Cookies com gotas de chocolate

Receita Eliana Numazaki 

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga s/sal derretida
1/2 xícara (chá) de açúcar branco
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo claro
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
2 ovos inteiros + 2 gemas
2 xícaras (chá) de gotas de chocolate ou chocolate picado

Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, coloque os açúcares, os ovos, a baunilha e misture bem. Acrescente a manteiga na mistura e misture mais até ficar bem homogêneo.
Peneire sobre a mistura a farinha juntamente com o sal e o fermento. Adicione as gotas de chocolate (ou chocolate picado) e misture, tampe e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas (a massa precisa ficar bem dura).
Quando a massa estiver consistente, faça bolas achatadas e asse em assadeiras untadas e enfarinhadas, deixando um espaço de +/- 3 cm entre os cookies para que eles não grudem, pois a massa espalha.
Asse em forno já aquecido a 190º C por apenas 12 minutos, mais que isso o fundo ficará tostado.
Deixe amornar, pois o cozimento ainda continua depois de retirado do forno.
Por fora ele fica levemente crocante e por dentro ficará macio e com chocolate derretido.
Sirva com chá, café ou leite gelado.

• Dica: As gotas de chocolate amargo desta receita são da marca Callebaut.

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