Nhoque recheado tipo bolinha

terça-feira, 30 de outubro de 2012
Todo dia 29 é dia de Nhoque da Fortuna. 
Conta a lenda que São Pantaleão, num certo dia 29 de dezembro, vestido de andarilho, perambulava por um vilarejo da Itália. Faminto, bateu na porta de uma casa e pediu comida. A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disso, eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho, cabendo a cada um 7 massinhas. São Pantaleão comeu, agradeceu a acolhida e se foi. Quando foram recolher os pratos, descobriram que embaixo de cada um havia bastante dinheiro. Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque da fortuna ou da sorte, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro embaixo do prato, comer os primeiros sete pedacinhos em pé, fazer um pedido para cada um deles e depois, comer à vontade.


Ingredientes:

1 cubo de caldo de legumes
4 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) farinha de trigo
1/2 kg de batatas cozidas (tipo purê)
1 xícara (chá) de queijo prato ou presunto moído ou em cubinhos
Molho de sua preferência
Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo:
Leve ao fogo 3 xícaras (chá) de água com o caldo e a manteiga até ferver.
Junte a farinha de uma só vez, mexendo sem parar, até soltar do fundo da panela.
Retire do fogo, junte a batata e misture bem, até formar uma massa uniforme.
Forme as bolinhas, recheie e arrume-as em um refratário ou coloque-as para cozinhar.

Dicas: Você pode cobrir os nhoques com o molho de sua preferência, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno médio por +/- 20 minutos para gratinar.
Poderá também cozinhar os nhoques em água fervente com sal até que subam (como na foto); então, escorra e sirva com o molho de sua preferência.

Torta Sensação de Morangos

segunda-feira, 22 de outubro de 2012
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite geladas 
2 bandejas de morango picados
2 tabletes de chocolate branco (+/- 400g)
1 lata de creme de leite

2 colheres (sopa) de açúcar
Folhas de waffles ou fatias de pão de ló


Modo de preparo: 
Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 15 minutos e leve para gelar.
Derreta a barra de chocolate no microondas por 1 minuto e misture com o creme de leite. Reserve.
Bata o creme de leite com o açúcar por 7 minutos até que vire chantilly.
Em um pirex ou fôrma com aro removível, misture o leite condensado cozido (já gelado) com 1 caixa de creme de leite, até que fique um creme homogêneo.
Por cima deste creme, faça camadas colocando as folhas de waffles ou as fatias de pão de ló, depois os morangos picados, o creme de chocolate derretido, finalizando com o chantilly. 

Leve ao forno quente por 5 minutos apenas para dourar o chantilly.
Depois, decore com morangos cortados e leve para gelar até a hora de servir.

Cheesecake de Iogurte Grego

quarta-feira, 10 de outubro de 2012
Para a Massa:
200 g de bolacha maisena
100 g de manteiga gelada

Para o Creme:
1 pote de cream cheese (+/-150g)
4 potinhos de iogurte grego
1 lata de creme de leite gelado
1 envelope de gelatina incolor e sem sabor

Para a Cobertura:
1/2 xícara (chá) de geleia de morango
Morangos para decorar

Modo de Preparo:
Para preparar a massa, amasse a bolacha e a manteiga com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
Espalhe em uma fôrma de fundo removível e aperte bem.
Leve ao forno médio por 10 minutos.
Em seguida, retire do forno e deixe esfriar.

Para o Recheio, bata na batedeira o iogurte e o cream cheese até obter uma mistura homogênea.
Junte o creme de leite e bata mais um pouco para misturar.
Separadamente, hidrate a gelatina na água fria e depois leve-a para derreter no micro-ondas.
Adicione a gelatina ao creme anterior e misture delicadamente.
Despeje o creme sobre a massa já assada e fria.
Leve à geladeira por +/- 3 horas.
Desenforme e decore com a geleia e os morangos.