Biscoitinhos de Aveia

quarta-feira, 26 de dezembro de 2012
Ingredientes:
1 caixa/embalagem de aveia em flocos (250 g)
½ xícara (chá) de margarina (uso com sal)
1 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1 colher (chá) de fermento em pó


Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes.

Faça bolinhas com ½ colher (sopa) de massa.
Unte e enfarinhe uma assadeira e arrume as bolinhas, deixando um espaço entre elas.
Asse em forno médio, já aquecido, por +/-15 minutos ou até que a base do biscoito fique levemente dourada.

Dica: Espere esfriar para retirar os biscoitos da assadeira e guarde-os em uma lata ou em recipiente bem vedado para manter a crocância.

Rabanadas ao Forno

sábado, 22 de dezembro de 2012
Ingredientes:
3 copos (tipo americano) de leite
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado (opcional)
6 pães tipo francês amanhecidos ou próprios para rabanadas cortados em fatias grossas
Açúcar com canela para polvilhar
 
Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador.
Unte uma assadeira com óleo, espalhe um pouquinho da mistura batida e arrume as fatias lado a lado.
Espalhe o restante da mistura sobre as fatias de pão até que fiquem bem molhadas. A assadeira ficará quase cheia.
Deixe descansar alguns minutinhos antes de colocar no forno para que o pão absorva bem a mistura, assim as rabanadas não ficarão duras ou ressecadas.
Leve para assar em forno médio (já aquecido) e deixe até que dourem.
Retire do forno e espere esfriar apenas 5 minutos, nada mais que isso para que não grudem no fundo da assadeira.
Retire as rabanadas, passe no açúcar com canela e sirva.
 

Espaguete com Brotos de Lentilhas e Frango

quinta-feira, 20 de dezembro de 2012
Ingredientes:
250 g de Espaguete
200 g de brotos de lentilhas
1 xícara (chá) frango cozido e desfiado
Azeite e sal a gosto
Molho de tomates a gosto

Modo de Preparo:
Tempere e cozinhe o frango como de costume. Desfie e reserve.
Lave os brotos, escorra e refogue no azeite por +/- 2 minutos. Acrescente o frango e, se necessário, acerte o sal.
Cozinhe o espaguete al dente e junte ao refogado anterior.
Sirva com o molho de tomates.

Pappardelle com Camarões ao Molho de Tomates Cereja

terça-feira, 20 de novembro de 2012
Ingredientes:
Para o Molho:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 alho amassado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 embalagem de tomatinhos cereja (250 g)
1¹/² xícara (chá) de água
1 colher (sopa) extrato de tomate
Sal a gosto


Para o Camarão:
300 g de camarões médios sem casca
1/2 cebola picada
1 pitada de pimenta calabresa
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) azeitonas verdes picadas
Sal a gosto
Azeite para refogar

Modo de Preparo:
Para o molho, refogue no azeite a cebola, o alho e a manteiga até dourar. Acrescente os tomates e mexa bem. Adicione o extrato de tomate, a água e acerte o sal.
Deixe apurar bem até engrossar um pouco.

Enquanto isso, vá preparando os camarões:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue os camarões com todos os temperos. Mexa por 3 minutos.
Adicione as azeitonas, junte ao molho de tomate e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Prepare o pappardelle al dente, sirva juntamente com os camarões e o molho de tomatinhos cereja.

Moyashi (Broto de Feijão) com Atum

sexta-feira, 16 de novembro de 2012
Ingredientes:
250 g de broto de feijão
1/2 cebola em tirinhas
1 lata de atum em conserva
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) salsinha picada (opcional)
1 colher (sopa) alho frito (opcional)
Azeite e sal a gosto

Modo de Preparo:
No azeite, refogue o broto de feijão, a cebola e o alho por +/- 5 minutos.
Retire do fogo, acrescente o atum, acerte o sal e misture bem.
Salpique a salsinha, o alho frito e sirva.

