Pão de forma caseiro

sexta-feira, 24 de novembro de 2017
Ingredientes:
4 ovos
600 ml de água morna
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sobremesa) de sal
50 g de fermento biológico
1 kg de farinha de trigo

Modo de Preparo:
Na água morna, acrescente todos os ingredientes, exceto a farinha. Leve ao liquidificador e bata bem.
Em seguida, despeje esta mistura em um recipiente grande e acrescente a farinha. Misture bem com as mãos. Fica uma massa bem mole.
Após este processo, divida a massa em duas partes.
Unte duas formas (médias) para pão de forma (ou bolo inglês) e coloque a massa de modo que fique bem uniforme.
Cubra com um pano de prato úmido e deixe a massa descansar por 1/2 hora até dobrar de tamanho.
Pincele os pães com água e leve-os para assar em forno médio (já aquecido) por +/- 30 minutos ou até que fiquem firmes e dourados.

  • Dica: A água precisa estar morna, em torno de 45º C, para não matar as bactérias do fermento biológico.

Brownie de pinhão

terça-feira, 14 de novembro de 2017
Ingredientes:
4 ovos
250g de chocolate meio amargo picado
180g de chocolate ao leite picado
150g de manteiga sem sal
150g de farinha de trigo peneirada
180g de açúcar refinado
100g de açúcar mascavo
120g de pinhão pré-cozido e picado
2 colheres (café) de essência de baunilha
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Primeiramente, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga no micro-ondas (potência máxima) por 2 minutos. Feito isso, acrescente a essência de baunilha e a pitada de sal à esta mistura. Mexa e reserve.
Na batedeira, bata os ovos, o açúcar refinado e o açúcar mascavo até que dobrem de volume. Misture esse conteúdo ao chocolate derretido. Mexa devagar até que tudo fique bem incorporado.
Aos poucos, vá adicionando a farinha peneirada e misture bem.
Em seguida, acrescente o chocolate ao leite e, por último, o pinhão (cozido, descascado e picado).
Forre uma assadeira média com papel alumínio. Coloque a massa e deixe no forno médio (já aquecido) por +/- 30 minutos.
Desenforme e corte o brownie em quadrados.
Se desejar, sirva com o sorvete de sua preferência.

Dica:

  • Cozinhe o pinhão em uma panela de pressão por cerca de 20 minutos a partir da fervura. Desligue o fogo e não retire a pressão da panela, pois ele acabará de cozinhar até esfriar por completo.

Pão doce de leite em pó

quarta-feira, 8 de novembro de 2017

Ingredientes:
2 ovos
4 colheres (sopa) de leite em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
10 g de fermento biológico seco em pó
250 ml de água morna
1 colher (sopa) óleo
1 colher (sopa) de manteiga
Farinha de trigo até dar o ponto

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes (exceto a farinha) em uma tigela e misture bem.
Acrescente a farinha até começar a desgrudar da tigela.
Passe a massa para uma superfície lisa e sove bem até que não esteja grudando mais nas mãos.
Coloque a massa em uma tigela e cubra com plástico filme. Reserve até ela dobrar de tamanho, o que leva +/- 2 horas.
Modele os pãezinhos do modo que desejar e leve-os ao forno previamente aquecido a 200º C.
Estarão prontos quando estiverem firmes e corados.
 
  • Dica: Se desejar, após assados e frios, molhe-os levemente no leite e depois em uma mistura de leite em pó com açúcar refinado. 

Pudim de leite Ninho

terça-feira, 31 de outubro de 2017
Ingredientes:
4 ovos
1 xícara (de chá) de leite Ninho em pó
1 xícara (de chá) de açúcar
2 xícaras (de chá) de leite líquido
1/2 xícara (de chá) de açúcar para caramelizar a forma

Modo de Preparo:
Primeiramente, caramelize a forma, colocando o açúcar e levando ao fogo. Assim que o açúcar começar a derreter, vá virando a forma até ficar bem alaranjado. Espalhe essa calda por toda a forma e reserve.
Para o pudim, coloque o leite Ninho, o açúcar, o leite líquido e os ovos no liquidificador e bata bem.
Despeje esse líquido na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
Em uma assadeira, coloque água fervendo e acomode a forma do pudim (banho-maria). Leve ao forno para assar  por +/- 1 hora até que o pudim fique firme.
Deixe esfriar e leve para gelar. Somente depois desenforme e sirva.
  • Dica: Se desejar, use mel Karo no lugar do açúcar para caramelizar a forma. 

