Bolo de banana simples (liquidificador)

quinta-feira, 21 de junho de 2018
Ingredientes:
3 ovos

1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
11/2 xícara (chá) de açúcar
3 bananas nanica médias picadas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar com canela para polvilhar


Modo de Preparo:
No liquidificador, bata bem o leite, o óleo, o açúcar e os ovos. Assim que a mistura ficar homogênea e cremosa, junte as bananas e bata rapidamente, apenas para misturar, deixando alguns pedaços de banana.
Passe este creme para uma tigela e adicione, aos poucos, a farinha e o amido de milho. Misture bem até que a massa fique bem lisa.
Por último, acrescente o fermento e misture, sem bater.
Unte e enfarinhe uma forma (de furo central).
Despeje a massa na forma e, por cima, salpique o açúcar com canela.
Leve para assar em forno médio, preaquecido, por +/- 40 minutos ou até que o bolo fique dourado e firme.
Espere amornar para desenformar.
  • Untei a forma com manteiga e polvilhei com açúcar e canela misturados. Desta maneira, o bolo fica com uma casquinha caramelizada e crocante.

Tempurá de abobrinhas

sexta-feira, 15 de junho de 2018
Ingredientes:
2 abobrinhas grandes
150 g de farinha de trigo
150 g de amido de milho
12 g de bicarbonato de sódio
300 ml de água com gás
1 litro de óleo (para fritar)
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Lave e corte as abobrinhas em fatias grossas e enviesadas.
Numa tigela, misture a farinha e o amido de milho; acrescente o bicarbonato. Misture bem para que não fique nenhuma bolinha. Acrescente a água com gás, aos poucos, misturando bem até que a massa adquira a consistência de uma massa de crepes.
Coloque o óleo numa panela wok ou em uma frigideira alta e aqueça bem.
Mergulhe as abobrinhas na massa e, imediatamente, frite-as até que elas fiquem bem douradas.
Retire do óleo e coloque-as para escorrer em um prato coberto com papel absorvente.
Salpique sal a gosto e sirva ainda quente.

  • Dicas: Sugiro que você frite as abobrinhas de 6 a 8 unidades por vez e, se desejar, pode substituir ou acrescentar cenoura ou abóbora japonesa cortadas em palito. 

Pipoca doce colorida clássica

segunda-feira, 11 de junho de 2018

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de milho para pipoca
1 colher (chá) de corante culinário da cor de sua preferência


Modo de Preparo:
Em uma panela grande (uso uma tipo pipoqueira), coloque o óleo, o açúcar, o corante e misture bem.
Acrescente o milho e leve ao fogo médio. Não pare de mexer até que todo o milho estoure.
Despeje a pipoca em uma bacia e deixe esfriar para ensacar ou servir.
  • Dica: Você pode guardar em um recipiente ou saco bem fechado por até 1 semana que mantém a crocância.

Pipoca doce de Ovomaltine

sexta-feira, 8 de junho de 2018

Ingredientes:
1 xícara (café) de milho para pipoca
1 1/2 xícara (café) de açúcar
1/3 xícara (café) de óleo
1 xícara (café) de Ovomaltine

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela (uso uma pipoqueira), exceto o Ovomaltine.
Quando o milho estiver começando a estourar, junte o Ovomaltine e mexa bem até acabar de estourar.
Depois de desligar o fogo, retire a pipoca da panela e coloque-a em outro recipiente e continue mexendo para esfriar e desgrudar o máximo possível.
  •  Dica: Se puder, use o milho tipo Premium. 

Caldo Pantaneiro

segunda-feira, 4 de junho de 2018
Ingredientes:
500 g de bacon em cubos
500 g de calabresa em cubos
500 g de carne seca em cubos
500 g de mandioca cozida
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
Muçarela em cubos a gosto
Temperos verdes picados a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela, cozinhe a carne seca e após o cozimento, reserve a água.
Corte a carne, o bacon e a calabresa em pedaços pequenos (cubos) e reserve.
Em uma panela (fogo alto), acrescente o azeite, o alho, o bacon e frite-os. Junte a calabresa e a carne seca.
Retire os fios do meio da mandioca e corte em pequenos pedaços.
Com a água do cozimento (reservada), bata no liquidificador para obter um caldo grosso.
Após bater toda a mandioca, despeje este caldo na panela com os outros ingredientes e deixe cozinhar por +/- 30 minutos, ou até que o caldo ferva e fique bem encorpado.
Para servir, junte a muçarela picada e, por cima, coloque o caldo bem quente.
Polvilhe os temperos verdes picados e sirva a seguir.