Pão Provençal

sexta-feira, 9 de novembro de 2012
Ingredientes: 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de azeite
2 ovos
¹/² xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó (para bolo ou pão)
¹/² colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de queijo tipo prato ralado no modo grosso
150 g de lombo cozido ou peito de peru defumado em cubinhos
1 xícara (chá) de rúcula cozida picada (opcional)
Orégano para polvilhar (opcional)


Modo de Preparo:
Numa tigela, junte a farinha de trigo, o óleo, o azeite, os ovos e o leite, mexendo sempre após cada adição; j
unte o fermento e o sal; acrescente o queijo, a rúcula e o lombinho ou peru defumado.
Não precisa sovar a massa e nem deixá-la descansar.
Despeje a massa numa fôrma untada e enfarinhada. Polvilhe o orégano sobre a superfície e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que o pão já esteja firme e dourado.

Dica: Você poderá fazer esta receita na máquina de pão. É o modo como costumo fazer.

Kibe Fácil (assado ou frito)

segunda-feira, 5 de novembro de 2012

Ingredientes:
500 g de trigo para kibe
500 g de carne moída
750 ml de água
2 cebolas bem picadinhas
Hortelã e pimenta de cheiro picadas a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Espalhe bem o trigo em uma tigela. Ferva a água e despeje sobre o trigo. Cubra com um pano de prato por 40 minutos para hidratar bem.
Tempere a carne moída com a cebola, pimentinha, hortelã, sal e misture bem.
Junte a carne ao trigo já hidratado, enrole o kibe e frite-os em óleo quente ou asse-os no forno até que fiquem bem douradinhos, uniformemente.

Dicas: Você pode rechear os kibes com catupiry.
A quantidade da água para hidratar o trigo é exatamente esta indicada na receita.

Nhoque recheado tipo bolinha

terça-feira, 30 de outubro de 2012
Todo dia 29 é dia de Nhoque da Fortuna. 
Conta a lenda que São Pantaleão, num certo dia 29 de dezembro, vestido de andarilho, perambulava por um vilarejo da Itália. Faminto, bateu na porta de uma casa e pediu comida. A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disso, eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho, cabendo a cada um 7 massinhas. São Pantaleão comeu, agradeceu a acolhida e se foi. Quando foram recolher os pratos, descobriram que embaixo de cada um havia bastante dinheiro. Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque da fortuna ou da sorte, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro embaixo do prato, comer os primeiros sete pedacinhos em pé, fazer um pedido para cada um deles e depois, comer à vontade.


Ingredientes:

1 cubo de caldo de legumes
4 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) farinha de trigo
1/2 kg de batatas cozidas (tipo purê)
1 xícara (chá) de queijo prato ou presunto moído ou em cubinhos
Molho de sua preferência
Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo:
Leve ao fogo 3 xícaras (chá) de água com o caldo e a manteiga até ferver.
Junte a farinha de uma só vez, mexendo sem parar, até soltar do fundo da panela.
Retire do fogo, junte a batata e misture bem, até formar uma massa uniforme.
Forme as bolinhas, recheie e arrume-as em um refratário ou coloque-as para cozinhar.

Dicas: Você pode cobrir os nhoques com o molho de sua preferência, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno médio por +/- 20 minutos para gratinar.
Poderá também cozinhar os nhoques em água fervente com sal até que subam (como na foto); então, escorra e sirva com o molho de sua preferência.

Torta Sensação de Morangos

segunda-feira, 22 de outubro de 2012
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite geladas 
2 bandejas de morango picados
2 tabletes de chocolate branco (+/- 400g)
1 lata de creme de leite

2 colheres (sopa) de açúcar
Folhas de waffles ou fatias de pão de ló


Modo de preparo: 
Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 15 minutos e leve para gelar.
Derreta a barra de chocolate no microondas por 1 minuto e misture com o creme de leite. Reserve.
Bata o creme de leite com o açúcar por 7 minutos até que vire chantilly.
Em um pirex ou fôrma com aro removível, misture o leite condensado cozido (já gelado) com 1 caixa de creme de leite, até que fique um creme homogêneo.
Por cima deste creme, faça camadas colocando as folhas de waffles ou as fatias de pão de ló, depois os morangos picados, o creme de chocolate derretido, finalizando com o chantilly. 

Leve ao forno quente por 5 minutos apenas para dourar o chantilly.
Depois, decore com morangos cortados e leve para gelar até a hora de servir.

