Caldeirada de Filhote (Piraíba) e Camarões

quarta-feira, 15 de junho de 2011
Eu AMO o sabor do filhote (ou piraíba), peixe típico da região Norte do país.
Este peixe é gigante, podendo pesar até 300 kg!!!

Ingredientes:
1 kg de postas (grossas) de filhote
4 ovos cozidos
6 a 8 batatas bolinhas descascadas
1 pimentão amarelo grande cortado em cruz
1 pimentão verde grande cortado em cruz
1 pimentão vermelho grande cortado em cruz
2 tomates médios cortados em cruz
2 cebolas grandes cortadas em cruz
1 limão grande descascado
1 1/2 colher (sopa) alho amassado
3 pimentinhas de cheiro (não ardem e são saborosas)
1 maço de cheiro verde sem os talos
200g de camarões frescos, médios e descascados
Sal a gosto
Azeite de oliva a gosto (bastante)

Modo de Preparo: 
Na véspera, tempere o peixe e os camarões: No liquidificador, coloque o limão (descascado e sem miolo), 1 colher (sopa) de alho, as pimentas de cheiro, sal a gosto e bata bem.
Despeje este tempero em um pirex com tampa e, coloque as postas de peixe juntamente com os camarões. Tampe e leve à geladeira até o momento de usar, no dia seguinte.
Para o preparo da caldeirada, primeiramente, cozinhe as batatas (em água e sal) até um ponto antes de ficarem totalmente macias. Reserve.
Na mesma água, coloque o peixe, a cebola, os pimentões, o restante do alho e BASTANTE azeite. Cozinhe até que você perceba que a carne já está quase boa, porém, ainda bem firme.
Somente então, acrescente os camarões, os tomates, as batatas e os ovos. Se necessário, acerte o sal.
Sirva em seguida acompanhado de arroz branco, pirão feito com o caldo e pimenta (se gostar!)

2 comentários:

  1. Denny disse...:

    Olha, em camarão não sou muito chegada não, viu? Pra mim, esses frutos do mar tem tudo gosto de água salgada, kkkk!
    Mas fui com a cara desse filhote! Agora, confesso que fiquei resabiada de vir aqui ver qual era o tal filhote, kkkkk!


    Bjoooo!

  1. Kelly Cristina disse...:

    Hummm que delícia!!!
    Bjus
    =)

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Bjux