Filé Mignon ao Molho Madeira

terça-feira, 21 de setembro de 2010
Ingredientes:
400 g de filé mignon
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 ½ xícara (chá) de vinho madeira (ou qualquer bom tinto seco)
200 g de champignon em filetes
1 xícara (chá) de caldo de carne ou água
1 colher (sopa) de tomilho
1 colher (chá) de maisena
Sal e pimenta a gosto

Azeite a gosto

Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite.
Junte o vinho, o caldo e deixe cozinhar até reduzir à metade, ou seja, até metade evaporar.
Acrescente o champignon, o tomilho, o sal, a pimenta e cozinhe por mais alguns minutinhos.
Dissolva a maisena em um pouquinho de água e junte na panela. Misture bem e cozinhe por +/-2 minutos e desligue o fogo.

Corte o filé mignon em bifes grossos ou em tirinhas (como eu fiz) e tempere com sal e pimenta.
Esquente uma frigideira antiaderente com 1 fio de azeite. Coloque o filé, virando-os de lado até ficarem ao ponto (+/- uns 3 minutos).
Sirva com o molho bem quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.

Dicas: 
Se der preguiça de fazer o Molho Madeira, indico este da Uncle Ben's que é muito bom! 

1 comentários:

  1. Denny disse...:

    Ai, ficou tudo de bom pelo jeito!

    Mais uma pras minhas anotações, kkkk!

    Beeeeijo!

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