Cheesecake de Iogurte Grego

quarta-feira, 10 de outubro de 2012
Para a Massa:
200 g de bolacha maisena
100 g de manteiga gelada

Para o Creme:
1 pote de cream cheese (+/-150g)
4 potinhos de iogurte grego
1 lata de creme de leite gelado
1 envelope de gelatina incolor e sem sabor

Para a Cobertura:
1/2 xícara (chá) de geleia de morango
Morangos para decorar

Modo de Preparo:
Para preparar a massa, amasse a bolacha e a manteiga com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
Espalhe em uma fôrma de fundo removível e aperte bem.
Leve ao forno médio por 10 minutos.
Em seguida, retire do forno e deixe esfriar.

Para o Recheio, bata na batedeira o iogurte e o cream cheese até obter uma mistura homogênea.
Junte o creme de leite e bata mais um pouco para misturar.
Separadamente, hidrate a gelatina na água fria e depois leve-a para derreter no micro-ondas.
Adicione a gelatina ao creme anterior e misture delicadamente.
Despeje o creme sobre a massa já assada e fria.
Leve à geladeira por +/- 3 horas.
Desenforme e decore com a geleia e os morangos.

Torta Salgada de Liquidificador

sexta-feira, 28 de setembro de 2012

Ingredientes:
1 ovo
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de queijo ralado
1 pitada de orégano
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 cebola pequena
1 colher (sopa) ketchup
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo

Recheio:

A gosto: Carne picada, frango desfiado, sardinha em conserva, linguiça acebolada, queijo e presunto.

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Se ficar muito líquido, acrescente um pouco de farinha de trigo para adquirir mais consistência.
Unte um pirex com óleo, coloque metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa.
Asse em forno (já aquecido anteriormente) por 30 minutos ou até que a torta esteja firme e dourada.


Dica: Se achar necessário, acerte o sal da massa.

Wrap de Frango

quinta-feira, 20 de setembro de 2012

Ingredientes: 
Pão folha
Tirinhas de Frango (tipo nuggets)
Folhas de alface crespa
Tomate em rodelas finas
Cebola em tirinhas finas
Cenoura ralada
Fatias de queijo da sua preferência
Molho da sua preferência (usei barbecue)

Modo de Preparo:
Pegue cada folha de pão e faça "uma caminha" com a alface. Então, coloque cerca de 4 tirinhas de frango, arrume a cenoura, o queijo, o molho e dobre as bordas formando "um pacotinho".
Sirva frio ou, se preferir, leve para tostar por poucos minutos em forno já quente.


Dicas: Nesta receita, usei o pão folha tipo Rap10 da Pullman e as tirinhas de frango da Perdigão.
Lembrando que este não é um post pago, apenas estou indicando os produtos que usei na receita.

Bolo Toffee com Nozes

terça-feira, 18 de setembro de 2012


Ingredientes:
1¹/² xícara (chá) de doce de leite
¹/² xícara de creme de leite
250 g de nozes picadas
100 g de açúcar
50 g de mel
100 g de margarina
6 ovos
100 g de farinha de trigo
40 g de maisena
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de canela em pó
Nozes moídas para decorar

Modo de Preparo:
Bata o açúcar, a margarina e o mel até obter um creme firme. Adicione as gemas e continue a bater.
Adicione a farinha, metade das nozes, a maisena, o fermento, o bicarbonato e a canela até estar tudo bem incorporado.
Separadamente, bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme.
Leve para assar em forno já aquecido a 180º por +/- 40 minutos ou até que esteja dourado e firme.
Retire e espere esfriar para desenformar.
Corte-o para rechear com 1/2 xícara do doce de leite misturado com o restante das nozes e o creme de leite.
Junte as bandas e cubra com o restante do doce de leite.
Decore com as nozes moídas ou como preferir.

Dica: Se preferir, faça uma ganache de doce de leite para cobrir o bolo. Foi a cobertura que usei no bolo da foto.

Cookies com Gotas de Chocolate

quinta-feira, 30 de agosto de 2012











Receita Eliana Numazaki 
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga s/sal derretida
1/2 xícara (chá) de açúcar branco
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo claro
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
2 ovos inteiros + 2 gemas
2 xícaras (chá) de gotas de chocolate ou chocolate picado


Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, coloque os açúcares, os ovos, a baunilha e misture bem. Acrescente a manteiga na mistura e misture mais até ficar bem homogêneo.
Peneire sobre a mistura a farinha juntamente com o sal e o fermento. Adicione as gotas de chocolate (ou chocolate picado) e misture, tampe e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas (a massa precisa ficar bem dura).

