Torta Holandesa de Passatempo

sábado, 31 de dezembro de 2011
Ingredientes:
Para a torta:
200 g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 pacote e meio de biscoito Passatempo
1/2 xícara (chá) de leite

Para a cobertura:
1 tablete de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:
Bata a manteiga e o açúcar até ficar bem claro. Misture delicadamente o creme de leite e reserve.
Forre um pirex ou fôrma com fundo desmontável de papel manteiga ou alumínio.
Faça uma camada de biscoitos (molhados no leite) e depois faça uma camada do creme reservado.
Vá alternando as camadas, finalizando com o creme.
Leve à geladeira por +/- 4 horas.
Para a cobertura, aqueça o creme de leite, junte o chocolate e mexa bem até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
Desenforme a torta sobre o prato que você vai servir e espalhe a cobertura.
Decore com biscoitos e leve de volta à geladeira até o momento de servir.

Farofa de Cascas de Banana

Ingredientes:
3 bananas nanicas grandes
1 dente de alho amassado
2 xícaras (chá) farinha de mandioca fina (para farofa)
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Descasque as bananas e corte as cascas em tirinhas bem finas. 
Primeiramente, frite o alho. Acrescente as cascas  e frite até ficarem crocantes.
Junte a farinha, acerte o sal e vá mexendo bem até a farofa ficar torradinha.

Dica: Caso queira uma farofa mais encorpada, após fritar as cascas, frite as bananas (cortadas em rodelas ou cubinhos) e somente após isso, adicione a farinha. 

Bacalhoada ao Forno

sexta-feira, 30 de dezembro de 2011



Ingredientes:
500 g de lombo de bacalhau dessalgado em lascas
300 g de batata cozida em rodelas
3 ovos cozidos fatiado
1 pimentão médio vermelho em rodelas
1 pimentão médio verde em rodelas
1 pimentão médio amarelo em rodelas
1 cebola grande em rodelas
Azeite de Oliva a gosto (bastante!)
2 colheres (sopa) alho picado frito
2 dentes de alho amassados
1 ramo de alecrim
1/2 xícara (chá) de lascas de parmesão
1 caixinha de creme de leite


Modo de Preparo:
Cozinhe o bacalhau em água fervente por 3 minutos. Reserve. 
Em um refratário, faça uma "caminha" com a batata, a cebola e os pimentões. Regue com azeite.
Arrume as lascas de bacalhau e salpique o alho frito. 
Regue com azeite.
Arrume as fatias de ovos e salpique o alecrim.
Espalhe o creme de leite e salpique o parmesão em lascas.
Regue a bacalhoada por inteiro com bastante azeite, cubra com papel alumínio (lado fosco sempre para fora) e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos. Retire o papel e deixe gratinar por mais 15 minutos.
Sirva em seguida.



Dica: Sirva com arroz branco ou arroz de amêndoas.


Arroz com Amêndoas e Passas

quinta-feira, 29 de dezembro de 2011
Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
1 dente de alho amassado
2 xícaras (chá) de arroz (sempre uso o parboilizado)
1 xícara (chá) de uvas passas
1/2 xícara (chá) de amêndoas (sem pele e em lascas)

Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça a manteiga ou azeite juntamente com o alho.
Refogue o arroz e acrescente 4 xícaras (chá) de água fervente. Misture bem.
Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada por +/- 15 minutos ou até que o arroz fique bem seco e solto.
Retire do fogo e misture as uvas passas e as amêndoas.
Tampe a panela e deixe descansar por mais 10 minutos.

Dica: No meio do cozimento, adicione 1 colher (sopa) manteiga, misture e prossiga com o preparo do arroz.

Bolo Tiramissú

quarta-feira, 28 de dezembro de 2011
Ingredientes: 
Para o bolo:
8 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) café solúvel
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (café) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de maisena
1 colher (chá) de fermento em pó

Para o creme:
5 Ovos;
100g açúcar;
2 colheres (sopa) de cappuccino
1 Pacote de queijo tipo mascaporne (250 g)
Chocolate em pó

Raspas de chocolate e grãos de café para decorar


Modo de Preparo:
Para o bolo:
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme bem fofo e depois adicione o café, o óleo e o leite; batendo sempre.
Misture delicadamente as farinhas e o fermento (peneirados) e, por fim, as claras em neve.
Coloque a massa em uma fôrma redonda e leve ao forno (pré-aquecido) a 180º C durante +/- 50 minutos
Depois de assado, desenforme e deixe esfriar.


Para o creme:
Bata as claras em neve. Reserve.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme bem fofo.
Adicione o queijo e o cappuccino e bata novamente.
Por fim, misture delicadamente as claras ao creme.

Para montar:
Com o bolo frio, corte-o ao meio e recheie com o creme.
Coloque a outra metade e cubra todo o bolo com o creme.
Para finalizar, polvilhei chocolate em pó e decorei com raspas de chocolate e grãos de café.


Dica: Mantenha o bolo no freezer até o momento de servir.

Torta Cremosa de Pizza

terça-feira, 27 de dezembro de 2011
Ingredientes 
Massa:
1 copo (tipo americano) de óleo
1 copo (tipo americano) de leite
2 copos (tipo americano) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 pacote de queijo ralado
2 ovos
1 colher (chá) de fermento químico em pó

Recheio: 
250 g de queijo muçarela picado
250 g de presunto picado
1/2 xícara de tomate seco
Orégano a gosto

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa, deixando por último o fermento. 
Separadamente, misture o queijo, o presunto e os tomates.
Em uma fôrma untada e enfarinha ou em uma fôrma de papel própria para assar, despeje parte da massa (puxando bem para as bordas). Coloque o recheio, salpique um pouco de orégano e, por cima, coloque o restante da massa.
Leve para assar em forno médio por +/- 40 minutos ou até que a torta fique firme e dourada.

