Tomatinhos Temperados

quarta-feira, 29 de dezembro de 2010
Receita do blog Tampopo Gourmet


Ingredientes:
1 bandeja de tomatinho sweetgrape (não é o cereja)
5 dentes de alho bem picados
1 pimenta dedo-de-moça picada em cubinhos pequenos (deixar um pouco de semente se quiser um pouco mais picante)
Sal
Pimenta do reino
Azeite Extra Virgem
100 ml de água
Salsinha picada
Folhas de manjericão
Cebolinha picada


Modo de Preparo:
Picar os tomatinhos em 4 partes (ou em 2 se forem muito pequenos).
Refogar o alho picado em um pouco de azeite sem deixar dourar muito em uma frigideira funda. Jogar o tomate e a pimenta dedo-de-moça.
Temperar com sal e pimenta do reino.
Acrescentar a água e tampar a frigideira. Deixar cozinhar por 2 minutos em fogo médio.
Destampar a frigideira e acrescentar salsinha, manjericão e cebolinha a gosto.
Deixar 1 minuto. Provar o tempero e corrigi-lo, caso necessário.
Colocar em recipiente com tampa e acrescentar 100 ml de azeite.


Dicas:

# Também pode ser usado como molho em massas. Neste caso, utilize-o logo após o preparo.
# Servir o tomatinho à temperatura ambiente com pão. De preferência, uma boa baguete ou torradinhas.
# Dura uns 5 dias na geladeira.
# Para pegar mais sabor, pode ser feito no dia anterior.

1 comentários:

  1. Denny disse...:

    Ai que delícia! Adoro tomate, rs... Bjoooo

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Oba!!! Vou adorar!
Desde já, Obrigada.
Bjux