Quando a massa estiver consistente, faça bolas achatadas e asse em assadeiras untadas e enfarinhadas, deixando um espaço de +/- 3 cm entre os cookies para que eles não grudem, pois a massa espalha.
Asse em forno já aquecido a 190º C por apenas 12 minutos, mais que isso o fundo ficará tostado.
Deixe amornar, pois o cozimento ainda continua depois de retirado do forno.
Por fora ele fica levemente crocante e por dentro ficará macio e com chocolate derretido.
Sirva com chá, café ou leite gelado.


Dica: As gotas de chocolate amargo desta receita são da marca Callebaut.

Suco Detox de Manga

terça-feira, 28 de agosto de 2012
Sucos do tipo Detox são os que desintoxicam o organismo, altamente diuréticos, hidratam bem, regulam o intestinam, ajudam a emagrecer, diminuem as olheiras, ..., são os sucos da moda!
Porém, para quem gostar da ideia, digo que são deliciosos e ótimos tomá-los em jejum e no final da tarde.
Eu adoro!!!

Ingredientes:
2 copo de manga picada
3 folhas de couve picadas
4 copos de água de coco
Folhas de hortelã a gosto

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador, não coe e sirva gelado.

Biscoito de Queijo da Vovó

domingo, 26 de agosto de 2012
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de polvilho doce
3 xícaras (chá) de queijo ralado (qualquer tipo)
1 xícara (chá) de leite gelado
3 ovos
1 xícara (chá) rasa de óleo
Sal a gosto

Modo de Preparo: 
Molhe o polvilho no leite gelado, amasse com as mãos até ficar bem soltinho.
Esquente bem o óleo e coloque no polvilho molhado, amasse bem e acrescente o queijo, os ovos e o sal.
Amasse mais até que fique uma massa bem firme, mas ainda grudando nos dedos.
Então, passe um pouco de óleo nas mãos e enrole no formato dos biscoitos.
Leve para assar em forno já aquecido até que os biscoitos fiquem levemente dourados, senão ficarão muito duros.

Dica: Se a massa ficar muito dura, acrescente 1 ovo a mais.

Bolo de Erva Doce

sexta-feira, 10 de agosto de 2012
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de erva doce
1 colher (chá) de fermento em pó

4 ovos 

Modo de Preparo: 
Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e a manteiga, até obter um creme esbranquiçado; coloque o restantes dos ingredientes e leve para assar em fôrma untada e enfarinhada em forno já aquecido, em temperatura média, por +/- 40 minutos ou até que esteja firme e dourado.

Bolo de Ovomaltine (Liquidificador)

segunda-feira, 6 de agosto de 2012
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

5 gotas de essência de baunilha (opcional)
1 xícara (chá) de  Ovomaltine
® 
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata tudo até obter uma massa bem homogênea e despeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio já aquecido, por  +/- 30 minutos ou até que esteja assado e firme.


Vidros Esterilizados / Temperinho Caseiro

sexta-feira, 3 de agosto de 2012
Primeiramente, esterilize os vidros da seguinte maneira:
No fundo de uma panela alta e grande, coloque um pano limpo dobrado. Sobre o pano, apoie os vidros abertos, encha com água (preencha o vidro também). Leve a panela ao fogo alto e espere ferver por 20 minutos.
A tampa dos vidros, se for de metal, pode ser levada ao fogo,  juntamente com o vidro. Se for de plástico, coloque-a na água fervente apenas durante os últimos 5 minutos de fervura.

Pronto, os seus vidros já estão esterilizados!
Nestes vidros , costumo colocar compotas, geleias, temperos batidos, etc.

Ingredientes:
4 cebolas médias
2 pimentões verdes médios sem sementes
10 pimentinhas de cheiro sem sementes
10 dentes de alho
1 maço de cheiro verde
1 xícara (chá) vinagre de maçã
Sal e pimenta a gosto (opcional)



Modo de Preparo: 
Bata tudo no liquidificador, guarde em vidros esterilizados e leve ao congelador.
Use para temperar carnes, aves, peixes e mariscos.

