Coxinha cremosa sem massa

quarta-feira, 5 de dezembro de 2018
Ingredientes:
1 ovo
1 kg de peito de frango temperado e cozido
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Farinha de linhaça dourada para empanar
Parmesão ralado para empanar
Óleo ou banha de porco para fritar
Queijo ou bacon frito picados a gosto para rechear (opcional) 

Modo de Preparo: 
Coloque a carne de frango no processador e bata bem até virar uma massa.
com recheio de queijo      

Então, em uma vasilha, misture bem a carne processada com o requeijão e ovo.
Modele em forma de coxinha ou bolinhas. 
Leve a massa à geladeira para descansar por +/- 30 minutos.
Retire da geladeira e modele em forma de coxinha ou bolinha. Se preferir, ao modelar, no centro coloque o recheio desejado.
Misture a farinha de linhaça com o parmesão ralado e passe cada coxinha nessa mistura; envolvendo bem.
com recheio de bacon frito     

Frite até elas ficarem bem douradas e depois coloque para escorrer em papel toalha.
Sirva em seguida.
  •  Dica: Se desejar, pode "fritar" na air fryer ou assar em forno convencional. 

Bolo de iogurte com especiarias

segunda-feira, 26 de novembro de 2018
Ingredientes:
4 ovos
1 xícara (chá) de iogurte caseiro
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
2/3 de xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (chá) de canela em pó
3 colheres (chá) de gengibre em pó
1 pitada de cúrcuma
1 pitada de noz-moscada ralada
1 pitada de cravo em pó
Açúcar e canela para polvilhar a forma

Modo de Preparo:
No liquidificador, coloque os ovos, o iogurte, o óleo, o açúcar, a canela, o gengibre, a cúrcuma, a noz-moscada e o cravo em pó. Bata por +/- 3 minutos até ficar bem liso e homogêneo. Transfira para uma tigela grande, adicione a farinha de trigo (peneirada) e misture delicadamente com um batedor de arame (fouet) para incorporar bem. Por último adicione o fermento em pó e misture.
Unte uma forma e polvilhe o açúcar com a canela e despeje a massa do bolo. 
Leve para assar em forno médio (já aquecido) por +/- 40 minutos ou até que esteja firme.
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
  • Dica de cobertura: Brigadeiro branco ou beijinho de coco.

Como congelar espinafre

segunda-feira, 19 de novembro de 2018
O espinafre contém nutrientes essenciais para o organismo, como vitaminas e minerais.
Como tem uma durabilidade muito baixa, o espinafre fresco só pode ser conservado em temperatura ambiente de um dia para o outro.
O nome da técnica para congelar corretamente chama-se branqueamento e ela permite que os vegetais permaneçam com seus nutrientes e com as cores vivas.

Então, antes de congelar o espinafre, é necessário prepará-lo:
  1. Separe os caules grossos das folhas e lave-as muito bem com bastante água corrente para eliminar terra e sujeira. Escorra. 
  2. Descarte as folhas que não estiverem em um bom estado. 
  3. No fogo, coloque uma panela grande com água e uma pitada de sal. Quando ferver, adicione os espinafres e deixe cozinhar por apenas 2 minutos. 
  4. Passe as folhas por água fria para que pare o cozimento e escorra bem. 
  5. Se preferir não congelar, na geladeira as folhas duram 1 semana no máximo.
  6. Se preferir congelar, após escorrer bem as folhas, coloque-as em um saco de congelamento, feche bem, retirando todo o ar e mantenha-o no congelador ou freezer por até 3 meses sem que a verdura perca suas propriedades e nutrientes. 
  7. Quando quiser usá-lo, basta pegar a porção desejada e adicionar diretamente no preparo da sua receita.

  • Dica: Você poderá congelar também em forminhas de gelo e depois colocar os cubos no saco de congelar. Assim, já fica separado em porções.

Pão de queijo low carb

terça-feira, 13 de novembro de 2018
Ingredientes:
2 ovos
180 g de muçarela ralada 
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata bem os ovos, o creme de leite e a muçarela. 
Por último, acrescente o fermento e bata apenas para misturá-lo.
Distribua a massa em forminhas (de silicone) e leve ao forno já aquecido (180º C) por +/- 20 minutos ou até que você observe que os pãezinhos já estejam crescidos e dourados.
  • Dica: Se desejar, salpique parmesão ralado por cima, antes de levar para o forno.

Sopa cremosa de frango

terça-feira, 6 de novembro de 2018
Ingredientes:
650 ml de água
2 filés de peito de frango cozidos e desfiados
1 cenoura grande em cubos
1 batata grande em cubos
1 chuchu grande em cubos
1 tomate médio picado
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de creme de cebola
1 folha de louro
Temperos verdes picados a gosto
Sal e pimenta a gosto, se necessário.

Modo de Preparo:
Primeiramente, cozinhe a batata, a cenoura e o chuchu juntamente com a folha de louro em água (sem sal) até ficarem al dente. Escorra, mas reserve a água do cozimento.
No azeite, refogue o frango desfiado juntamente com o tomate e o alho. Desligue o fogo e junte os legumes cozidos.
Então, na água do cozimento reservada, misture bem o creme de cebola e acrescente todo o refogado anterior. 
Leve ao fogo médio, para que o creme de cebola fique bem encorpado. Mexa sempre para não grudar no fundo da panela.
Desligue o fogo, adicione os temperos verdes e, se achar necessário, acerte o sal e a pimenta.

