Bolo Integral de Cenoura

Ingredientes:
1 cenoura grande
2 ovos
1 copo de iogurte natural
2 xícaras (chá) de açúcar
(branco ou mascavo)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3/4 de xícara (chá) de fibra ou farelo de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Obs.: Não leva óleo!

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o açúcar e o iogurte.
Coloque numa tigela e misture a farinha, a fibra e o fermento, batendo bem.
Despeje a masa em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio (180º) por +/- 40 minutos ou até que esteja firme.

Dica: Cubra o bolo com calda de limão ou chocolate.

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