Empadão Goiano

terça-feira, 31 de julho de 2012


Ingredientes:       
Para a Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
½ xícara de óleo
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) óleo de milho
Sal a gosto

Para o Recheio:        
300 g de frango cozido e desfiado
2 linguiças suínas (médias) em cubos
150 g de queijo em cubos
50 g de azeitonas picadas
1 lata de milho
1 dente de alho amassado

1 cebola picada
Sal e pimenta a gosto
Óleo de milho a gosto
1 xícara (chá) de caldo de frango 

Modo de Preparo: 
Para a massa, junte todos os ingredientes até que fique homogêneo. Deixe descansar por 30 minutos, abra e forre uma assadeira ou forminhas para empadas.

Para o recheio, refogue a cebola e o alho no óleo; junte a linguiça, o frango, o milho e a azeitona, vá regando com o caldo para umedecer o recheio, acerte o sal e a pimenta, retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o queijo.

Para montar, coloque o recheio no centro, cubra com o restante da massa, feche bem e leve para assar em forno médio já aquecido por +/- 30 minutos.


Amanteigados de Nata com Flocos de Chocolate

segunda-feira, 30 de julho de 2012
Ingredientes:
1 ¹/² xícara (chá) amido de milho
¹/² xícara (chá) açúcar
¹/² xícara (chá) farinha de trigo
100 g margarina
¹/² xícara (chá) nata ou 100 g de creme de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
¹/² xícara (chá) flocos de chocolate

Modo de Preparo:
Peneire e misture todos os ingredientes secos; adicione a margarina, os flocos e a nata. Misture bem com a mão até desgrudar.
Se precisar, adicione mais farinha de trigo ou amido para soltar da mão.
Depois, use saco de confeiteiro ou faça os formatos dos biscoitinhos e coloque em fôrma untada no forno médio já aquecido até atingir um dourado claro nas bordas.

Dica: Não sove a massa, apenas misture bem.

Petit Gateau de Chocolate

quinta-feira, 19 de julho de 2012
Ingredientes:
4 ovos
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite em pó
¹/² xícara (chá) de açúcar
12 cerejas em calda (opcional)

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes na batedeira até que a massa fique bem homogênea.
Coloque nas forminhas, só até a metade, pois a massa cresce muito.
(Se você optou por utilizar as cerejas, é neste momento que você as coloca no meio da forminha, antes de levar para assar.)
Leve para assar em forno alto, já aquecido, por +/- 10 minutos ou até que a massa tenha crescido e assado bem em volta.
Retire das forminhas com cuidado pra não furar e sirva.

Dicas: Sirva cada um com uma bola de sorvete de creme.

Rendimento: 12 unidades.


Bolo Maçã do Amor

domingo, 15 de julho de 2012
 

Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
100g de manteiga
1 copo de iogurte natural
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
3 maçãs fatiadas
1 xícara (chá) de groselha


Modo de Preparo: 
Unte uma fôrma com manteiga e açúcar, espalhe as fatias de maçã por toda a fôrma e jogue delicadamente a groselha por cima das maçãs e reserve.
Bata as claras em neve e reserve. 
Na batedeira, bata a manteiga, com o açúcar e as gemas, até formar um creme esbranquiçado e leve. Adicione aos poucos, sem para de bater, a farinha de trigo alternando com o iogurte. Quando estiver tudo bem misturado, desligue a batedeira e misture, delicadamente, as claras em neve e, em seguida, o fermento em pó.
Coloque a massa na fôrma já untada e leve para assar forno médio (200ºC) já aquecido.

maçãs arrumadas na fôrma
Quando o bolo já estiver crescido reduza o forno para 180ºC até que firme e dourado.

Dica: Use açúcar cristal.

Doce de Mamão Ralado

quarta-feira, 11 de julho de 2012
Ingredientes:
1 kg de mamão verde
1 kg de açúcar
Canela em pau


Modo de Preparo:
Risque o mamão com a ponta de uma faca para sair o leite. 1 hora depois, retire as semente, corte-o em pedaços, e raspe um pouco por dentro, sem retirar as cascas.
Rale o mamão e deixe a massa ralada de molho em água até o dia seguinte.
Após esse tempo, escorra muito bem.
Prepare uma calda com o açúcar e adicione a massa.
Cozinhe em fogo brando, juntamente com a canela em pau, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

Pizzinhas de Pão de Fôrma

terça-feira, 10 de julho de 2012
By Newton Jr.
Lanchinho fácil que irmão faz também merece post, né gente?!?

