Panqueca de Ricota ao Molho de Tomates

sábado, 30 de outubro de 2010
Ingredientes:
Massa:
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga derretida
Sal a gosto

Recheio:
500 g de ricota amassada
100 g de manteiga derretida
5 colheres (sopa) de cebolinha verde
Sal a gosto

Molho:
1 lata de purê de tomates
50 g de manteiga
2 dentes de alho amassados
1 cebola média ralada
Queijo parmesão e orégano para polvilhar

Modo de Preparo:
Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa lisa e cremosa. Deixe descansar por 15 minutos.
Besunte uma frigideira pequena com a manteiga e coloque uma porção de massa bem no centro e espalhe bem. Vire e doure do outro lado lado.
Para o recheio, misture a manteiga derretida com a ricota até obter uma pasta homogênea. Junte a cebolinha verde e misture bem. Tempere com sal e reserve.
Para o molho, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola. Acrescente o purê de tomates e o sal.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Reserve.
Recheie as panquecas e coloque em um pirex ou travessa. Cubra com o molho e polvilhe o queijo ralado e orégano.
Leve ao forno para gratinar um pouco e sirva a seguir.


Nuggets a Parmegiana

quinta-feira, 28 de outubro de 2010
Ingredientes:
1 caixa de nuggets (qualquer sabor)
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena picada
1 pimentão pequeno picado
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto
Presunto (fatiado) a gosto
Muçarela (fatiada ou picada) a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
Queijo ralado a gosto


Modo de Preparo:
Asse os nuggets e reserve.
Para o molho, refogue no azeite o alho, a cebola e o pimentão.
Acrescente o molho de tomate, orégano, a pimenta e o sal.
Para montar, unte um pirex com a manteiga e arrume todos os nuggets.
Por cima, jogue o molho e as fatias de presunto e, por último, a muçarela.
Polvilhe o queijo ralado e o orégano.
Leve ao forno em temperatura média até derreter toda a muçarela.


Dica: Se o molho ficar muito grosso, acrescente um pouco de água.

Doce Creme de Abóbora

quarta-feira, 20 de outubro de 2010
Receita e foto Querem Machado
Ingredientes:
¹/² abóbora média (tipo moranga) descascada e cortada em cubos
1 xícara (chá) de açúcar
3 cravos da Índia
1 caixa de creme de leite
Folhas de hortelã para decorar

Modo de fazer:
Coloque em uma panela a abóbora, o açúcar, os cravos e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até cozinhar bem (+ ou - 20 minutos).
Desligue o fogo e retire os cravinhos.
Espere esfriar.
Bata tudo no liquidificador com o creme de leite, até virar um creme.
Leve à geladeira por +/- 30 minutos antes de servir.

Carne de Panela com Creme de Milho

domingo, 17 de outubro de 2010
Carne de Panela
Ingredientes:
500 g de patinho ou a carne da sua preferência
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola grande em tiras
1 tomate grande em tiras
2 dentes de alho picados

Sal a gosto

Modo de Preparo:
Prepare a carne com sal a gosto.
Aqueça o óleo e refogue a carne até ficar bem passada. Quando estiver no ponto, acrescente a cebola, o alho e frite bem, até dourar. Acrescente o tomate em tiras e refoque bem.
Se necessário, corrija o sal e desligue o fogo.
A carne está pronta!

Creme de Milho
Ingredientes:
1 lata de milho verde com a água
1 caixa (200 ml) de creme de leite
1 colher (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de água
1 pitada de sal
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o milho com a água e o creme de leite.
Despeje a mistura em uma panela e mexa até ferver. Quando ferver, acrescente uma pitada de sal, e a maisena já dissolvida nas duas colheres de água.
Mexa até engrossar e desligue o fogo.
Sirva com a carne.

Dicas:
# Na carne, você ainda pode acrescentar tempero verde, pimentão, champignons, outros ingredientes que preferir.
# A mesma receita do creme pode ser feito com ervilhas, cenoura, etc.; tendo o cuidado para manter a proporção creme de leite/ingrediente principal.


