Creme de Papaia com Licor de Cassis

quarta-feira, 25 de janeiro de 2012
Ingredientes:
1 litro de sorvete de creme
3 mamões papaia (médios)
Licor de cassis a gosto 


Modo de Preparo:
Descasque os mamões, corte em pedaços e reserve.
Bata no liquidificador o sorvete e o mamão até formar um creme.
Coloque em taças individuais, leve ao congelador por 15 minutos para ficar mais consistente e jogue um pouco de licor por cima antes de servir.
Licor de Cassis

Dica: Esta receita não pode ser feita com muita antecedência, pois os mamões escurecem o creme.

Quiche de Três Queijos

segunda-feira, 23 de janeiro de 2012


















Ingredientes:

Para a massa:
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
1 ovo
3 colheres (sopa) de água gelada

Para o recheio:
1/2 xícara (chá) de queijo Minas
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de queijo Catupiry ou requeijão
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
Sal e pimenta do reino a gosto



Modo de Preparo:

Misture a farinha, o sal e a manteiga até obter uma farofa.
Faça um buraco no centro e coloque o ovo e a água.
Sove bem.
Embrulhe a massa em filme plástico e mantenha na geladeira por 30 minutos.
Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de fundo removível com a massa. Retire as bordas e com um garfo, faça furos no fundo.
Forre a massa com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido para assar até que fique ligeiramente dourado.
Retire do forno e reserve.

Para o recheio, junte todos os ingredientes e misture. Coloque sobre a massa reservada e leve para assar por +/- 25 minutos ou até que o recheio fique firme.

Pão Pizza

sábado, 21 de janeiro de 2012

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (café) de sal
1 xícara (café) de azeite
1 envelope (10 g) fermento seco instantâneo ou 30 g de fermento fresco
Presunto e muçarela ralada ou picada
1 gema de ovo para pincelar
Leite (o suficiente para dar liga à massa)

Orégano a gosto

Modo de Preparo:
Em uma vasilha grande, misture a farinha, o açúcar, o sal, o azeite e o fermento e vá adicionando o leite até que a massa fique consistente e solte das mãos.
Sove um pouco a massa.
Depois disso, faça bolinhas, recheie com o presunto, queijo e orégano.
Após isso, pincele com a gema por cima, salpique orégano e deixe crescer por aproximadamente 2 horas.
Leve ao forno pré-aquecido e asse em forno médio até que os pães fiquem bem douradinhos.

Bolo de Macaxeira (mandioca) com Goiabada

sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

Ingredientes:
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos
2 xícaras (chá) de macaxeira crua e ralada
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de fermento
1 1/2 xícara (chá) de goiabada picada


Modo de Preparo:

No fogo ou micro-ondas, amoleça a goiabada com um pouquinho de água até obter a consistência de doce. Reserve.
Bata o açúcar com a manteiga até branquear.
Bata as claras em neve, junte as gemas e acrescente, aos poucos, a mistura da manteiga com o açúcar.
Junte a mandioca e o sal.
Misture muito bem e acrescente o fermento.
Mexa novamente e coloque a massa numa fôrma untada com óleo e polvilhada com trigo.
Espalhe a goiabada (amolecida) por cima e leve para assar em forno pré-aquecido até que o bolo esteja dourado e firme.

Bolo de Ameixa

terça-feira, 17 de janeiro de 2012
Sobraram ameixas secas ou ameixas em calda das festas do final de ano???
Que tal aproveitá-las para fazer este delicioso bolo?



Ingredientes:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
250 gramas de margarina
4 ovos
2 colheres (chá) de fermento em pó

250 gramas de ameixa seca sem caroço
500 ml de água
3 xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Primeiramente, leve ao fogo 1 xícara de açúcar, as ameixas picadas e a água. Deixe ferver até formar uma calda não muito grossa. Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata os ovos como se fosse para uma omelete.
Acrescente a margarina, a farinha, o fermento e o açúcar.
Quando a massa estiver na consistência de um creme, acrescente as ameixas em calda e misture levemente com uma colher.
Unte e polvilhe uma fôrma, coloque a massa do bolo e leve para assar em forno pré aquecido até dourar e ficar firme.


Dica: Você poderá substituir a calda acima por 1 lata de ameixas em calda, usando a calda que vem junto.

Quiche de Ricota e Alho Poró

terça-feira, 3 de janeiro de 2012


Ingredientes:

Massa:
350g de farinha de trigo
150g de manteiga
1 colher (sopa) de água
1 ovo
1 colher (chá) de fermento químico
Sal a gosto

Recheio:
1 colher (sopa) de azeite
1 talo de alho-poró em fatias finas
100g de ricota esfarelada
100g de requeijão
Sal e Pimenta-do-reino a gosto

Cobertura:
100ml de leite
100ml de creme de leite
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
2 ovos
Pimenta-do-reino, orégano, sal e noz-moscada a gosto
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Para a massa:
Amasse todos os ingredientes até obter um massa lisa que desgrude das mãos.

Abra a massa com as mãos, em uma fôrma própria para quiche ou qualquer outra de aro removível.
Reserve.

Para o recheio:
Refogue o alho-poró no azeite e acrescente os demais ingredientes.

Coloque sobre o fundo da massa.

Para a cobertura:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje a cobertura sobre o recheio.



Asse a quiche em forno pré-aquecido até que fique firme e douradinha.

Omelete de Queijo do Jr.

segunda-feira, 2 de janeiro de 2012
Para iniciar o ano, uma surpresa...
Receita do Junior, meu irmão mais novo.
Parabéns, mano... Quem diria!?!

Ingredientes:

2 ovos
2 Colheres (sopa) de leite
Sal a gosto
1 xícara (chá) queijo picado  (a escolha) 
Tomate picado
Cebola picada
Pimentão picado
1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina





Modo de Preparo:

Quebre os ovos numa tigela, misture com o leite e bata tudo com um garfo.


Adicione o queijo, a cebola, o tomate, o pimentão e acerte o sal.

Misture tudo muito bem, na mesma tigela.
Unte a frigideira com a margarina ou manteiga, jogue a mistura e com a espatula (silicone) solte as bordas ate criar a consistência de omelete.
Dobre de um lado e outro.
Sirva em seguida.