Dica: Você pode variar os recheios, usando carne seca desfiada, legumes picados, frango desfiado, etc.

Arroz ao Tucupi

quinta-feira, 15 de dezembro de 2011

Primeiramente, se você não sabe o que é tucupi, clique aqui.

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite
1 dente alho amassado
1 xícara (chá) arroz (só uso parboilizado)
1 litro de tucupi
250 g de camarões pequenos (limpos, descascados e temperados)

Modo de Preparo: 

Frite o arroz no azeite e alho.
Junte os camarões e refogue mais um pouco.
Acrescente o tucupi (fervendo) no lugar da água, acerte o sal e deixe cozinhar até que o arroz seque e fique ao ponto de servir.


Arroz com Lentilhas

terça-feira, 13 de dezembro de 2011
Ingredientes: 
1 xícara (chá) de arroz
1 colher (chá) alho picado
1 xícara (chá) de lentilhas
¹/² cebola média picada
1 colher (sopa) de azeite
3 xícaras de chá de água fervendo
1 punhado de cebolinha picada
Sal a gosto

Modo de Preparo: 
Se o arroz não for parboilizado, lave-o bem e escorra. Reserve.
Lave as lentilhas e deixar de molho por 1 hora. Escorra e reserve.
Refogue bem o arroz no azeite com as lentilhas, cebola e alho.
Adicione a água e acerte o sal, deixando cozinhar até secar bem. 
Quando estiver pronto, salpique a cebolinha e sirva, ainda quente.

Dica: Deixo sempre as lentilhas de molho de um dia para o outro.

Guirlanda de Balas

sábado, 10 de dezembro de 2011
Gente, é muito simples e fica uma graça esta guirlanda.

Vocês precisarão apenas de:

1 kg de balas
50 cm de fita (aramada) para o laço
60 cm de arame
Tesoura, fita métrica e alicate

Para fazer a guirlanda:
Com o alicate, dobre a pontinha do arame, para não deixar as balas escaparem. Na outra ponta, espete as balas uma a uma, até formar cachos bem cheios.

Dica:
Você também poderá fazer com chocolates, bombons ou qualquer outro doce da sua preferência.

Torta de Camarão (Liquidificador)

quarta-feira, 7 de dezembro de 2011















Ingredientes:
500g de camarões pequenos, limpos e descascados
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de molho inglês
1 tablete de caldo de camarão
1 cebola picada
1 limão médio
Pimenta do reino e sal a gosto
1 lata de seleta de legumes
2 colheres (sopa) azeitonas em rodelas
50g de parmesão ralado (opcional)

Para a massa:
2 xícaras de óleo
4 ovos
4 xícaras (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de molho inglês
Sal a gosto


Modo de Preparo:
Tempere o camarão com o limão, molho inglês, tablete de caldo de
camarão, cebola, pimenta do reino e, se necessário, acerte o sal. Deixe descansar na geladeira por 1 hora. Passado este tempo, refogue no azeite por +/- 15 minutos até que fique cozido e macio. Reserve.
No liquidificador, coloque na sequência: óleo, ovos, leite, molho inglês, acerte o sal e vá acrescentando a farinha aos pouco. Bata por 3 minutos.
Unte e enfarinhe um pirex. Coloque metade desta massa, em seguida a seleta de legumes, os camarões, as azeitonas e cubra com o restante da massa. Se desejar, polvilhe com parmesão e leve para assar até a torta ficar firme e bem dourada.


Dica: Cuidado com o sal!!! Use-o somente se você achar necessário, pois já há o suficiente no molho inglês e no tablete de caldo de camarão.

Cuca de Banana

terça-feira, 6 de dezembro de 2011
Ingredientes para a massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 ovo
1 xícara (chá) de leite
6 bananas nanicas em rodelas
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Ingredientes para a cobertura:
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, coloque a farinha, a manteiga, o açúcar e o fermento. Misture bem até formar uma farofa. Reserve.
Em outra vasilha, junte o ovo, o leite e bata bem até ficar homogêneo.
Unte e enfarinhe uma fôrma, coloque metade da farofa na forma, distribua as bananas por cima e cubra completamente com o restante da farofa.
Com uma colher, abra cuidadosamente espaço entre as bananas e regue com a mistura de leite e ovo, umedecendo todas as camadas.
Para a cobertura, misture o açúcar com a canela em pó e salpique por cima do bolo.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por +/-30 minutos.
Retire e deixe esfriar por uns 10 minutos antes de servir.


Dica: Decore com doce de banana.

Brownie com Gotas de Chocolate Branco

quinta-feira, 1 de dezembro de 2011
Ingredientes:
1 barra de chocolate meio amargo
150 g de manteiga
1¹/² xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
¹/² barra de chocolate branco picado

Modo de Preparo:
Em uma panela, derreta a manteiga.
Logo que derreter, acrescente a barra de chocolate aos pedaços e mexa até derreter, em fogo baixo para não queimar. Reserve esta mistura.
Misture o açúcar e a farinha. Acrescente os ovos e mexa bem até incorporar.
Acrescente a mistura de chocolate e a manteiga e, depois, o chocolate branco picado.
Leve ao forno (180ºC) por +/- 45 minutos.

Dicas:
1 - Você pode usar uma fôrma quadrada (ou redonda) maior para que o bolo fique mais fininho. Eu usei uma fôrma de bolo inglês antiaderente e, pra garantir, coloquei uma folha de papel manteiga para forrar.
 2 - Desenforme frio para não quebrar.
3 - Você pode substituir o chocolate branco picado por nozes, uva passa, castanhas, chocolate ao leite, chocolate amargo, etc.