Escondidinho de abacaxi

sexta-feira, 22 de setembro de 2017
Ingredientes: 
500 ml de chantilly
2 xícaras (chá) de coco ralado.

Para o creme:
500 ml de leite
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 pitada de sal

500 ml de chantilly

Modo de Preparo:
Prepare o chantilly (receita aqui) e reserve na geladeira.
Prepare a compota (receita aqui) e reserve na geladeira.
Para o creme, misture tudo (exceto o creme de leite) em uma panela média e leve ao fogo brando até engrossar bem. Desligue o fogo, junte o creme de leite e misture bem.
Para montar, em um pirex médio, espalhe todo o creme. Por cima, espalhe a compota de abacaxi. Por último, distribua cuidadosamente todo o chantilly.
Leve ao forno baixo, para gratinar levemente.
Então, retire do forno e, ainda quente, salpique todo o coco ralado e leve para gelar até o momento de servir.

Compota de jaca

quinta-feira, 14 de setembro de 2017
Ingredientes:
1 jaca pequena
3 xícaras (chá) de açúcar
4 xícara (chá) de água
Sumo de 1 limão pequeno
Cravinhos da Índia a gosto (opcional)

Modo de Preparo:
Abra a jaca ao meio, separe os gomos, retire as sementes e reserve a carne.
Em uma panela alta, coloque o açúcar, leve ao fogo baixo (sem parar de mexer) por 15 minutos ou até que o açúcar doure.
Cuidadosamente, adicione as xícaras de água e misture até o açúcar dissolver por completo.
Junte a jaca e os cravinhos. Vá mexendo por +/- 20 minutos ou até que a fruta fique bem macia e a compota com uma calda dourada e encorpada.
Desligue o fogo e acrescente o suco de limão.
Espere esfriar e coloque em uma compoteira.

  • Dica: Conserve na geladeira. Servir com queijo.

Compota de abacaxi

sexta-feira, 8 de setembro de 2017


Ingredientes: 
1 abacaxi maduro, descascado e cortado em rodelas ou cubos
4 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de água
Cravos da índia a gosto (opcional)

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão e deixe cozinhar por 25 minutos.
Então, desligue o fogo e deixe sair toda a pressão da panela, sem abrir!
Quando o doce estiver frio, retire da panela e guarde-o em uma compoteira ou em um vidro esterilizado.



  • Dica: Guardo a compota na geladeira. Dura meses.  

Camarão no leite de coco

sexta-feira, 7 de julho de 2017

Ingredientes:
½ kg de camarões frescos
1 limão médio
2 colheres (sopa) de molho de tomates
1 cebola média picada
1 colher (sopa) alho amassado
Salsinha e coentro picados
Sal e pimenta do reino a gosto
1 vidro (pequeno) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes (opcional)

Modo de Preparo:
Prepare a marinada: Misture a cebola, o molho de tomates, o sumo do limão, os temperos verdes, o alho, o sal e a pimenta. Reserve.
Limpe e descasque os camarões.
Coloque-os por +/- 1 hora descansando nesta marinada.
Após esse tempo, refogue tudo até o molho engrossar levemente.
Acrescente o leite de coco, as azeitonas e refogue mais um pouco.
Sirva em seguida.

Pão trançado com goiabada

sexta-feira, 23 de junho de 2017
Ingredientes:
2 ovos
 
1 kg de farinha de trigo 
8 colheres (sopa) açúcar 
1 colher (chá) sal 
100 ml de óleo 
2 xícara (chá) de água morna 
2 tabletes de fermento fresco ou 1 saquinho de fermento seco

Pedaços de goiabada para o recheio
1 gema ou café forte para pincelar

Modo de Preparo:
Coloque a farinha peneirada em cima da mesa ou em uma bacia.
Bata todos os outros ingredientes no liquidificador (exceto a goiabada).
Jogue esta mistura em cima da farinha e misture, sovando bem.
Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer até dobrar de volume.

Divida a massa em 4 pedaços iguais. Abra esta massa com um rolo.
Faça a trança: Corte em 4 tiras e depois dobre transversal em 4 de novo.
Recheie com pedaços de goiabada e enrole.
Em uma assadeira grande , arrume os pães um ao lado do outro e pincele com gema ou café.

Espere crescer novamente e leve para assar em forno médio, já aquecido, até dourar.

