Empadão Goiano

terça-feira, 31 de julho de 2012


Ingredientes:       
Para a Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
½ xícara de óleo
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) óleo de milho
Sal a gosto

Para o Recheio:        
300 g de frango cozido e desfiado
2 linguiças suínas (médias) em cubos
150 g de queijo em cubos
50 g de azeitonas picadas
1 lata de milho
1 dente de alho amassado

1 cebola picada
Sal e pimenta a gosto
Óleo de milho a gosto
1 xícara (chá) de caldo de frango 

Modo de Preparo: 
Para a massa, junte todos os ingredientes até que fique homogêneo. Deixe descansar por 30 minutos, abra e forre uma assadeira ou forminhas para empadas.

Para o recheio, refogue a cebola e o alho no óleo; junte a linguiça, o frango, o milho e a azeitona, vá regando com o caldo para umedecer o recheio, acerte o sal e a pimenta, retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o queijo.

Para montar, coloque o recheio no centro, cubra com o restante da massa, feche bem e leve para assar em forno médio já aquecido por +/- 30 minutos.


Amanteigados de Nata com Flocos de Chocolate

segunda-feira, 30 de julho de 2012
Ingredientes:
1 ¹/² xícara (chá) amido de milho
¹/² xícara (chá) açúcar
¹/² xícara (chá) farinha de trigo
100 g margarina
¹/² xícara (chá) nata ou 100 g de creme de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
¹/² xícara (chá) flocos de chocolate

Modo de Preparo:
Peneire e misture todos os ingredientes secos; adicione a margarina, os flocos e a nata. Misture bem com a mão até desgrudar.
Se precisar, adicione mais farinha de trigo ou amido para soltar da mão.
Depois, use saco de confeiteiro ou faça os formatos dos biscoitinhos e coloque em fôrma untada no forno médio já aquecido até atingir um dourado claro nas bordas.

Dica: Não sove a massa, apenas misture bem.

Petit Gateau de Chocolate

quinta-feira, 19 de julho de 2012
Ingredientes:
4 ovos
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite em pó
¹/² xícara (chá) de açúcar
12 cerejas em calda (opcional)

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes na batedeira até que a massa fique bem homogênea.
Coloque nas forminhas, só até a metade, pois a massa cresce muito.
(Se você optou por utilizar as cerejas, é neste momento que você as coloca no meio da forminha, antes de levar para assar.)
Leve para assar em forno alto, já aquecido, por +/- 10 minutos ou até que a massa tenha crescido e assado bem em volta.
Retire das forminhas com cuidado pra não furar e sirva.

Dicas: Sirva cada um com uma bola de sorvete de creme.

Rendimento: 12 unidades.


Bolo Maçã do Amor

domingo, 15 de julho de 2012
 

Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
100g de manteiga
1 copo de iogurte natural
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
3 maçãs fatiadas
1 xícara (chá) de groselha


Modo de Preparo: 
Unte uma fôrma com manteiga e açúcar, espalhe as fatias de maçã por toda a fôrma e jogue delicadamente a groselha por cima das maçãs e reserve.
Bata as claras em neve e reserve. 
Na batedeira, bata a manteiga, com o açúcar e as gemas, até formar um creme esbranquiçado e leve. Adicione aos poucos, sem para de bater, a farinha de trigo alternando com o iogurte. Quando estiver tudo bem misturado, desligue a batedeira e misture, delicadamente, as claras em neve e, em seguida, o fermento em pó.
Coloque a massa na fôrma já untada e leve para assar forno médio (200ºC) já aquecido.

maçãs arrumadas na fôrma
Quando o bolo já estiver crescido reduza o forno para 180ºC até que firme e dourado.

Dica: Use açúcar cristal.

Doce de Mamão Ralado

quarta-feira, 11 de julho de 2012
Ingredientes:
1 kg de mamão verde
1 kg de açúcar
Canela em pau


Modo de Preparo:
Risque o mamão com a ponta de uma faca para sair o leite. 1 hora depois, retire as semente, corte-o em pedaços, e raspe um pouco por dentro, sem retirar as cascas.
Rale o mamão e deixe a massa ralada de molho em água até o dia seguinte.
Após esse tempo, escorra muito bem.
Prepare uma calda com o açúcar e adicione a massa.
Cozinhe em fogo brando, juntamente com a canela em pau, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

Pizzinhas de Pão de Fôrma

terça-feira, 10 de julho de 2012
By Newton Jr.
Lanchinho fácil que irmão faz também merece post, né gente?!?