Mousse de caramelo

terça-feira, 29 de maio de 2018
Ingredientes:
6 ovos
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:
Cozinhe uma lata de leite condensado por 20 minutos na panela de pressão, em fogo baixo. Desligue o fogo e deixe esfriar por completo.
Enquanto isso, na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas (passadas pela peneira) até ficarem bem claras. Acrescente o leite condensado cozido e bata bem por 3 minutos. Junte as claras em neve e misture delicadamente (sem bater).
Levar à geladeira até o momento de servir.

Pedacinho do céu ou Nhoque doce

sexta-feira, 11 de maio de 2018
Ingredientes:
4 ovos
 
1 kg de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara
(chá) de leite morno
1 xícara
(chá) de manteiga
¼ de xícara
(chá) de óleo  
1 pitada de sal 
1 ½ xícara (chá) de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó  
Gotas de essência de coco
 
Calda:
2 copos (tipo americano) de água
1 copo
(tipo americano) de açúcar 

Cobertura
Açúcar refinado
Coco ralado ralado

Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes da massa.
Amasse bem e faça cordões como nhoque. Corte também como nhoque. Se desejar, forme bolinhas com a massa.
Unte e enfarinhe uma assadeira. Distribua os nhoques e leve-os para assar em forno médio bem quente até ficarem levemente dourados.
Prepare a calda, misturando os 2 ingredientes e levando-os ao fogo médio até começar a engrossar.
Quando os biscoitinhos estiverem assados e firmes, passe-os na calda. Escorra-os e jogue-os em açúcar misturado com coco ralado. Envolva bem os biscoitinhos até ficarem totalmente cobertos. Deixe esfriar para guardar.
Guarde-os em um pote ou recipiente bem fechado.
  • Dica: Se necessário, adicione mais 1 xícara (chá) de farinha de trigo. 

Bife de cupim prático

quinta-feira, 3 de maio de 2018
Ingredientes:
1 peça de cupim (+/- 1,5 kg)
2 ramos de sálvia 
1 cebola grande picada 
4 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de tomilho fresco
1 colher (sopa) de páprica picante
Raspas da casca de 1 limão
1 ¹/² xícara (chá) de molho de tomate
Sal e pimenta a gosto  
Azeite a gosto para dourar os bifes

Modo de Preparo:
Primeiramente, corte o cupim em bifes grossos. Tempere-os com alho, sal e pimenta.
Numa frigideira, doure, aos poucos, os bifes, virando-os de cada lado.
Transfira os bifes para uma panela de pressão, adicione a sálvia, a cebola, a salsinha, o tomilho, a páprica, as raspas de limão, o molho de tomate e cubra com água. Tampe a panela e leve-a ao fogo médio. Após pegar pressão deixe cozinhar por 25 minutos. Retire do fogo, tire a pressão e abra a panela.
Volte a panela ao fogo alto, destampada, e deixe cozinhando para que o molho fique bem encorpado, virando os bifes, com cuidado.
Retire os bifes da panela e sirva em seguida com o molho. 
  • Dica: Se desejar, doure os bifes diretamente na panela de pressão. 

Guacamole clássica

segunda-feira, 23 de abril de 2018
Ingredientes:
1 abacate grande e maduro
Sumo de 1 limão grande
1 dente de alho amassado
1 cebola roxa pequena picada
1 tomate grande picado (sem sementes)
1 pimenta dedo de moça grande picada (sem sementes)
2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
1 pitada de açúcar
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Com uma colher, remova a poupa do abacate e coloque em um recipiente médio. Adicione o suco de limão e amasse bem com um garfo, até obter uma pasta grossa.
Acrescente o alho, a cebola, o tomate, a pimenta, o coentro e o açúcar.
Mexa bem e tempere a gosto com sal e pimenta.
Cubra com papel filme e deixe na geladeira até a hora de servir.
Sirva com nachos (Doritos), torradinhas ou tortillas

  • Dica: Se desejar, coloque a cebola, o alho, o tomate, o coentro e a pimenta no processador de alimentos para ficar tudo bem picado e homogêneo. Então, misture ao abacate amassado.

Canjica de leite Ninho

sexta-feira, 13 de abril de 2018
Ingredientes:
1 pacote de canjica (500 g)
1 litro de leite 

1 pitada de sal 
1 pau de canela
2 latas de leite condensado 
1/2 lata de Leite Ninho
Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo:

Coloque a canjica de molho de um dia para o outro.
Escorra a canjica e coloque-a na panela de pressão. Cubra com água, adicione a pitada de sal e a canela em pau.
Leve para cozinhar em fogo médio por +/- 40 minutos. Desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela para ver se a canjica está no ponto. Se ainda não estiver no ponto desejado, acrescente mais água e cozinhe mais um pouco.
Separadamente, dissolva o leite Ninho no leite líquido. Despeje na panela e adicione também o leite condensado. Mexa bem e leve ao fogo baixo (sem a pressão) para apurar até o que o caldinho fique com consistência mais grossa.

Se desejar, polvilhe canela antes de servir.