Pudim de Cupuaçu e Tapioca

domingo, 28 de abril de 2013
A gostosura de hoje é receita da minha tia Jane. Apreciem...


Ingredientes:
4 ovos
1 lata de leite condensado 
¹/² xícara (chá) de suco de cupuaçu bem forte
1 xícara (chá) de farinha de tapioca
(anteriormente deixada de molho por 1 hora em 1 xícara de leite)


Modo de Preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o suco.

Separadamente e sem bater, acrescente a tapioca. Misture bem.
Caramelize uma fôrma para pudim e despeje a mistura. 
Leve ao forno em banho-Maria (temperatura média) por +/- 40 minutos ou até que fique firme.
Espere ficar morno para desenformar.
Sirva gelado.



Dicas: 


Pudim de Leite no micro-ondas

domingo, 7 de abril de 2013
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata (mesma medida) de leite integral
2 ovos
5 gotas de essência de baunilha
1 xícara (chá) de calda caramelizada (opcional)


Modo de Preparo:
Sem precisar bater, misture muito bem todos os ingredientes.
Se a usa fôrma de pudim para micro-ondas for de plástico (foto), NÃO COLOQUE CALDA CARAMELIZADA NELA, coloque a mistura para o pudim diretamente na fôrma. Use a calda, SOMENTE se a sua fôrma for de vidro!!!
No micro-ondas, coloque a fôrma sobre a tampa plástica que você usa para cobrir pratos, pois assim ela ficará elevada. Se você tiver a grade, melhor ainda!
Em potência alta, regule o seu micro-ondas em 9 minutos. Passado este tempo, aguarde esfriar para que o pudim fique na consistência ideal para desenformar.

Dicas: Como a minha fôrma para micro-ondas é plástica, coloco a calda caramelizada logo após desenformar o pudim, para depois levá-lo à geladeira até a hora de servir.
É importante o leite usado ser integral, pois ajuda na consistência do pudim. Já testei com o desnatado e não ficou tão bom.