Pudim de pão

quinta-feira, 26 de outubro de 2017
Ingredientes:
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 copo (americano) de leite
2 1/2 pães (tipo francês) amanhecidos
1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a forma

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador e despeje na forma já caramelizada.
Leve ao forno médio (preaquecido) em banho Maria por 1 hora ou até que fique firme e dourado.
Retire do forno, espere amornar e leve à geladeira para esfriar.
Desenforme e sirva.

Bolo de abacaxi

sexta-feira, 20 de outubro de 2017
Ingredientes:
2 ovos 
1/2 abacaxi médio picado
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo:
Em uma panela, junte o abacaxi com 1/2 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água. Deixe cozinhar por +/- 20 minutos ou até que a fruta fique transparente.
Separadamente, misture a farinha com o fermento e reserve.
No liquidificador, bata bem todos os ingredientes restantes. Então, acrescente à farinha reservada e bata bem até que a massa fique completamente uniforme.
Unte e enfarinhe uma forma média e despeje a massa.
Leve para assar em forno quente por +/- 35 minutos ou até que o bolo fique dourado e firme.
Espere esfriar para desenformar.

  • Dica: Se desejar, reserve 1/2 xícara da calda e regue o bolo após desenformado.

Pão de leite

segunda-feira, 16 de outubro de 2017
Ingredientes:
2 ovos
250 ml de leite morno
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
30 g de fermento biológico
40 ml de óleo ou azeite
1 colher (sopa) de manteiga
600 g de farinha de trigo
1 gema para pincelar
 
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto a farinha.
Despeje em uma vasilha grande e vá acrescentando a farinha, aos poucos, até desgrudar das mãos.
Faça os pães no formato que quiser, coloque em uma assadeira, cubra com um pano umedecido (para não ressecar) e mantenha-os em local abafado até dobrarem de volume.
Então, pincele os pães com a gema e leve-os para assar em forno médio, NÃO aquecido, até que fiquem com a superfície dourada. 

  • Dica: O local abafado pode ser o forno desligado.

Mousse de kiwi

terça-feira, 10 de outubro de 2017
Ingredientes:
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
Sumo de 1 limão médio
2 colheres (sopa) de açúcar
500g de kiwi descascado
1 kiwi para decorar (opcional)

Modo de Preparo:
Mergulhe os kiwis no sumo do limão e reserve por 5 minutos.
No liquidificador, coloque os kiwis (com o limão), o creme de leite, o açúcar e o leite condensado e bata bem até ficar um creme liso.
Distribua o creme em taças ou em um pirex pequeno e decore com o kiwi picado ou em em rodelas.
Leve à geladeira para gelar bem antes de servir.


  • Dica: Se quiser que a sobremesa fique mais consistente, use o creme de leite sem o soro. 

Geleia de morango caseira

segunda-feira, 2 de outubro de 2017
Receita Leandro Leite     
Ingredientes:
4 caixinhas de morangos frescos
8 colheres (sopa) de açúcar
Sumo de 1 limão médio

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque os morangos limpos e sem os cabinhos. Amasse grosseiramente com um garfo, adicione o açúcar, jogue o sumo do limão e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando até desgrudar das laterais e do fundo da panela, +/- 20 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar para ser guardada em um vidro esterilizado.

Dica:
  • Se desejar, descarte a espuminha rosada que se formar, assim você evitará com que a sua geleia fique turva. Esta espuminha poderá ser usada como cobertura de sorvete. 

Escondidinho de abacaxi

sexta-feira, 22 de setembro de 2017
Ingredientes: 
500 ml de chantilly
2 xícaras (chá) de coco ralado.

Para o creme:
500 ml de leite
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 pitada de sal

500 ml de chantilly

Modo de Preparo:
Prepare o chantilly (receita aqui) e reserve na geladeira.
Prepare a compota (receita aqui) e reserve na geladeira.
Para o creme, misture tudo (exceto o creme de leite) em uma panela média e leve ao fogo brando até engrossar bem. Desligue o fogo, junte o creme de leite e misture bem.
Para montar, em um pirex médio, espalhe todo o creme. Por cima, espalhe a compota de abacaxi. Por último, distribua cuidadosamente todo o chantilly.
Leve ao forno baixo, para gratinar levemente.
Então, retire do forno e, ainda quente, salpique todo o coco ralado e leve para gelar até o momento de servir.