Camarão no leite de coco

sexta-feira, 7 de julho de 2017

Ingredientes:
½ kg de camarões frescos
1 limão médio
2 colheres (sopa) de molho de tomates
1 cebola média picada
1 colher (sopa) alho amassado
Salsinha e coentro picados
Sal e pimenta do reino a gosto
1 vidro (pequeno) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes (opcional)

Modo de Preparo:
Prepare a marinada: Misture a cebola, o molho de tomates, o sumo do limão, os temperos verdes, o alho, o sal e a pimenta. Reserve.
Limpe e descasque os camarões.
Coloque-os por +/- 1 hora descansando nesta marinada.
Após esse tempo, refogue tudo até o molho engrossar levemente.
Acrescente o leite de coco, as azeitonas e refogue mais um pouco.
Sirva em seguida.

Pão trançado com goiabada

sexta-feira, 23 de junho de 2017
Ingredientes:
2 ovos
 
1 kg de farinha de trigo 
8 colheres (sopa) açúcar 
1 colher (chá) sal 
100 ml de óleo 
2 xícara (chá) de água morna 
2 tabletes de fermento fresco ou 1 saquinho de fermento seco

Pedaços de goiabada para o recheio
1 gema ou café forte para pincelar

Modo de Preparo:
Coloque a farinha peneirada em cima da mesa ou em uma bacia.
Bata todos os outros ingredientes no liquidificador (exceto a goiabada).
Jogue esta mistura em cima da farinha e misture, sovando bem.
Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer até dobrar de volume.

Divida a massa em 4 pedaços iguais. Abra esta massa com um rolo.
Faça a trança: Corte em 4 tiras e depois dobre transversal em 4 de novo.
Recheie com pedaços de goiabada e enrole.
Em uma assadeira grande , arrume os pães um ao lado do outro e pincele com gema ou café.

Espere crescer novamente e leve para assar em forno médio, já aquecido, até dourar.

Pão doce (rosca) de coco

segunda-feira, 12 de junho de 2017

Ingredientes:
3 ovos
1 copo (tipo americano) de leite morno
800 g de farinha de trigo
2 tabletes de fermento biológico
4 colheres (sopa) de açúcar
3/4 xícara (chá) de óleo
1 pitada de sal

Recheio:
6 colheres (sopa) de manteiga amolecida
12 colheres (sopa) de açúcar
150 g de coco ralado
 
Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
Coco ralado a gosto

Modo de preparo:

Misture bem os ingredientes para o recheio e reserve.
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, exceto a farinha.
Despeje em um refratário e adicione a farinha. Sove bem, até que a massa fique lisa e soltando das mãos.

Cubra a massa com um pano e deixe-a descansar por 1 hora.
Divida a massa em duas partes.
Com a ajuda de um rolo, abra cada uma dessas partes e recheie.
Enrole a massa (como um rocambole) e corte-a ao meio ou em rosquinhas.
Cubra tudo e deixe descansar por mais 1/2 hora.
Unte uma assadeira e leve o pão para assar em forno médio (já aquecido) até que fique firme e dourado.

Enquanto isso, prepare a calda. Leve a água e o açúcar ao fogo brando até engrossar. 
Então, regue o pão com esta calda ainda morna e polvilhe com o coco ralado.


  • Dica: Desenforme o pão ainda quente. 

Chantilly caseiro

terça-feira, 6 de junho de 2017
Ingredientes:
2 colheres (sopa) manteiga
4 colheres (sopa) açúcar refinado
1/2 colher (café) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite sem soro
1 pitada de fermento em pó

Modo de Preparo:
Na batedeira, bata em velocidade máxima o açúcar, a baunilha e a manteiga até que se forme um creme.
Em seguida, acrescente o creme de leite, o fermento e continue batendo (em velocidade alta) por mais 5 minutos.
Pronto! É só usar.

Dica: 
  • Conservar na geladeira, em pote bem fechado, por até 5 dias ou congelar para usar quando desejar.

Bolo de cenoura sem glúten

sexta-feira, 26 de maio de 2017

Ingredientes:
Para a massa:
3 ovos
2 cenouras médias
1 xícara (chá) de açúcar de coco
1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1/3 xícara (chá) de óleo de coco
1 xícara (chá) de mix de farinha sem glúten
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para cobertura:
100 gramas de chocolate 70% cacau
100 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo de coco.
Depois, junte os ingredientes secos e bata bem.
Por último, adicione o fermento em pó e misture sem bater.
Unte (com óleo de coco) e enfarinhe uma forma média. Despeje a massa e leve para assar e em forno médio, já aquecido, por +/- 30 minutos ou até que o bolo fique bem firme.
Para a cobertura, derreta o chocolate no micro-ondas. Ainda quente, adicione o mel, e o leite de coco.

Então, cubra o bolo e sirva!

