Pão de Escarola

Ingredientes para a massa:
1 tablete de fermento biológico (15g)
1/2 xícara (chá) de água morna
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
2 ovos
1 caixinha de creme de leite (gelado)
1 gema para pincelar
1 xícara (chá) escarola picada 

Modo de Preparo:
Para a massa, dissolva o fermento em meia xícara (chá) de água morna e reserve.
Em uma tigela, junte a farinha, o sal e o açúcar e misture bem.
Adicione, aos poucos, o fermento dissolvido, os ovos e o creme de leite.
Amasse bem com as mãos até formar uma massa lisa.
Cubra com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos em temperatura ambiente.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa já crescida com o auxílio de um rolo. Distribua a escarola picada, sem atingir as bordas da massa. Enrole-a firmemente no formato de rocambole ou de bola e pincele com a gema batida.
Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno (220ºC) por aproximadamente 30 minutos.

Dica: Como eu tenho máquina de pão, jogo dentro todos os ingredientes para a massa e, somente antes de assar retiro, recheio e levo para assar em forno convencional.

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