Retire o papel alumínio, salpique a muçarela por cima  e retorne ao forno para derreter e gratinar bem.


Lasanha com massa de palmito pupunha

quarta-feira, 10 de julho de 2019
A massa foi substituída por palmito pupunha, que tem caloria e gordura quase zero.
Uma opção leve, saudável e deliciosa!  

Ingredientes:
200 g de palmit
o pupunha em lâminas finas
2 xícaras (chá) de molho branco
100 g de queijo fatiado (qualquer tipo)
1 tomate médio em fatias finas
50 g de parmesão ralado 
Manjericão fresco a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Castanha do Pará ralada e gergelim a gosto (opcional)

Modo de Preparo:
Forre o fundo de um pirex espalhando um pouco de molho.
Vá montando a lasanha colocando camadas de palmito, molho, queijo, tomate, manjericão, molho e palmito novamente. Finalize com uma camada de queijo fatiado.
Por cima, espalhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar até que a lasanha fique bem dourada.
  • Dica: Se desejar, polvilhe castanha do Pará ralada e gergelim a gosto antes de levar ao forno para gratinar.