Bolo de Amendoim (Liquidificador)

quinta-feira, 23 de fevereiro de 2012
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
1 colher de (sobremesa) fermento em pó


Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar , o óleo e o leite.
Peneire a farinha e acrescente ao creme batido; junte o amendoim e misture bem. Por último, acrescente o fermento.
Leve para assar até que firme firme e dourado.

Dicas:
# Você também poderá assar este bolo em forminhas descartáveis, como na foto.
# Após assado, faça uma calda de açúcar e amendoim moído (tipo pé de moleque) e jogue por cima antes de servir.

Biscoitos Monteiro Lopes

quarta-feira, 22 de fevereiro de 2012
Eu simplesmente amo Monteiro Lopes.
Me lembra a infância...
Esses eu ganhei da minha prima Simone que mora em Belém que, carinhosamente, fez e me mandou.
Obrigada, prima!

By Simone Elesbão

Ingredientes:
500g de farinha de trigo
250g de manteiga
1 colher (café) de sal
3 colheres (sopa) de achocolatado
2 colheres (sopa) de água
5 colheres (sopa) de açúcar



Modo de Preparo:
Com as mãos, misture muito bem a farinha de trigo, a manteiga e a pitada de sal até que fique tudo bem homogêneo.
Comece a formar os biscoitinhos compridos, não muito finos (como na foto).
Coloque-os em uma assadeira sem untar e sem polvilhar
Asse por aproximadamente 30 minutos até que fiquem firmes, soltando da assadeira e levemente dourados.
Prepare a calda, misturando o achocolatado com a água.
Mergulhe a metade dos biscoitinhos (já frios) nessa caldinha e passe-os no açúcar.


Dica: Se a manteiga usada for com sal, diminua a quantidade de sal da receita para apenas uma pitada.

Pastel de Belém

domingo, 19 de fevereiro de 2012
De volta às origens portuguesas, com certeza!!!


Ingredientes:
1 pacote de massa folhada
Margarina para untar


Recheio:
375 ml de creme de leite fresco
6 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar


Modo de Preparo:
Descongele a massa folhada.
Unte as forminhas e cubra o fundo com a massa folhada
Para o recheio, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao banho Maria, mexendo sempre até engrossar.
Deixe esfriar para colocar nas forminhas de massa folhada.
Porém, antes de colocar o recheio, fure a massa com um garfo.
Asse em forno pré-aquecido (180°) por +/- 30 minutos ou até ficarem dourados.

Sirva puro, quente com açúcar e canela ou frio com sorvete e chantilly.

Dica: Você pode substituir a massa folhada por massa podre, a mesma de empadinhas.

Pão de Escarola

sábado, 18 de fevereiro de 2012

Ingredientes para a massa:
1 tablete de fermento biológico (15g)
1/2 xícara (chá) de água morna
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
2 ovos
1 caixinha de creme de leite (gelado)
1 gema para pincelar
1 xícara (chá) escarola picada 



Modo de Preparo:
Para a massa, dissolva o fermento em meia xícara (chá) de água morna e reserve.
Em uma tigela, junte a farinha, o sal e o açúcar e misture bem.
Adicione, aos poucos, o fermento dissolvido, os ovos e o creme de leite.
Amasse bem com as mãos até formar uma massa lisa.
Cubra com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos em temperatura ambiente.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa já crescida com o auxílio de um rolo. Distribua a escarola picada, sem atingir as bordas da massa. Enrole-a firmemente no formato de rocambole ou de bola e pincele com a gema batida.
Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno (220ºC) por aproximadamente 30 minutos.


Dica: Como eu tenho máquina de pão, jogo dentro todos os ingredientes para a massa e, somente antes de assar retiro, recheio e levo para assar em forno convencional.


Filé de Peixe ao Molho de Tomatinhos Cereja

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2012

Ingredientes:
  Receita e foto da Mey

400 g de filé de peixe
100 g de tomatinhos cereja
¹/² cebola picada
6 colheres (sopa) de azeite
Sumo de ¹/² limão
Sal a gosto
Salsinha ou coentro a gosto


Modo de Preparo:
Lave os filés de peixe e tempere com limão e sal. Reserve.
Primeiramente, faça o molho, porque o peixe tem um cozimento bem rápido. Então, coloque o azeite em uma panela e acrescente a cebola até ficar transparente. Junte os tomatinhos lavados e inteiros. Quando começarem a ficar moles, mas não desmanchando, coloque os filés de peixe.
Junte um pouco de coentro ou salsinha e cozinhe até ficar tudo mole, ou seja, não mais que 10 minutos.