Ingredientes:

Fatias de pão de fôrma (com ou sem a casca)
Molho de tomate para pizza (*molho pronto)
Fatias de queijo
Fatias de presunto ou peito de peru
Tomate, orégano, manjericão e azeite a gosto

Modo de Preparo:

*molho pronto

Sobre cada fatia de pão, passe o molho de tomate, arrume a fatia de presunto ou peru, o queijo, o tomate; polvilhe o  orégano e o manjericão. Por último, regue o azeite e leve ao forno médio já aquecido para gratinar por +/- 10 minutos.

Brigadeiro Gourmet: Cappuccino (Micro-ondas)

domingo, 8 de julho de 2012
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de cappuccino em pó
1 colher (sopa) de manteiga

1 pitada de sal

Para Decorar:
Açúcar Cristal
Grãos de café torrado 

Modo de Preparo:
Misture tudo em uma tigela (alta) de vidro, leve ao micro-ondas por 5 minutos, parando de minuto a minuto para mexer, caso contrário a mistura transbordará.
Após este tempo, despeje o brigadeiro em um recipiente untado (com manteiga ou margarina) e leve à geladeira até que esfrie e adquira uma consistência que dê para moldar os brigadeiros.
Então, molde as bolinhas, passe no açúcar e decore cada uma com meio grão de café torrado.

Brigadeiro Gourmet: Pistache

sexta-feira, 6 de julho de 2012
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) manteiga
25 g de leite em pó
50 g de pistache triturado
Gotas de corante verde a gosto
Açúcar cristal para confeitar


Modo de Preparo:
Numa panela, cozinhe o leite condensado, a manteiga, o leite em pó e o pistache triturado mexendo bem, até atingir o ponto de brigadeiro. Retire do fogo, espere esfriar um pouco e acrescente o corante e o creme de leite; misture bem.
Leve à geladeira até esfriar por completo.
Enrole as bolinhas de brigadeiro e passe-as no açúcar cristal.

Dica: Cuidado para não exagerar no corante e deixar um gosto amargo no doce.

Brigadeiro Gourmet: Damasco

quinta-feira, 5 de julho de 2012
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
10 damascos secos picados
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1/2 caixinha de creme de leite
Açúcar cristal para confeitar

Modo de Preparo:
Cozinhe o damasco picado em um pouco de água por 5 minutos (até ferver). Escorra a água e amasse-os com um garfo até que virem um purê. Reserve.
Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, o sal e a manteiga. Cozinhe até que solte do fundo da panela. Desligue o fogo e espere amornar. Então, misture o purê de damascos e o creme de leite até que fique bem homogêneo.
Leve à geladeira para que esfrie por completo e adquira a consistência de moldar os brigadeiros.
Enrole as bolinhas e passe-as no açúcar de confeiteiro.

Brigadeiro Gourmet: Limão Siciliano

quarta-feira, 4 de julho de 2012
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de chocolate branco picado
1 colher (sopa) de manteiga
Suco de 1 limão siciliano pequeno

1 pitada de sal
Raspas da metade da casca do limão siciliano utilizado na receita

Manteiga para untar o pirex



Para decorar:
Açúcar cristal a gosto
Pedacinhos da casca do limão siciliano utilizado na receita


Modo de Preparo:
Misture em uma panela o leite condensado, o chocolate branco, o sal, a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Retire a panela do fogo, acrescente o suco de limão, as raspas e misture bem.
Despeje em um pirex untado e deixe esfriar.
Molde os brigadeiros, passe no açúcar cristal e decore cada um com um pedacinho da casca do limão.

Bolo de Limão sem Leite

terça-feira, 3 de julho de 2012
Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de creme vegetal
1 xícara (chá) de maisena
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Creme vegetal e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve firme e reserve.
Bata o açúcar, o creme vegetal e as gemas até obter um creme claro e homogêneo.

Acrescente a maisena, a farinha de trigo e o suco de limão, misturando bem.
Adicione as claras em neve e fermento; misture delicadamente, sem bater.
Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido para assar por +/-45 minutos ou até que esteja firme e dourado.



Dica: Creme vegetal usado na receita foi da marca Qualy.