Pudim de Padaria

segunda-feira, 7 de novembro de 2011

Ingredientes: 
Pudim:
3 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de leite fervendo


Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
Água

Modo de Preparo:

Para a calda, coloque o açúcar numa panela, junte 1 xícara (café) de água. Mexa bem para dissolver o açúcar e leve ao fogo.
No fogo, não mexa mais. Quando a calda estiver bem dourada, retire do fogo e, com o auxílio de uma colher, caramelize uma fôrma de pudim, espalhando bem. Reserve.
Para o pudim, bata no liquidificador os ovos e o açúcar até que fique um creme bem fofo e claro. Junte a farinha de trigo, aos poucos, sempre batendo e, por último, junte o leite fervendo, também aos poucos.
Continue batendo por mais alguns minutinhos.
Despeje este creme na fôrma caramelizada. Leve ao forno, em banho Maria. Deixe por +/- 1 hora ou até que esteja dourado e firme.

Dica: Retire ainda quente da fôrma para que a calda não endureça. Se você deixar esfriar, vai perder a calda e o pudim ficará seco e quase impossível de ser retirado da fôrma.

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Bjux