Bolo de cenoura sem glúten

sexta-feira, 26 de maio de 2017

Ingredientes:
Para a massa:
3 ovos
2 cenouras médias
1 xícara (chá) de açúcar de coco
1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1/3 xícara (chá) de óleo de coco
1 xícara (chá) de mix de farinha sem glúten
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para cobertura:
100 gramas de chocolate 70% cacau
100 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo de coco.
Depois, junte os ingredientes secos e bata bem.
Por último, adicione o fermento em pó e misture sem bater.
Unte (com óleo de coco) e enfarinhe uma forma média. Despeje a massa e leve para assar e em forno médio, já aquecido, por +/- 30 minutos ou até que o bolo fique bem firme.
Para a cobertura, derreta o chocolate no micro-ondas. Ainda quente, adicione o mel, e o leite de coco.

Então, cubra o bolo e sirva!

Bolo de chocolate com passas ao rum

quarta-feira, 17 de maio de 2017
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de rum ou conhaque
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de uva passa sem caroço (polvilhada com farinha de trigo 

Modo de Preparo:  
Preaqueça o forno a 200 º C.
Na batedeira, em velocidade alta, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Diminua a velocidade e acrescente o leite. Sem desligar, adicione o chocolate, a manteiga, a farinha e o rum. Bata bem. Desligue a batedeira e acrescente as passas e o fermento. Misture delicadamente, sem bater.
Unte e polvilhe com farinha uma forma média. Despeje a massa do bolo e leve para assar por cerca de 50 minutos ou até que fique firme.
Desenforme o bolo frio e sirva.

Dica:
  • Se desejar, deixe as passas mergulhadas no rum enquanto bate a massa. Assim, elas ficarão bem hidratadas e com o sabor da bebida mais acentuado. 
 

Bolo baeta (Bolo de leite)

quarta-feira, 10 de maio de 2017
Ingredientes:
2 ovos
1 litro de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ¹/² xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Ligue o forno em temperatura baixa (180 C). 
Enquanto isso, no liquidificador, bata os ovos, a manteiga e o açúcar até obter um creme. Depois, acrescente o leite, a farinha e o sal. Bata bem.
Unte e enfarinhe uma forma grande ou duas médias.
 
Despeje a massa e leve ao forno baixo por +/- 1¹/² hora ou até que fique firme e levemente dourado.
Espere esfriar completamente para desenformar.

Cuscuz com carne seca e queijo

quarta-feira, 3 de maio de 2017


Ingredientes:
300 g de flocão de milho
2 colheres (sopa) de tapioca ou polvilho azedo (opcional)
300 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 cebola grande picada
½ maço de salsinha picada
300 ml de água
Azeite para refogar
Sal a gosto
Fatias de queijo a gosto

Modo de Preparo:
Primeiramente, misture o flocão com a tapioca ou polvilho.  Coloque a água, misture bem e deixe descansar por alguns minutos.
Enquanto isso, refogue a cebola no azeite e adicione a carne seca. Refogue por mais 2 minutos.
Então, adicione este refogado ao flocão e misture.
Junte a salsinha e misture bem.
Coloque tudo na cuscuzeira e leve ao fogo por +/- ½ hora ou até que você pressione com os dedos e observe que o cuscuz está meio "elástico".

Retire da cuscuzeira, coloque o queijo por cima e sirva ainda quente com ou sem manteiga.

Dica:
  • Se você optou por não usar polvilho ou tapioca, apenas misture o flocão com a água e deixe-o descansar por alguns minutos. 

Pizza em 1 minuto

segunda-feira, 24 de abril de 2017
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de molho de tomate
Queijo muçarela picado a gosto
Presunto picado a gosto
Tomate picado a gosto 

Folhas de manjericão fresco (opcional)
Orégano a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:
Em uma caneca grande ou em uma cumbuca para sopa que possa ir ao micro-ondas, misture bem os ingredientes secos.
Em seguida, adicione o leite, o azeite e mexa bem até formar uma massa homogênea em forma de bola. Feito isso, amasse a massa de forma que ela fique bem espalhada cobrindo todo o fundo do recipiente. Então, cubra a massa com o molho, seguido da muçarela, presunto e tomate.
Por cima, espalhe o manjericão e polvilhe o orégano.
Leve ao micro-ondas por 1 minuto e pronto! 

Dica:
  • Se desejar, prepare "de véspera", cubra e deixe na geladeira até o momento de levar ao micro-ondas.