Ingredientes:

Fatias de pão de fôrma (com ou sem a casca)
Molho de tomate para pizza (*molho pronto)
Fatias de queijo
Fatias de presunto ou peito de peru
Tomate, orégano, manjericão e azeite a gosto

Modo de Preparo:

*molho pronto

Sobre cada fatia de pão, passe o molho de tomate, arrume a fatia de presunto ou peru, o queijo, o tomate; polvilhe o  orégano e o manjericão. Por último, regue o azeite e leve ao forno médio já aquecido para gratinar por +/- 10 minutos.

Brigadeiro Gourmet: Cappuccino (Micro-ondas)

domingo, 8 de julho de 2012
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de cappuccino em pó
1 colher (sopa) de manteiga

1 pitada de sal

Para Decorar:
Açúcar Cristal
Grãos de café torrado 

Modo de Preparo:
Misture tudo em uma tigela (alta) de vidro, leve ao micro-ondas por 5 minutos, parando de minuto a minuto para mexer, caso contrário a mistura transbordará.
Após este tempo, despeje o brigadeiro em um recipiente untado (com manteiga ou margarina) e leve à geladeira até que esfrie e adquira uma consistência que dê para moldar os brigadeiros.
Então, molde as bolinhas, passe no açúcar e decore cada uma com meio grão de café torrado.

Brigadeiro Gourmet: Pistache

sexta-feira, 6 de julho de 2012
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) manteiga
25 g de leite em pó
50 g de pistache triturado
Gotas de corante verde a gosto
Açúcar cristal para confeitar


Modo de Preparo:
Numa panela, cozinhe o leite condensado, a manteiga, o leite em pó e o pistache triturado mexendo bem, até atingir o ponto de brigadeiro. Retire do fogo, espere esfriar um pouco e acrescente o corante e o creme de leite; misture bem.
Leve à geladeira até esfriar por completo.
Enrole as bolinhas de brigadeiro e passe-as no açúcar cristal.

Dica: Cuidado para não exagerar no corante e deixar um gosto amargo no doce.

Brigadeiro Gourmet: Damasco

quinta-feira, 5 de julho de 2012
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
10 damascos secos picados
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1/2 caixinha de creme de leite
Açúcar cristal para confeitar

Modo de Preparo:
Cozinhe o damasco picado em um pouco de água por 5 minutos (até ferver). Escorra a água e amasse-os com um garfo até que virem um purê. Reserve.
Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, o sal e a manteiga. Cozinhe até que solte do fundo da panela. Desligue o fogo e espere amornar. Então, misture o purê de damascos e o creme de leite até que fique bem homogêneo.
Leve à geladeira para que esfrie por completo e adquira a consistência de moldar os brigadeiros.
Enrole as bolinhas e passe-as no açúcar de confeiteiro.

Brigadeiro Gourmet: Limão Siciliano

quarta-feira, 4 de julho de 2012
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de chocolate branco picado
1 colher (sopa) de manteiga
Suco de 1 limão siciliano pequeno

1 pitada de sal
Raspas da metade da casca do limão siciliano utilizado na receita

Manteiga para untar o pirex



Para decorar:
Açúcar cristal a gosto
Pedacinhos da casca do limão siciliano utilizado na receita


Modo de Preparo:
Misture em uma panela o leite condensado, o chocolate branco, o sal, a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Retire a panela do fogo, acrescente o suco de limão, as raspas e misture bem.
Despeje em um pirex untado e deixe esfriar.
Molde os brigadeiros, passe no açúcar cristal e decore cada um com um pedacinho da casca do limão.

Bolo de Limão sem Leite

terça-feira, 3 de julho de 2012
Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de creme vegetal
1 xícara (chá) de maisena
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Creme vegetal e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve firme e reserve.
Bata o açúcar, o creme vegetal e as gemas até obter um creme claro e homogêneo.

Acrescente a maisena, a farinha de trigo e o suco de limão, misturando bem.
Adicione as claras em neve e fermento; misture delicadamente, sem bater.
Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido para assar por +/-45 minutos ou até que esteja firme e dourado.



Dica: Creme vegetal usado na receita foi da marca Qualy.