Dicas:
# Se desejar, você pode fazer uma boa 'espaguetada' com o molho que sobrar.
# A Mey não recomenda usar filé de Merluza, pois este peixe não tem um bom sabor quando cozido; frito fica muito bom.

Repelente limão com cravos

terça-feira, 14 de fevereiro de 2012
Gente, no começo do mês, vi este post no Facebook da Angela Azevedo (Blog Meu Cantinho Culinário) e achei uma dica muito bem vinda.
Créditos à cientista Margarete Camargo que descobriu esta maravilha.
Dica ótima para quem fará refeições ao ar livre, churrascos e afins.

Anotem a dica da cientista:
Cravos espetados em limão, afastam as moscas e os mosquitos.
Um repelente eficiente e barato.
Funciona mesmo!!!
O limão, quem diria, tão apreciado nas famosas caipirinhas, não tem o mesmo prestígio entre as moscas e os mosquitos, pois é um repelente de mosquitos.
Aliado ao cravo, ajuda-nos a combater o Aedes Aegypt.
O cravo-da-índia, espalhado por superfícies, é muito utilizado para afastar formigas.
Faça como na foto: Enterre alguns Cravos em meio limão.
Faça isso com 3 ou 4 limões e espalhe pela casa.
Mais uma arma para afastar os mosquitos e se prevenir contra a dengue, malária e outras doenças transmitidas por eles.
Use também na geladeira para afastar maus odores.
Margarete Camargo
Departamento de Fitossanidade
FCAV-UNESP

Bolo de Limão Siciliano (Liquidificador)

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012
Ingredientes:
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de suco de limão siciliano
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal

Raspas de 1 limão siciliano médio

Para a cobertura:
Sumo de 1 limão siciliano médio
1 xícara (chá) açúcar refinado



Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador, exceto o fermento em pó.
Depois, acrescente o fermento e bata rapidamente apenas para misturar.
Despeje a massa em uma fôrma untada com óleo e enfarinhada.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por +/- 40 minutos ou até que fique firme e dourado.

Para a cobertura, basta misturar bem os ingredientes. Espere o bolo amornar para cobri-lo.

Salpique um pouquinho de raspas de limão para decorar.


Dica: Obviamente que você poderá prepará-lo com qualquer tipo de limão, mas com o siciliano fica muito mais cítrico e saboroso.

Massa ao molho de Cogumelos Porcini e Camarão

Ingredientes:
200 g de cogumelos Porcini ou o cogumelo da sua preferência
200g de camarão (sem casca e sem cabeça)
400g da massa da sua preferência (usei Paccheri)
6 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1/2 cebola picada
1 dente de alho amassado
1/2 taça de vinho branco
Salsinha a gosto
Parmesão ralado ao gosto 



Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o azeite, o alho e refogue tudo até ficar transparente, mas não deixe dourar muito.
Junte o camarão lavado e escorrido. Deixe por 5 minutos em fogo brando, mexendo de vez em quando.
Acrescente os cogumelos, misture bem. 3 minutos depois, acrescente o vinho. Deixe refogar em fogo brando por no máximo 10 minutos, mexendo sempre que houver necessidade. Reserve.
Cozinhe a massa al dente e junte ao molho.
Salpique parmesão ralado, salsinha e sirva.


Dica: Ao escorrer a pasta, deixe +/- 4 colheres da água e junte ao molho pronto, isso ajudará a ficar mais suculento.

Flan Piña Colada

domingo, 12 de fevereiro de 2012

Ingredientes:
1 lata de abacaxi em calda ou 1 abacaxi
1 caixinha de flan de coco
100 g de coco ralado


Modo de Preparo:
Pique o abacaxi e leve juntamente com a calda para ferver 10 minutos. Reserve.
Faça o flan conforme diz na embalagem.
Para montar, faça camadas de abacaxi e flan.
Finalize com o coco ralado.
Leve à geladeira até que fique firme.
Sirva gelado.

Bolinho de Chuva Assado com Recheio de Goiaba

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2012

Ingredientes:
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
¾ de xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
150 g de goiabada cortada em cubinhos

Modo de Preparo:
Misture os ovos, a margarina, o açúcar, a farinha, o leite e o fermento até formar uma massa meio mole e homogênea.
Modele os bolinhos e coloque um cubinho de goiabada dentro.
Unte uma assadeira e coloque os bolinhos para assar em em forno preaquecido por +/- 20 minutos ou até que dourem.

Dicas:

# Você pode rechear também com geleia ou doce de leite.
# Você pode optar por assar a massa em forminhas de empada,  caso ela fique muito mole para fazer os bolinhos.

Conservas de Pimentões coloridos, Abobrinhas ou Berinjelas

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012
Outra gostosura da minha amiga Mey...


