Crepe da Soraya

quarta-feira, 30 de novembro de 2011
Receita deliciosa da Soraya Pamplona, a seguidora vencedora do sorteio do último dia 15.
Vamos prestigiar, gente?


Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 1/2 xí caras (chá) de leite
2 ovos
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Bata ligeiramente os ovos e acrescente a farinha, aos poucos, mexendo bem. Acrescente o leite, também aos poucos e bata por 5 minutos na batedeira até ficar homogêneo. Deixe descansar por 30 minutos.
Depois, com o auxílio de uma concha, coloque a massa do crepe numa frigideira e mexa a frigideira até preencher todo o fundo.
Coloque a massa do crepe pronto em um prato e reserve.

Dica: O ponto de virar a massa é quando as bordas começam a soltar das beiradas, aí você vira a massa na frigideira; não deixe tostar. 

Com os molhos já prontos, vá alternando molho e recheio de sua preferência.
Enrole o crepe e decore com o molho de tomates e folhinhas de cheiro verde.


Para o molho de tomates:
3 tomates "caqui" sem pele e sem sementes cortados em pedacinhos.
Folhas de manjericão ou 1 colher (sopa) de manjericão seco
1 pitada de açúcar (pra quebrar a acidez)
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1 colher (chá) de pimenta do reino
1 alho cortado em lascas ou amassado
Azeite a gosto
1/2 copo (tipo americano) de água

Modo de preparo do molho:
Dê um talho em forma de x na base do tomate e coloque-os água fervente por +/- 1 minuto.
Retire e coloque-os numa cuia com água gelada para parar o cozimento.
A pele vai soltar-se com facilidade.
Corte em pedacinhos e retire as sementes. Reserve.
Coloque azeite na panela quente e refogue o alho até dourar. Então, coloque os tomates e refogue.
Acrescente o manjericão e mexa.
Adicione açúcar e o cheiro verde. Deixar curtir e secar a um pouco para então adicionar a água. Deixe no fogo por +/- 40 minutos.
Mexa de vez em quando.

Para a pasta de azeitonas:
1 copo de requeijão
3 colheres (sopa) de creme de leite
10 azeitonas picadas e amassadas
1 colher (sopa) de salsa desidratada

Modo de Preparo da pasta: Misture bem todos os ingredientes.

Variação: Cheddar, peito de peru, presunto, ricota com orégano.


Gostou da receita da Soraya?
Então, comente... Vou adorar ler o seu comentário.
Bjux

Pimentão Recheado

terça-feira, 29 de novembro de 2011
Ingredientes:
2 pimentões (ou abobrinha italiana) grandes
300 g de carne moída
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picado
Sal a gosto
1 pedaço pequeno de bacon (opcional)
2 fatias de presunto
2 fatias de queijo
3 colheres (sopa) de requeijão
1 lata de seleta de legumes (opcional)

Modo de Preparo:
Lave bem os pimentões. Retire toda as sementes, limpando bem. Reserve.
Tempere a carne e refogue com a cebola e o alho. Acrescente o bacon. Deixe dourar.
Acrescente o presunto e o queijo bem picadinhos à carne. Se desejar, também junte a seleta de legumes.
Deixe esfriar um pouco para misturar o requeijão. Mexa bem.
Pegue os pimentões, coloque o recheio dentro, preenchendo por completo.
Enrole-os em papel alumínio (lado fosco sempre para fora).
Arrume-os em uma forma e leve ao forno (já aquecido) por +/- 1/2 hora.
Sirva quente. 

Dica: Do mesmo modo, poderá ser feito com qualquer tipo de pimentão ou abobrinha italiana. Fica ótimo!!!

Batata Rösti (Rostie)

sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Ingredientes: 
2 batatas grandes
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto


Modo de Preparo:
Descasque as batatas, cozinhe al dente, escorra e deixe na geladeira de um dia para o outro.
Então, rale as batas em ralo grosso e guarde na geladeira enquanto prepara o recheio.
Para montar, coloque metade das batatas raladas em uma panela antiaderente, salpique uma pitada de sal, distribua o recheio, cubra com o restante das batatas raladas, salpique a salsinha e leve ao fogo até dourar, virando de ambos os lados.


Dicas de Recheio: Estrogonofe de carne ou frango, bacon frito, muçarela, presunto, etc.

