Bolo de Nozes

Ingredientes:
Para a Massa:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de nozes
1 copo de iogurte natural
1 xícara (chá) de nozes descascadas e picadas


Para o recheio e cobertura:
1 xícara (chá) de chantilly batido
1 xícara (chá) nozes descascadas e picadas
1/2 saquinho de gelatina em pó sem sabor
1 lata de guaraná

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve na geladeira.
Bata a gema, o açúcar e a manteiga por 5 minutos em velocidade alta, até ficar esbranquiçado e cremoso.
Adicione as nozes picadas, a farinha e o iogurte. Mexa com a espátula para misturar bem os ingredientes.

Adicione o fermento em pó e misture bem.

Adicione as claras em neve que estavam reservadas, em movimentos lentos, debaixo para cima, envolvendo as claras, sem bater.

Coloque a massa em uma assadeira untada e com uma folha de papel manteiga.
Asse em forno médio pré-aquecido por mais ou menos 1 hora.

Corte o bolo em 2 aros e reserve.

Preparo do recheio:

Misture o chantilly batido e 1 xícara de nozes picadas e 1/2 saquinho de gelatina sem sabor incolor dissolvida em água quente.

Montagem do bolo:

Molhe o bolo com o guaraná.

Divida o recheio em 2 partes e aplique.

Leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

Depois do tempo de geladeira desenforme o bolo e decore a seu gosto. Eu passei uma camada de chantilly e  coloquei metade de nozes e chantilly para enfeitar.


Dica: Não unte as bordas da assadeira, para o bolo crescer reto, sem fazer aquela "barriga" para cima.

Tweet