Casadinhos de Goiaba (Goiabinha)

Ingredientes da massa:
200 g de açúcar (peneirado)
350 g de manteiga
2 ovos
Essência de baunilha a gosto
500 g de farinha de trigo

Ingredientes do recheio:
200 g de goiabada diluída em um pouco de água.

Modo de Preparo:
Na batedeira, bata bem o açúcar e a manteiga.
Aos poucos, acrescente os ovos e a essência de baunilha.
Junte a farinha de uma só vez e continue batendo.
Com uma colher de chá, faça bolinhas da massa e coloque em uma assadeira untada com óleo (bem pouco).
Leve ao forno médio até dourar levemente o fundo das bolachinhas, mas que fiquem claras e não escuras.
Para dissolver a goiabada, corte-a em pedacinhos e leve, juntamente com um pouco de água, ao fogo até derreter.
Recheie uma parte da bolachinha e coloque a outra por cima.
Passe os casadinhos em açúcar peneirado.

Dica: Guarde-os em uma lata ou pote bem fechado que sempre ficarão crocantes.

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