Ambrosia

segunda-feira, 21 de novembro de 2011
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de leite
4 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
Suco de 1 limão
Canela a gosto



Modo de Preparo:
Em uma panela grande e grossa, coloque o leite, o açúcar e a canela. Misture e deixe dissolver o açúcar em fogo alto.
Espere engrossar um pouco.
Separe as claras das gemas e peneire (pra não ficar aquele gosto forte de ovo).

Bata a clara em neve e reserve.
Misture a clara em neve, as gemas (peneiradas) e o limão.
Jogue a mistura na panela do leite. Em fogo baixo, vá mexendo com cuidado.
Na hora parece que vai dar tudo errado, mas você vai percebendo o leite “qualhar” no fundo da panela. Continue mexendo de leve.
Depois de uns 30 minutos tá pronto!

Dica: Eu gosto de fazer um caramelinho pra jogar por cima, mas daí vai do gosto da pessoa.


Frango Marinado

terça-feira, 15 de novembro de 2011
E, atendendo a pedidos, mais uma receitinha fácil...


Ingredientes:
4 postas de frango (qualquer parte)
1/2 copo de vinho branco

1/2 cebola picada
1 alho amassado
Sal, salsinha e pimenta branca a gosto
1 colher (sopa) de extrato de tomates
2 cebolas médias cortadas em cruz
Papel alumínio

Modo de Preparo:
Para o preparo do frango marinado, retiro os pedaços do freezer e levo congelado mesmo para assar.
Para uma pequena porção como a da receita, acrescento 3 colheres (sopa) de água, arrumo as cebolas, cubro com o papel alumínio (o lado mais
brilhante SEMPRE para dentro) e levo ao forno médio por 1/2 hora. Retiro o papel e deixo no forno por mais 45 minutos ou até que fique bem douradinho.

Dicas:
1 - Quando eu compro frango (inteiro ou em partes), lavo bem com detergente, álcool e finalizo com limão; pq cheiro ruim de galinha ninguém merece, né? Bom, após isso, tempero conforme vou preparar a refeição e congelo em potes ou saquinhos bem fechados.
2 - Mantenho a pele nos pedaços do frango, retiro somente no momento de servir. Deste modo a carne ficará mais suculenta.

Tortellini com Atum

segunda-feira, 14 de novembro de 2011
Mais uma receita fácil, feita no improviso...


Ingredientes:
1/2 pacote de Tortellini
1 lata de atum ralado ao molho de tomates
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) azeitonas picadas ou em rodelas
Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe a massa na água e sal; quando estiver al dente, escorra e reserve. 
Refogue a cebola juntamente com o atum e o molho dele. Acrescente as azeitonas, finalize com a salsinha e cebolinha. Junte à massa e sirva quente ou gelado.

Dicas: Não acrescente sal e nem azeite, pois o que vem no molho do atum é suficiente.
Quando faço, sempre guardo na geladeira para a hora da fome inesperada.

Pudim de Padaria

segunda-feira, 7 de novembro de 2011

Ingredientes: 
Pudim:
3 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de leite fervendo


Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
Água

Modo de Preparo:

Para a calda, coloque o açúcar numa panela, junte 1 xícara (café) de água. Mexa bem para dissolver o açúcar e leve ao fogo.
No fogo, não mexa mais. Quando a calda estiver bem dourada, retire do fogo e, com o auxílio de uma colher, caramelize uma fôrma de pudim, espalhando bem. Reserve.
Para o pudim, bata no liquidificador os ovos e o açúcar até que fique um creme bem fofo e claro. Junte a farinha de trigo, aos poucos, sempre batendo e, por último, junte o leite fervendo, também aos poucos.
Continue batendo por mais alguns minutinhos.
Despeje este creme na fôrma caramelizada. Leve ao forno, em banho Maria. Deixe por +/- 1 hora ou até que esteja dourado e firme.

Dica: Retire ainda quente da fôrma para que a calda não endureça. Se você deixar esfriar, vai perder a calda e o pudim ficará seco e quase impossível de ser retirado da fôrma.

Bolo Caçarola (Liquidificador)

quinta-feira, 3 de novembro de 2011
Gente, esta é mais uma receita rápida e fácil de fazer...



Ingredientes:
4 ovos
1/2 kg de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de queijo ralado
3 copos de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 pacote (pequeno) de coco ralado


Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, unte uma fôrma com manteiga, polvilhe com açúcar e leve para assar em forno médio até que fique firme e dourado.