Bolo de chocolate com passas ao rum

quarta-feira, 17 de maio de 2017
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de rum ou conhaque
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de uva passa sem caroço (polvilhada com farinha de trigo 

Modo de Preparo:  
Preaqueça o forno a 200 º C.
Na batedeira, em velocidade alta, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Diminua a velocidade e acrescente o leite. Sem desligar, adicione o chocolate, a manteiga, a farinha e o rum. Bata bem. Desligue a batedeira e acrescente as passas e o fermento. Misture delicadamente, sem bater.
Unte e polvilhe com farinha uma forma média. Despeje a massa do bolo e leve para assar por cerca de 50 minutos ou até que fique firme.
Desenforme o bolo frio e sirva.

Dica:
  • Se desejar, deixe as passas mergulhadas no rum enquanto bate a massa. Assim, elas ficarão bem hidratadas e com o sabor da bebida mais acentuado. 
 

Bolo baeta (Bolo de leite)

quarta-feira, 10 de maio de 2017
Ingredientes:
2 ovos
1 litro de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ¹/² xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Ligue o forno em temperatura baixa (180 C). 
Enquanto isso, no liquidificador, bata os ovos, a manteiga e o açúcar até obter um creme. Depois, acrescente o leite, a farinha e o sal. Bata bem.
Unte e enfarinhe uma forma grande ou duas médias.
 
Despeje a massa e leve ao forno baixo por +/- 1¹/² hora ou até que fique firme e levemente dourado.
Espere esfriar completamente para desenformar.

Cuscuz com carne seca e queijo

quarta-feira, 3 de maio de 2017


Ingredientes:
300 g de flocão de milho
2 colheres (sopa) de tapioca ou polvilho azedo (opcional)
300 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 cebola grande picada
½ maço de salsinha picada
300 ml de água
Azeite para refogar
Sal a gosto
Fatias de queijo a gosto

Modo de Preparo:
Primeiramente, misture o flocão com a tapioca ou polvilho.  Coloque a água, misture bem e deixe descansar por alguns minutos.
Enquanto isso, refogue a cebola no azeite e adicione a carne seca. Refogue por mais 2 minutos.
Então, adicione este refogado ao flocão e misture.
Junte a salsinha e misture bem.
Coloque tudo na cuscuzeira e leve ao fogo por +/- ½ hora ou até que você pressione com os dedos e observe que o cuscuz está meio "elástico".

Retire da cuscuzeira, coloque o queijo por cima e sirva ainda quente com ou sem manteiga.

Dica:
  • Se você optou por não usar polvilho ou tapioca, apenas misture o flocão com a água e deixe-o descansar por alguns minutos. 

Pizza em 1 minuto

segunda-feira, 24 de abril de 2017
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de molho de tomate
Queijo muçarela picado a gosto
Presunto picado a gosto
Tomate picado a gosto 

Folhas de manjericão fresco (opcional)
Orégano a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:
Em uma caneca grande ou em uma cumbuca para sopa que possa ir ao micro-ondas, misture bem os ingredientes secos.
Em seguida, adicione o leite, o azeite e mexa bem até formar uma massa homogênea em forma de bola. Feito isso, amasse a massa de forma que ela fique bem espalhada cobrindo todo o fundo do recipiente. Então, cubra a massa com o molho, seguido da muçarela, presunto e tomate.
Por cima, espalhe o manjericão e polvilhe o orégano.
Leve ao micro-ondas por 1 minuto e pronto! 

Dica:
  • Se desejar, prepare "de véspera", cubra e deixe na geladeira até o momento de levar ao micro-ondas.

Ovo de Páscoa na travessa

segunda-feira, 17 de abril de 2017
Ingredientes:
3 latas de leite condensado
2 medidas (da lata) de leite
2 caixas de creme de leite
6 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sobremesa) de baunilha
600 gramas de chocolate meio amargo
1/2 xícara (chá) de castanhas de caju picadas
2 caixas de creme de leite


Modo de Preparo:
Primeiramente, leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas, e a maisena, e mexa sem parar até engrossar bem. Retire do fogo e acrescente a baunilha. Misture.
Espere amornar e junte 1 1/2 caixinha de creme de leite. Misture bem e reserve 1/3 deste creme.
Derreta 400 g do chocolate meio amargo e misture aos 2/3 restantes do creme. Mexa bem e reserve.
Em um pirex, monte a sobremesa assim: 1 camada de creme de chocolate, 1 camada do creme branco, 1 camada de creme de chocolate. Salpique a castanha de caju.
Separadamente, derreta o restante do chocolate (200 g), misture com o restante do creme de leite e coloque por cima das castanhas, espalhando devagar pra cobrir todo o pirex.
Leve para gelar.
Sirva bem gelado.

Dicas: 
  • Quanto mais gelado estiver, melhor. 
  • Já fiz com e sem a última camada de chocolate com creme de leite. Preferi com esta camada, mas se desejar, também fica bom sem ela.