Camarão empanado tipo chinês

quinta-feira, 1 de novembro de 2018
Ingredientes:
500 g de camarões limpos (com cauda e sem cabeça)
1 limão médio
Sal e pimenta a gosto para temperar os camarões
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água ou cerveja gelada
1 xícara (chá) de maisena
4 colheres (café) de fermento em pó
2 colheres (café) de sal para a massa
Óleo para fritar

Modo de Preparo:
Primeiramente, tempere os camarões com sal, pimenta e o sumo do limão. Reserve.
Separadamente, misture a farinha de trigo, a maisena, o sal e a cerveja (ou água) gelada, até ficar uma massa com consistência bem cremosa. Cubra com um pano e deixe descansar por +/- 30 minutos.
Então, adicione o fermento e misture bem, sem bater a massa.
Empane cada camarão, segurando pela cauda e frite-os em óleo bem quente até ficarem dourados.
Espalhe-os em papel absorvente para escorrer bem o óleo.
Coloque uma panela no fogo baixo, acrescente os camarões já fritos e mexa-os rapidamente.
Estão prontos!
  • Dica: Os camarões podem ser frescos ou descongelados.  

Infusão para ajudar a eliminar a barriga

sexta-feira, 26 de outubro de 2018
Esta água preparada vem fazendo muito sucesso e sendo muito recomendada. 
O segredo de sua eficácia está nos ingredientes.
O pepino, por exemplo, é excelente para a hidratação, mantém a temperatura interna do corpo sob controle, é fonte de fibras dietéticas, alivia indigestão e é fonte de potássio e magnésio.
O limão, é rico em ácido cítrico, cálcio e vitamina C, pectina, flavonoides e limoneno. Previne a prisão de ventre e o inchaço, além de que promover a limpeza interna do corpo.


Ingredientes:
8¹/² copos de água
1 pepino grande
2 limões médios
150 g de folhas de hortelã
150 g de gengibre


Modo de Preparo:
Primeiramente, providencie uma jarra de vidro.
Descasque o pepino, o limão e o gengibre. Corte-os em fatias bem finas.
Esmague as folhas de hortelã.
Passe tudo para a jarra e adicione a água.
Tampe e reserve.

Esta preparação deve ser feita à noite e só consumida no dia seguinte, para dar tempo de que ocorra a fusão necessária entre os ingredientes.
Você deverá beber esta água preparada todas as vezes que sentir sede ou fome.
Também deverá consumi-la em horários específicos: meio copo em jejum e 1 copo meia hora antes das refeições principais.
  • Dica: Você poderá levar à geladeira ou deixar em temperatura ambiente, se preferir.

Panini low carb

segunda-feira, 22 de outubro de 2018
Ingredientes:
1 ovo
1 colher (sopa) de queijo ralado
1 colher (chá) de fermento químico em pó
2 colheres (sopa) de cream cheese ou requeijão ou creme de leite
1 colher (sopa) de aveia em flocos (opcional)

Modo de Preparo:
Misture muito bem (manualmente ou com mixer) todos os ingredientes até que fique tudo bem homogêneo.
Coloque a mistura em um recipiente de vidro pequeno e leve ao micro-ondas por 3 minutos.
Retire o panini do recipiente de vidro, espere esfriar e corte-o ao meio para rechear com o que preferir.
Então, coloque-o em uma frigideira antiaderente e, amassando com a ajuda de uma espátula, deixe tostar em ambos os lados. 
Está pronto!
  • Dica de recheio: Geleia, presunto, tomate, carne desfiada, frango desfiado, requeijão, bacon ou qualquer tipo de queijo.

Pudim sem ovo e sem forno

segunda-feira, 15 de outubro de 2018
Ingredientes:
½ xícara de leite morno
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite (sem soro)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
¹/² xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:
Primeiramente, dissolva a gelatina no leite morno.
Em seguida, bata todos os ingredientes no liquidificador por 4 minutos.
Separadamente, faça uma calda de açúcar e besunte toda uma forma para pudim. Por cima, despeje o creme batido no liquidificador.
Leve à geladeira por, no mínimo, 10 horas.
Desenforme e sirva.
 

Arroz falso de brócolis

segunda-feira, 8 de outubro de 2018
Além de muito nutritivo, este falso arroz é uma ótima sugestão quando o brócolis começar a amarelar para não perdê-lo. 



Ingredientes:
1 brócolis pequeno
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de manteiga
50 ml de água
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Separe os floretes do brócolis e coloque-os em um processador ou liquidificador. Pulse até que tudo fique semelhante a grãos de arroz.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho. Então, adicione o brócolis. Misture bem e adicione a água. Acerte o sal e a pimenta a gosto.
Acrescente a água, não mexa mais e tampe a panela.
Deixe refogar por +/- 10 minutos para secar bem a água.
Sirva em seguida.
  • Dica: Se você desejar um "arroz" mais soltinho, deixe o brócolis cozinhando mais um pouco com a panela destampada, mexendo de vez em quando para não queimar.