Pão doce (rosca) de coco

segunda-feira, 12 de junho de 2017

Ingredientes:
3 ovos
1 copo (tipo americano) de leite morno
800 g de farinha de trigo
2 tabletes de fermento biológico
4 colheres (sopa) de açúcar
3/4 xícara (chá) de óleo
1 pitada de sal

Recheio:
6 colheres (sopa) de manteiga amolecida
12 colheres (sopa) de açúcar
150 g de coco ralado
 
Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
Coco ralado a gosto

Modo de preparo:

Misture bem os ingredientes para o recheio e reserve.
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, exceto a farinha.
Despeje em um refratário e adicione a farinha. Sove bem, até que a massa fique lisa e soltando das mãos.

Cubra a massa com um pano e deixe-a descansar por 1 hora.
Divida a massa em duas partes.
Com a ajuda de um rolo, abra cada uma dessas partes e recheie.
Enrole a massa (como um rocambole) e corte-a ao meio ou em rosquinhas.
Cubra tudo e deixe descansar por mais 1/2 hora.
Unte uma assadeira e leve o pão para assar em forno médio (já aquecido) até que fique firme e dourado.

Enquanto isso, prepare a calda. Leve a água e o açúcar ao fogo brando até engrossar. 
Então, regue o pão com esta calda ainda morna e polvilhe com o coco ralado.


  • Dica: Desenforme o pão ainda quente. 

Chantilly caseiro

terça-feira, 6 de junho de 2017
Ingredientes:
2 colheres (sopa) manteiga
4 colheres (sopa) açúcar refinado
1/2 colher (café) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite sem soro
1 pitada de fermento em pó

Modo de Preparo:
Na batedeira, bata em velocidade máxima o açúcar, a baunilha e a manteiga até que se forme um creme.
Em seguida, acrescente o creme de leite, o fermento e continue batendo (em velocidade alta) por mais 5 minutos.
Pronto! É só usar.

Dica: 
  • Conservar na geladeira, em pote bem fechado, por até 5 dias ou congelar para usar quando desejar.

Bolo de cenoura sem glúten

sexta-feira, 26 de maio de 2017

Ingredientes:
Para a massa:
3 ovos
2 cenouras médias
1 xícara (chá) de açúcar de coco
1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1/3 xícara (chá) de óleo de coco
1 xícara (chá) de mix de farinha sem glúten
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para cobertura:
100 gramas de chocolate 70% cacau
100 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo de coco.
Depois, junte os ingredientes secos e bata bem.
Por último, adicione o fermento em pó e misture sem bater.
Unte (com óleo de coco) e enfarinhe uma forma média. Despeje a massa e leve para assar e em forno médio, já aquecido, por +/- 30 minutos ou até que o bolo fique bem firme.
Para a cobertura, derreta o chocolate no micro-ondas. Ainda quente, adicione o mel, e o leite de coco.

Então, cubra o bolo e sirva!

Bolo de chocolate com passas ao rum

quarta-feira, 17 de maio de 2017
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de rum ou conhaque
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de uva passa sem caroço (polvilhada com farinha de trigo 

Modo de Preparo:  
Preaqueça o forno a 200 º C.
Na batedeira, em velocidade alta, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Diminua a velocidade e acrescente o leite. Sem desligar, adicione o chocolate, a manteiga, a farinha e o rum. Bata bem. Desligue a batedeira e acrescente as passas e o fermento. Misture delicadamente, sem bater.
Unte e polvilhe com farinha uma forma média. Despeje a massa do bolo e leve para assar por cerca de 50 minutos ou até que fique firme.
Desenforme o bolo frio e sirva.

Dica:
  • Se desejar, deixe as passas mergulhadas no rum enquanto bate a massa. Assim, elas ficarão bem hidratadas e com o sabor da bebida mais acentuado. 
 

Bolo baeta (Bolo de leite)

quarta-feira, 10 de maio de 2017
Ingredientes:
2 ovos
1 litro de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ¹/² xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Ligue o forno em temperatura baixa (180 C). 
Enquanto isso, no liquidificador, bata os ovos, a manteiga e o açúcar até obter um creme. Depois, acrescente o leite, a farinha e o sal. Bata bem.
Unte e enfarinhe uma forma grande ou duas médias.
 
Despeje a massa e leve ao forno baixo por +/- 1¹/² hora ou até que fique firme e levemente dourado.
Espere esfriar completamente para desenformar.