Ovo de Páscoa na travessa

segunda-feira, 17 de abril de 2017
Ingredientes:
3 latas de leite condensado
2 medidas (da lata) de leite
2 caixas de creme de leite
6 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sobremesa) de baunilha
600 gramas de chocolate meio amargo
1/2 xícara (chá) de castanhas de caju picadas
2 caixas de creme de leite


Modo de Preparo:
Primeiramente, leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas, e a maisena, e mexa sem parar até engrossar bem. Retire do fogo e acrescente a baunilha. Misture.
Espere amornar e junte 1 1/2 caixinha de creme de leite. Misture bem e reserve 1/3 deste creme.
Derreta 400 g do chocolate meio amargo e misture aos 2/3 restantes do creme. Mexa bem e reserve.
Em um pirex, monte a sobremesa assim: 1 camada de creme de chocolate, 1 camada do creme branco, 1 camada de creme de chocolate. Salpique a castanha de caju.
Separadamente, derreta o restante do chocolate (200 g), misture com o restante do creme de leite e coloque por cima das castanhas, espalhando devagar pra cobrir todo o pirex.
Leve para gelar.
Sirva bem gelado.

Dicas: 
  • Quanto mais gelado estiver, melhor. 
  • Já fiz com e sem a última camada de chocolate com creme de leite. Preferi com esta camada, mas se desejar, também fica bom sem ela.

Iogurte caseiro de coco (sem lactose e sem leite)

segunda-feira, 20 de março de 2017
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite de coco
1 colher (chá) de gelatina em pó, sem sabor
1 colher (sopa) de adoçante ou açúcar
Sumo de 1/2 limão pequeno

Modo de Preparo:
Em uma panela, dissolva a gelatina em 1 xícara de leite. Misture bem antes de ligar o fogo. Então, ligue o fogo baixo e mexa sem parar até ferver. Continue mexendo por mais 2 minutos.
No liquidificador, coloque o restante do leite de coco e adicione a mistura fervida. Bata bem.
Adicione o limão, o adoçante (ou açúcar) e bata mais um pouco.
Coloque o iogurte em um pote fechado e leve para gelar por algumas horas antes de consumir.

Crepão recheado (sem glúten)

segunda-feira, 13 de março de 2017
Ingredientes:
Receita e fotos Soraya Pamplona   
Para o crepe
1 ovo
1/2 litro de leite
200 ml de água
2 xícaras (chá) de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de fécula de batata
1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
Cebolinha e cheiro verde picados a gosto
 
Sugestão para os recheios

2 tomates médios picados
1 lata de ervilha
1/2 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de cheddar 



1/2 xícara (chá) cogumelos picados
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 colher (sopa) de lemonpepper 



1 pote de cream cheese
Queijo parmesão a gosto para gratinar



Modo de Preparo:
Primeiramente bata todos os ingredientes do crepe no liquidificador. Então, faça os discos de crepe na frigideira. Reserve.
Misture os 2 primeiros recheios separadamente e reserve.
Em um refratário ou pirex, coloque 1 disco de crepe, por cima, o 1º recheio. Sobre este recheio, outro disco de crepe, por cima o 2º recheio. Sobre este recheio, coloque outro disco de crepe, por cima, finalize espalhando o cream cheese e salpicando o queijo ralado.
Leve ao forno ou ao micro-ondas para gratinar e sirva.

Empadinha fake

quinta-feira, 9 de março de 2017

Receita e foto Andreia Akita    

Ingredientes:
200 g de frango desfiado 
3 ovos
5 colheres (sopa) de tapioca (goma)
5 colheres (sopa) de leite 
1 colher (sopa) de requeijão
3 azeitonas picadas
Sal, pimenta e salsinha a gosto

Modo de Preparo:
Deixe o formo aquecendo em temperatura média.
Bata os ovos com a goma de tapioca e o leite.
Acrescente o restante dos ingredientes. Misture bem.
Coloque a massa em forminhas individuais, apenas até a metade.
Asse por +/-  25 minutos. Estará pronto assim que as empadinhas ficarem firmes e douradas.
 

Torta de Presunto e Queijo

sexta-feira, 24 de fevereiro de 2017
Ingredientes:
Para a Massa
4 ovos
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
1 xícara
(chá) de óleo
1 xícara
(chá) de batata cozida e em cubos
1 e 1/2 xícaras
(chá) de farinha de trigo
1 colher
(chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó 

Para o Recheio
2 xícaras (chá) de presunto ralado
1 e 1/2 xícaras (chá) de muçarela picada
Orégano a gosto

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a batata cozida, a farinha de trigo e o sal até tudo ficar bem homogêneo.
Adicione o fermento e mexa com uma colher.
Despeje metade da massa em uma forma média untada e enfarinhada.
Sobre a massa, espalhe o presunto e a muçarela, polvilhe o orégano a gosto e cubra com o restante da massa.
Polvilhe novamente mais orégano, se desejar.
Leve para assar em forno (já aquecido) em temperatura média por +/- 40 minutos ou até que a torta esteja firme e levemente dourada.


Dica: Se desejar, substitua o recheio por frango desfiado ou carne moída.