Você utiliza a quantidade de legumes que quiser, lembrando que depois de assados, reduz muito. Por exemplo, para obter um pote de 400 ml, você precisará pelo menos de 6 unidades.



Modo de Preparo para a conserva de pimentões ou abobrinhas:


Lave e corte tudo em fatias não muito finas.
Asse em um grill (sem óleo) ou em uma churrasqueira.
Espere esfriar, tempere com um pouco de sal, alho picado, salsinha a gosto e coloque em um vidro ou recipiente de sua preferência.

No vidro, coloque uma parte de azeite e outra de óleo (o suficiente para cobrir toda a conserva).
Após 5 dias já estará pronto para degustar.
Quanto mais tempo guardado, mais apura o sabor.
 
Dica: Para cada pote de 400 ml por exemplo, 2 dentes de alho cortados fininhos, sao suficientes. Mas tudo depende do gosto de cada um.
 


Modo de Preparo para a conserva com berinjela e tomatinhos cerejas:
 
Em uma panela, coloque azeite de oliva extra virgem, pelo menos 100 ml ou um pouco mais. Junte 2 dentes de alho amassados. Não deixe dourar, acrescente umas 400 g de tomatinhos cerejas lavados e cortados na metade.
Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que comecem a ficar moles, mas não deixe desmanchar. Apague o fogo e reserve. 
Lave e corte em cubos 2 berinjelas, frite em óleo até dourar (igual batata frita), porém o tempo é menor. Retire com uma escumadeira e coloque no molho de tomatinhos reservado. Deixe em fogo por +/- 3 minutos, mexendo de vez em quando. Espere esfriar e está pronto.



Dica:
# Essa conserva precisa ser conservada em geladeira.
# Pode ser servida com pão, torradas e etc. Ideal para entradas e petiscos.

Bolo de Nutella

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2012
Fotos e receita da Mey    

Gente, recebi esta gostosura de uma amiga muito querida que está morando na Itália, a Mey.
Observem que delícia...


Ingredientes:
Para a massa:
4 ovos
400 g de farinha de trigo
200 g de açúcar
200 ml de leite
200 g de manteiga
4 colheres (chá) de fermento em pó

Para o recheio e cobertura:
1 pote (400/500 g) de Nutella
200 g de nozes picadas

Modo de Preparo:
Bata o açúcar com a margarina e junte as gemas uma a uma, mexendo bem.
Acrescente a farinha já misturada com o fermento, alternando com o leite.
Bata bem até estar completamente homogênea.
Bata as claras em ponto de neve e misture delicadamente à massa.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno por aproximadamente 15 minutos a 200°C.
Unte e enfarinhe uma forma redonda ou quadrada, depende da sua preferência.
Coloque em forno moderado a 180°C por aproximadamente 1 hora, até o ponto em que estiver dourado.
Ainda quente, coloque a cobertura e o recheio.
No recheio, coloque também algumas nozes e as que sobrarem coloque por cima para decorar.

Dica: Uma dica importante para a cobertura, cubra sempre o bolo do lado contrário que estava no forno, a parte de baixo recebe melhor a cobertura.

Bolo de Pão de Queijo

Ingredientes: 
3 ovos
½ copo de óleo
1 copo de leite
200 g de muçarela ralada ou 200 g de queijo ralado
3 copos de polvilho doce
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador o óleo, o leite, os ovos e o sal. Bata bem.
Adicione o queijo e bata mais um pouco para agregar tudo. Reserve.
Em um recipiente, misture bem o polvilho doce e o líquido reservado. Adicione o fermento e misture mais um pouco.
Leve para assar em uma fôrma redonda (buraco no centro), untada e polvilhada em forno pré-aquecido +/- 25 minutos ou até que doure e fique firme.

Biscoito de Nozes

terça-feira, 7 de fevereiro de 2012


Ingredientes:


1/2 kg de manteiga sem sal
1 kg de farinha de trigo
300 g de nozes moídas
300 g de açúcar
1 ovo + 1 gema
Raspas da casca de ½ limão
2 colheres (sopa) de leite (opcional)
Açúcar refinado para polvilhar 




Modo de Preparo:

Em uma bacia grande, junte a manteiga, a farinha, as nozes, o açúcar, a gema, o ovo e as raspas de limão. Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Se necessário, acrescente o leite.
Proteja a massa com um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Após este tempo, modele os biscoitos como preferir e arrume-os numa assadeira (não precisa untar).
Asse os biscoitinhos em forno pré-aquecido até ficarem corados.
Depois de assados, passe-os no açúcar.

Dicas:
# Guarde-os em um recipiente bem fechado ou em uma lata para mantê-los crocante.
# Se você não tiver/encontrar nozes, substitua por qualquer outra castanha moída que também fica bom demais.