Nhoque recheado tipo bolinha

terça-feira, 30 de outubro de 2012
Todo dia 29 é dia de Nhoque da Fortuna. 
Conta a lenda que São Pantaleão, num certo dia 29 de dezembro, vestido de andarilho, perambulava por um vilarejo da Itália. Faminto, bateu na porta de uma casa e pediu comida. A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disso, eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho, cabendo a cada um 7 massinhas. São Pantaleão comeu, agradeceu a acolhida e se foi. Quando foram recolher os pratos, descobriram que embaixo de cada um havia bastante dinheiro. Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque da fortuna ou da sorte, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro embaixo do prato, comer os primeiros sete pedacinhos em pé, fazer um pedido para cada um deles e depois, comer à vontade.


Ingredientes:

1 cubo de caldo de legumes
4 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) farinha de trigo
1/2 kg de batatas cozidas (tipo purê)
1 xícara (chá) de queijo prato ou presunto moído ou em cubinhos
Molho de sua preferência
Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo:
Leve ao fogo 3 xícaras (chá) de água com o caldo e a manteiga até ferver.
Junte a farinha de uma só vez, mexendo sem parar, até soltar do fundo da panela.
Retire do fogo, junte a batata e misture bem, até formar uma massa uniforme.
Forme as bolinhas, recheie e arrume-as em um refratário ou coloque-as para cozinhar.

Dicas: Você pode cobrir os nhoques com o molho de sua preferência, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno médio por +/- 20 minutos para gratinar.
Poderá também cozinhar os nhoques em água fervente com sal até que subam (como na foto); então, escorra e sirva com o molho de sua preferência.

2 comentários:

  1. Adriana disse...:

    Eu fiz esta sua receita.
    Olha é uma delícia de fácil e gostosa viu?
    Usei o recheio de queijo.
    Recomendo muito!
    Beijo.

  1. Rita de Cássia disse...:

    Que maravilha, Adriana!
    Fico muito feliz.
    Volte sempre por aqui.
    Bjux,
    Rita.

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Oba!!! Vou adorar!
Desde já, Obrigada.
Bjux