Panqueca de Ricota ao Molho de Tomates

sábado, 30 de outubro de 2010
Ingredientes:
Massa:
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga derretida
Sal a gosto

Recheio:
500 g de ricota amassada
100 g de manteiga derretida
5 colheres (sopa) de cebolinha verde
Sal a gosto

Molho:
1 lata de purê de tomates
50 g de manteiga
2 dentes de alho amassados
1 cebola média ralada
Queijo parmesão e orégano para polvilhar

Modo de Preparo:
Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa lisa e cremosa. Deixe descansar por 15 minutos.
Besunte uma frigideira pequena com a manteiga e coloque uma porção de massa bem no centro e espalhe bem. Vire e doure do outro lado lado.
Para o recheio, misture a manteiga derretida com a ricota até obter uma pasta homogênea. Junte a cebolinha verde e misture bem. Tempere com sal e reserve.
Para o molho, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola. Acrescente o purê de tomates e o sal.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Reserve.
Recheie as panquecas e coloque em um pirex ou travessa. Cubra com o molho e polvilhe o queijo ralado e orégano.
Leve ao forno para gratinar um pouco e sirva a seguir.


1 comentários:

  1. Essas panquecas estão de dá água na boca!

    andreaquitutes.blogspot.com/

    Andréa....

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Oba!!! Vou adorar!
Desde já, Obrigada.
Bjux