...Ou Roupa Velha, como preferir!
Mas, não é Carne Louca, viu? É diferente!!!
Desde que eu me entendo por gente, essa "carninha" sempre foi feita na minha casa e eu adoro!!!
Como fazer? Simples!
Sabe aquela carne assada de panela? Então...!
Confesso que eu asso a carne na pressão, especificamente, para fazer Saia Velha. :-)
Ingredientes:
1/2 kg de carne assada de panela (uso sempre lagarto)
3 ovos batidos
1 cebola média fatiada
1 pimentão pequeno vermelho em tiras finas
1 pimentão pequeno verde em tiras finas
1 pimentão pequeno amarelo em tiras finas
1 pitada de noz moscada (opcional)
1 pitada de pimenta calabresa ou do reino (uso a calabresa)
Salsinha ou cheiro verde a gosto
Modo de Preparo:
Simplesmente, desfie toda a carne e reserve.
Na mesma panela em que ela foi feita (para aproveitar o molho ferrugem), refogue bem a cebola e os pimentões. Jogue a carne desfiada, a pimenta e refogue mais um pouco.
Antes de secar todo o molho, jogue os ovos batidos e misture para que fique tudo bem uniforme.
Salpique a noz moscada e desligue o fogo.
Salpique a salsinha ou cheiro verde e sirva.
- Dicas: Prestem atenção que eu não acrescentei sal e nem tomate na receita, pelos seguintes motivos: A carne e o molho já possuem sal suficiente para o restante dos ingredientes e eu nunca acrescento tomate nas receitas que não serão consumidas de imediato pq azeda. Pois esta é uma receita que você pode deixá-la na geladeira para um lanche (como na foto) ou servir como refeição mesmo, acompanhada de um bom arroz branco.
