Mousse fake

segunda-feira, 11 de fevereiro de 2019
Ingredientes:
1 pacote de gelatina diet (qualquer sabor)
150 ml de água
10 pedras de gelo
5 colheres (sopa) de leite em pó integral ou desnatado

Modo de Preparo:
Primeiramente, dissolva a gelatina na água.
No liquidificador, bata tudo até ficar cremoso.
Leve ao congelador por +/- 10 minutos e pronto!

Limonada de maçã

quinta-feira, 7 de fevereiro de 2019
     *canudo de vidro 
Ingredientes:
2 maçãs pequenas
Sumo de 1 limão médio
500 ml de água gelada
Stévia para adoçar (opcional)

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador.
Coe e adoce, se desejar.
Beba em seguida.

Salada refrescante em cubos

segunda-feira, 4 de fevereiro de 2019
Ingredientes:
200 g de queijo
1 xícara (chá) de pepino em cubos
1 xícara (chá) de abacate em cubos
1 xícara (chá) de cenoura em cubos
1 xícara (chá) de abóbora japonesa (cabotian) em cubos
1 xícara (chá) de tomates cereja
Sumo de 1 limão médio
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
Azeite de Oliva a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Corte todos os ingredientes em cubos (os tomates ao meio).
Cozinhe a cenoura e a abóbora no vapor para que fiquem apenas al dente.
Junte tudo e tempere com sal, pimenta, limão e azeite.
Salpique a salsinha picada e sirva.
  • Dica: O queijo pode ser de qualquer tipo.

Trouxinhas de ovo poché

segunda-feira, 28 de janeiro de 2019
Ingredientes:
4 ovos
4 fatias de lombinho ou peito de peru defumado
Orégano seco para polvilhar

Modo de Preparo:
Primeiramente, ligue o forno em temperatura média e deixe esquentando.
Então, arrume o lombinho ou peito de peru na forminha de muffin ou cupcake.
Quebre um ovo e despeje bem no centro de cada fatia.
Leve para assar por +/- 8 minutos (dependerá do ponto desejado).
Retire do forno e desenforme, delicadamente, com a ajuda de uma colher.
Salpique uma pitada de orégano sobre cada ovo e sirva no café da manhã, no lanche ou com uma saladinha verde.
  • Dica: Se desejar, antes de assar, jogue uma pitada de sal sobre cada ovo. Particularmente, não sinto essa necessidade.

Doce de cidra

quarta-feira, 23 de janeiro de 2019
Ingredientes:
2 cidras ou 1 embalagem dela já ralada (250 g)
Açúcar (ver a quantidade no modo de preparo abaixo)
1 pitada de sal
Canela em pau e cravo-da-índia a gosto

Modo de Preparo:
Se você não comprar as cidras já raladas, como eu fiz, lave-as muito bem antes de passar no ralo grosso a casca e a parte branca. Cuidado para não ralar a polpa!
Então, coloque as cidras raladas em uma vasilha com água e deixe assim por 3 dias, mas vá trocando a água 2 vezes ao dia.
No 3º dia, escorra a água e esprema para eliminar bem o líquido.
Pese a cidra ralada, pois será a mesma quantidade de açúcar que você usará na receita.
Leve ao fogo baixo uma panela com o açúcar (mesmo peso das cascas raladas e espremidas), canela, cravo, 2 copos de água e a pitada de sal.
Deixe em fogo baixo até amolecer tudo e apurar bem.
Guarde o doce sempre na geladeira.
  • Dica: Se necessário, acrescentar mais 1 copo de água na receita.

Bolo de laranja sem glúten (liquidificador)

quinta-feira, 17 de janeiro de 2019
Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de arroz  ou de amêndoas (bem cheias)
2 xícaras (chá) de açúcar (qualquer tipo)
1/2 copo (requeijão) de óleo
250 ml de suco concentrado de laranja 
1 colher (sopa) de fermento químico em pó 

Modo de Preparo:
Primeiramente, já deixe o forno aquecendo a 180º C enquanto prepara a massa.
No liquidificador, bata todos os ingredientes, deixando o fermento por último, apenas para misturar.
Unte com óleo uma forma média e despeje a massa.
Leve ao forno para assar, por +/- 40 minutos ou até que você observe que o bolo já esteja firme e dourado.

Tabule de quinoa

segunda-feira, 14 de janeiro de 2019
Ingredientes:
1 xícara (chá) de quinoa cozida (usei branca e vermelha)
1 pepino japonês em cubos
1 cebola roxa em cubos
2 tomates sem sementes

em cubos
1 xícara (café) de azeite
1 maço de hortelã 
1 xícara (café) de castanha do Pará picadas grosseiramente
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Em uma vasilha, coloque a quinoa cozida e deixe na geladeira por +/- 20 minutos.
Enquanto isso, rasgue as folhas da hortelã e misture com todos os outros ingredientes.
Junte a quinoa e mexa bem.
Acerte o sal e sirva.

Salada fria simples

segunda-feira, 7 de janeiro de 2019
Ingredientes:
1/2 repolho (ou acelga) pequeno picado
1 maçã pequena picada (com casca)
1 punhado de uvas passas
1 punhado de nozes picadas
1/2 xícara (chá) de Molho Mostarda e Mel
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar na geladeira por +/- 30 minutos antes de servir.

Sopa de batata doce e lentilhas

quarta-feira, 2 de janeiro de 2019
Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite de oliva 
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena ralada
2 xícaras (chá) de batata doce em cubos
3 xícaras (chá) de lentilha cozida
1 xícara (chá) de salsa picada
Sal e cúrcuma a gosto
1 colher (sopa) de castanha do Pará picada (opcional)
Água fervente

Modo de Preparo:
Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e a batata doce.
Adicione a água fervente até cobrir a batata e, assim que estiver tudo al dente, retire do fogo e deixe amornar.
No liquidificador, bata tudo e devolva à panela.
Coloque a lentilha, a salsa, sal e cúrcuma. Deixe dar uma fervida.
Se desejar, polvilhe a castanha picada e sirva.

Pudim de açaí

sexta-feira, 28 de dezembro de 2018
Ingredientes: 
6 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de açaí
1 xícara (chá) de açúcar 


Modo de Preparo:
Primeiramente, já deixe o forno aquecendo a 180º.
Então, adicione o açúcar na forma de pudim e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar, até dissolver completamente o açúcar, formando uma calda de caramelo. Em seguida, desligue o fogo e gire a forma para a calda se espalhar por completo e reserve.
No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado e o açaí. Bata por 5 minutos.
Adicione essa mistura à forma caramelizada.
Cubra a forma com papel alumínio.
Em uma assadeira, adicione água quente e coloque a forma de pudim para assar em banho-maria.
Leve ao forno para assar por +/- 1 hora.
Após este tempo, retire do forno e deixe esfriar para levar à geladeira por no mínimo 2 horas antes de desenformar e servir.
  • Dica: O açaí que uso é o verdadeiro e puro, sem mistura alguma. Caso contrário, o pudim ficará muito doce e sem o sabor autêntico da fruta.