Escondidinho de Costela

domingo, 30 de outubro de 2011
Ingredientes:
1 costela suína ou bovina (+/- 1 kg)
4 batatas grandes (ou 8 pequenas) cozidas
1 xícara (chá) de leite
1/2 lata de seleta de legumes
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas ou em rodelas
6 fatias de queijo muçarela

1/2 xícara (chá) de molho barbecue pronto
1 pitada de noz moscada
Cebolinha, salsinha e pimenta a gosto
Sumo de 1 limão

Modo de Preparo: 

Eu fiz esta receita de costela do Programa Mais Você, substituindo o catchup, o vinho, o açúcar mascavo e a mostarda pelo molho barbecue.
Assei a costelinha e depois levei à pressão (juntamente com o molho, limão e um pouco de água) por 30 minutos. Retirei da panela, desossei a carne e voltei a colocar na panela juntamente com a salsinha e cebolinha para refogar. Após isso, acrescentei a seleta de legumes e as azeitonas. Misturei e reservei. 
Para o purê, cozinhei as batatas (com casca) na água e sal. Descasquei e bati no liquidificador juntamente com o leite. Acertei o sal e acrescentei noz moscada e uma pitada de pimenta. 
Forrei o fundo de 1 pirex com metade do purê. Espalhei a carne por cima e cobri com o restante do purê.
Cobri com as fatias de queijo e levei ao forno para gratinar.
Estará pronto quando ficar douradinho.


Bolo de Iogurte, Aveia e Mel (Liquidificador)

sexta-feira, 28 de outubro de 2011
Ingredientes:
1 copo de iogurte natural
1 copo de açúcar
1/2 copo de óleo
1 e 1/2 copo de farinha de trigo.
1/2 copo de aveia em flocos finos (ou farinha de aveia)
4 ovos
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador e, por último, misture o fermento.
Pré-aqueça o forno a 200º C e deixe assar por +/- 45 minutos.

Dicas:
# O copo das medidas é o do iogurte mesmo.
# Você pode substituir o iogurte natural por iogurte natural com mel, só diminua uma das colheres de mel da receita.

Bolo Capixaba

quinta-feira, 27 de outubro de 2011
Ingredientes:
3 ovos
2 copos (tipo americano) de açúcar
2 copos (tipo americano) farinha de trigo
10 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de queijo ralado (opcional)

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e continue batendo.

Adicione as gemas, a farinha de trigo, a água e o queijo;  misture novamente.
Asse em forno pré-aquecido por +/- 45 minutos.


Frango do Improviso

quarta-feira, 26 de outubro de 2011
Foto e receita Camila Guimarães
Ingredientes:
5 filés de frango em tiras
1 cebola grande em lascas
2 batatas grandes em tiras
2 colheres (sopa) molho barbecue
1 colher (chá) pimenta calabresa
Sal a gosto


Modo de Preparo: 
Grelhe ou frite o frango. Reserve.
Cozinhe as batatas al dente, escorra e junte ao frango.
Na mesma panela em que o frango foi grelhado, junte o restante dos ingredientes, refogue até que a cebola amoleça (não muito) e acerte o sal.
Sirva quente. 


Dica: Acrescente os legumes que você tiver em casa (cenoura, vagem, couve-flor, etc.)

Brownie Recheado com Doce de Leite

segunda-feira, 24 de outubro de 2011
Ingredientes: 
1 lata de leite condensado
150 g de manteiga
200 g de chocolate amargo picado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 ovos
135 g de farinha de trigo
300 g de açúcar

1 lata de doce de leite


Modo de Preparo:
Derreta em banho-maria a manteiga com o chocolate e reserve.
Misture os ovos com o açúcar e acrescente à mistura anterior.
Junte a farinha de trigo, misturando, sem bater.
Para assar, coloque metade da massa em forminhas ou em um tabuleiro (pequeno) untado e enfarinhado ou forrado com papel manteiga.
Leve ao forno médio (pré-aquecido) por +/- 8 minutos ou até que o brownie esteja firme para receber a camada de doce de leite
.

Retire do forno com cuidado e espalhe o doce de leite por cima com um garfo.
Coloque o restante da massa de brownie sobre o doce de leite e retorne ao forno.
Asse por +/- 30 minutos ou até que o brownie comece a crescer um pouco e rache nas beiradas.
Retire do forno e deixe esfriar bem para desenformar e/ou cortar se foi feito em tabuleiro.


Macarronada de Camarão da Minha Mãe

sexta-feira, 21 de outubro de 2011
Ingredientes:
¹/² pacote de macarrão (usei fettuccine de espinafre)
1 kg de camarão médio
4 dentes de alho espremidos
1 cebola média picada
4 pimentinhas de cheiro picadas
2 colheres (sopa) de maionese
1 limão grande
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) azeite
Sal e pimenta a gosto
Queijo ralado, orégano e salsinha a gosto (opcionais)

Modo de Preparo:
Lave, limpe os camarões e tempere com: limão, sal, pimenta, alho, cebola e pimentinhas de cheiro. Reserve em geladeira enquanto prepara a massa.
Cozinhe o macarrão al dente e reserve.
Refogue os camarões no azeite por alguns minutinhos. Não cozinhe muito para que não endureçam e fiquem com o aspecto emborrachado. Acrescente o extrato de tomate e misture bem.
Espere o molho amornar, acrescente a maionese, as azeitonas e misture à massa.

Polvilhe queijo ralado, salsinha, orégano e sirva quente ou frio.

Obs.: Esta macarronada a minha mãe faz desde sempre e, por mais que eu tente, a minha NUNCA fica com o sabor igual a dela que é ma-ra-vi-lho-sa.

Bolo Toalha Felpuda (Liquidificador)

quarta-feira, 19 de outubro de 2011
Ingredientes:
4 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
1 vidro de leite de coco (pequeno)
O mesmo vidro de leite de coco cheio de leite comum
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó


Cobertura:
1 lata de leite condensado
10 colheres (sopa) de leite de coco
1 pacote pequeno de coco ralado


Modo de Preparo:
No liquidificador, bata o açúcar, a margarina e os ovos até formar um creme espesso.
Coloque em uma tigela e acrescente o leite de coco, o leite comum, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem.
Despeje em uma fôrma untada e polvilhada.

Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até que fique firme.
Para a cobertura, cozinhe o leite condensado com 5 colheres do leite de coco até ficar um creme não muito grosso.
Regue o bolo com as outras 5 colheres do leite de coco, jogue por cima o creme ainda quente e polvilhe com o coco ralado.
De preferência, sirva gelado.


Dica: Por ser um bolo de coco, pode azedar. Então, recomendo guardá-lo em geladeira quando não estiver sendo servido.