Paella do Antônio Banderas

sexta-feira, 3 de junho de 2011

Gente, hoje resolvi fazer a tal paella que o Antonio Banderas fez no Mais Você... Inveja da Ana Maria, OMG!!! hehehe
Bom, fiz 1/2 da receita do site.
Como ficou???
Uma gostosura!!!
Abaixo, a receita com as quantidades menores e algumas adaptações que fiz:
Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite
1/2 pimentão verde picado
1/2 pimentão amarelo picado
100 g de peito de frango em pedaços
100 g de filé mignon em cubos
1 xícara (chá) de arroz parboilizado
2 xícaras (chá) de caldo de camarão
Suco de 1 limão
Sal a gosto
2 dentes de alho picados

Açafrão a gosto
Salsinha picada a gosto
100 g de camarões temperados com sal e pimenta do reino
5 camarões grandes pré-cozidos
50 g de anéis de lula
50 g de mexilhões
50 g de polvo picado

Modo de preparo: 

Em uma paelleira (panela especial para paella), aqueça o azeite, coloque o tomate e os pimentões. Doure.
Junte o frango e o filé mignon (se quiser coloque também carne de porco em cubos e doure).
Afaste as carnes douradas até as bordas e no centro coloque o arroz. Deixe dourando até pegar um pouco no fundo da panela (isso dá um gosto bem especial).
Depois de quase grudar no fundo, acrescente o caldo, o suco do limão e sal a gosto.
Misture e acrescente o restante dos frutos do mar.
Separadamente, em um pilão, amasse o alho com o açafrão e a salsinha.
Junte ao arroz e cozinhe por +/- 10 minutos.
Após este tempo, coloque os camarões e cozinhe por mais 5 minutos.
Quando o arroz estiver cozido, mas ainda ‘al dente’, apague o fogo, coloque os camarões grandes pré-cozidos, tampe a paelleira e deixe terminar o cozimento por mais uns 10 minutos.
Sirva em seguida.

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Oba!!! Vou adorar!
Desde já, Obrigada.
Bjux