Pappardelle com Camarões ao Molho de Tomates Cereja

Ingredientes:

Para o Molho:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 alho amassado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 embalagem de tomatinhos cereja (250 g)
1¹/² xícara (chá) de água
1 colher (sopa) extrato de tomate
Sal a gosto

Para o Camarão:
300 g de camarões médios sem casca
1/2 cebola picada
1 pitada de pimenta calabresa
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de cebolinha picada

1 colher (sopa) azeitonas verdes picadas

Sal a gosto

Azeite para refogar

Modo de Preparo:
Para o molho, refogue no azeite a cebola, o alho e a manteiga até dourar. Acrescente os tomates e mexa bem. Adicione o extrato de tomate, a água e acerte o sal.
Deixe apurar bem até engrossar um pouco.

Enquanto isso, vá preparando os camarões:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue os camarões com todos os temperos. Mexa por 3 minutos.

Adicione as azeitonas, junte ao molho de tomate e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Prepare o pappardelle al dente, sirva juntamente com os camarões e o molho de tomatinhos cereja.

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