Rosca de Maçã

quarta-feira, 26 de junho de 2013
Massa:
1 copo (americano) de leite morno
1 colher (chá) de açúcar
2 tabletes de fermento biológico
2 ovos
3 colheres (sopa) açúcar
3 colheres (sopa) óleo
700 g de farinha de trigo
1 colher (chá) sal


Recheio:
Geleia de maçã (uso a caseira)

Calda:
2 xícaras (chá) açúcar
2 xícaras (chá) leite


Modo de Preparo:
Em uma vasilha, coloque o leite, 1 colher de açúcar e o fermento biológico. Deixe levedar.

Acrescente os ovos, o restante do açúcar, o óleo, o sal e, por último, a farinha de trigo. Amasse muito bem e deixe crescer.
Depois de crescer, abra a massa na espessura de mais ou menos 0,5 cm, espalhe o recheio e enrole como rocambole. Divida em 7 pedaços, coloque numa fôrma redonda untada, de forma que os pedaços fiquem em pé. Deixe crescer novamente.
Após isso, pincele com gema e leve para assar em forno (médio) já aquecido.
Enquanto estiver assando, prepare a calda: leve o açúcar e o leite ao fogo; cozinhe 
até o ponto de calda grossa.
Derrame a calda sobre a rosca já assada e ainda quente.

Cuca de Chocolate

sexta-feira, 21 de junho de 2013
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 ¹/² lata (medida) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de açúcar
100 g de chocolate meio amargo em lascas
320 g de farinha de trigo
100 g de margarina
1 ovo

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque 2 colheres (sopa) do amido de milho, a margarina, o leite condensado, o creme de leite, meia lata (medida) de leite, o chocolate em pó e leve ao fogo até obter um creme encorpado (+/- 10 minutos de cozimento). Espere esfriar e reserve.

Em uma tigela, com a ponta dos dedos, misture o fermento em pó, o açúcar, o chocolate meio amargo, a farinha de trigo, o restante do amido de milho (2 colheres), a margarina e o ovo. Misture bem até obter uma farofa.
Em uma fôrma redonda de fundo falso untada com manteiga ou fôrma de papel, coloque um pouco da farofa no fundo e nas laterais, espalhe o creme já frio e cubra com o restante da farofa.
Leve ao forno médio, já aquecido por +/- 40 minutos ou até que esteja firme.

Bolinho de Bacalhau Assado

quinta-feira, 20 de junho de 2013
Ingredientes:
1 xícara (chá) de batata cozida e amassada
2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado e desfiado
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 claras
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de salsa bem picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva 

Modo de Preparo:
Misture os ingredientes e faça os bolinhos.
Pincele o azeite em uma assadeira antiaderente, coloque os bolinhos e leve ao forno (médio) até dourar.


Bolo de Macaxeira* com Requeijão (*mandioca/aipim)

sexta-feira, 14 de junho de 2013
Ingredientes:
4 ovos
1 pitada de sal
2 copos de requeijão cremoso
1 kg de macaxeira crua ralada ou batida no liquidificador
1 lata de leite condensado 
2 colheres (sopa) de açúcar
1 vidro (pequeno) de leite de coco
1 saco (pequeno) de coco ralado
2 colheres (sopa) de manteiga com sal
1 colher (sopa) de fermento em pó 


Modo de Preparo:
Misture bem a macaxeira, a manteiga, os ovos, o açúcar, o coco, o leite condensado, o leite de coco e o fermento.
Unte a fôrma com margarina e coloque metade dessa massa.
Com a ajuda de uma colher, espalhe o requeijão cremoso sobre toda a massa e cubra com o restante da massa.
Asse em forno médio pré-aquecido até que esteja firme e dourado.

Dica: Espere esfriar para desenformar.


Bolo Integral de Cenoura

terça-feira, 11 de junho de 2013
Ingredientes:
1 cenoura grande
2 ovos
1 copo de iogurte natural
2 xícaras (chá) de açúcar
(branco ou mascavo)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3/4 de xícara (chá) de fibra ou farelo de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Obs.: Não leva óleo!

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o açúcar e o iogurte.
Coloque numa tigela e misture a farinha, a fibra e o fermento, batendo bem.
Despeje a masa em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio (180º) por +/- 40 minutos ou até que esteja firme.


Dica: Cubra o bolo com calda de limão ou chocolate.