Madeleines de Especiarias

Historinha das Madeleines:

Segundo conta a lenda, estes deliciosos biscoitinhos tipo conchas, tiveram origem na Vila de Commercy, em Lorraine (França) onde uma camponesa chamada Madeleine, fabricava seus bolinhos em conchas.

Em um certo dia, o soberano Stanislas Leszcynski, em visita ao Castelo de Commercy no ano de 1775, apreciou tanto que os batizou com o nome de sua criadora.

Logo, as madeleines ganharam o coração de Versailles, Paris e o mundo.

Ingredientes:

3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
¹/² colher (chá) de canela em pó
1 pitada de noz moscada
1 pitada de sal
1/4 de xícara (chá) de açúcar cristal
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 ovos

¹/² xícara (chá) de manteiga derretida.

Modo de Preparo:
Misture a farinha com o bicarbonato, a canela, a noz moscada e o sal. Reserve.
Em outra tigela, junte os dois tipos de açúcar e os ovos.

Junte as duas misturas e a manteiga.
Unte as forminhas para madeleines e coloque a massa, tomando o cuidado de colocar apenas metade da capacidade de cada forminha.

Leve para assar por 5 minutos.
Abaixe a temperatura do forno e asse por mais 5 minutos ou até que as bordas dourem.
Retire do forno e deixe esfriar.

Desenforme ainda morno.

Caso deseje, ao servir, salpique açúcar e canela.

Dica: Armazene em uma lata ou qualquer outro recipiente bem fechado.

Tweet