Bolo de Amoras

terça-feira, 12 de outubro de 2010
Ingredientes:
1 xícara (chá) de polpa ou suco de amora 
3 ovos 
2 colheres (sopa) de manteiga 
1 xícara (chá) de leite 
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
3 xícaras (chá) de açúcar 
1 colher (sopa) de fermento em pó 
1 xícara (chá) de amoras frescas 


Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, a polpa ou suco de amora, o leite e a manteiga. Reserve.
Separadamente, misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó.
Misture o que bateu no liquidificador aos ingredientes secos e bata bem.
Unte e enfarinhe uma fôrma, coloque metade da massa, jogue as amoras frescas e complete com o restante da massa.
Levar ao forno, já quente, por +/- 40 minutos ou até que o bolo doure e fique firme. 


Dica: Cubra o bolo com calda de amoras. Para fazer a calda, basta bater as frutinhas com pouca água e coar.

Torta de Pizza

domingo, 10 de outubro de 2010
Esta torta é bem rápida de fazer e fica muito gostosa, ótima para o lanche.

  Receita e foto Isadora Mendes

Ingredientes:
2 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
140 g de manteiga
1 ovo
2 gemas
Queijo a gosto
1 tomate
Peito de peru (opcional)
Azeite, sal, salsinha e orégano a gosto



Modo de Preparo:
Juntar a farinha + 1 pitada de sal + 120 g de manteiga e misturar com a mão até virar uma farofa.
Juntar o ovo + as gemas + 2 colheres de água fria. Mexer a massa até ficar homogênea.
Fazer uma bola com a massa, enrolar em papel filme e levar à geladeira por 30 minutos.
Abrir a massa e forrar a fôrma untada com manteiga (pode ser uma fôrma pequena ou várias forminhas) e furar o fundo com um garfo.
Distribuir o recheio, colocar um fio de azeite.
Levar ao forno até derreter o queijo (+/- 15 minutos).


Dica: 
Você pode usar outros recheios como: frango c/catupiry, carne seca c/mandioca, etc.

Bolo Mesclado de Ovomaltine

quinta-feira, 7 de outubro de 2010
Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de Ovomaltine

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes (exceto o Ovomaltine), bata até a massa ficar bem fofa.
Divida a massa em duas porções.
Coloque o Ovomaltine somente em uma porção da massa.
Na fôrma, vá intercalando as duas massas.
Leve para assar por +/-40 minutos, até que fique firme.

Rosquinhas de Castanha do Pará

terça-feira, 5 de outubro de 2010
Ingredientes:
300 g de castanhas do Pará
300 g de farinha de trigo
300 g de maisena
300 g de manteiga
150 g de açúcar refinado (peneirado)

Modo de Preparo:
Tire a pele das castanhas e bata no liquidificador.
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e amasse um pouco.
Faça pequenas bolinhas com a massa, formando rosquinhas e coloque-as em um tabuleiro sem untar.
Levar ao forno e asse até que fiquem coradas.
Retire do forno e, se desejar, passe as rosquinhas no açúcar.

Dica: Você pode também fazer tipo biscoito, amassando as bolinhas ligeiramente com os dentes de um garfo.

Yakisoba de Carne

sexta-feira, 1 de outubro de 2010

Ingredientes:
1 cenoura grande em tiras
1 pimentão médio verde em tiras
1 cebola média em tiras
1 repolho pequeno em tiras finas
2 xícaras (chá) de brócolis cozido na água e sal
200 g de macarrão para Yakisoba
300 g de carne em tiras
Shoyu a gosto
Sal a gosto
1 colher (sopa) de óleo de soja


Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão al dente.
Frite a carne até ficar ao ponto.
Adicione a cebola e o pimentão e um pouco de shoyo. Depois, a cenoura.
Em seguida, o repolho e mais shoyo. Ao murchar, acrescente o brócolis.
Não mexa muito e deixe tudo al dente.
Coloque o shoyu até que fique tudo bem escuro, mas não muito.
Mexa bem delicadamente e junte o macarrão.
Acrescente mais um pouco de shoyo e aqueça antes de servir.


Dica:

# Quanto mais al dente estiverem os ingredientes, melhor ficará a yakisoba.

# Eu usei esta massa caseira e recomendo este molho já pronto. Porém, mesmo que você use qualquer tipo de molho pronto, jamais dispense o shoyo.