Brioche Simples ou Recheado

quarta-feira, 31 de julho de 2013
Ingredientes: 
300 g de farinha de trigo
150 g de manteiga sem sal
1 colher (café) de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
30 g de fermento biológico
3 ovos
4 colheres (sopa) de leite morno

Modo de Preparo:

Misture bem o fermento com o açúcar, até dissolver tudo.
Acrescente a manteiga, os ovos, 1 pitada de sal, o leite e a farinha (lentamente), até formar uma massa bem homogênea e que não grude nas mãos.
Faça bolinhas com a massa e coloque-as na fôrma (de silicone, de papel ou com teflon) untada com margarina.
Pincele a massa com a gema e deixe descansar até dobrar de volume.
Leve para assar em forno médio por +/- 15 minutos.

  • Dica: Você pode rechear o brioche com o que quiser. O da foto, fiz com ricota e uvas passas.

Brigadeiro de Palha Italiana

segunda-feira, 29 de julho de 2013
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
150 g de chocolate ao leite em barra
90 g de biscoito tipo maisena, em pedacinhos
1 colher (sopa) de manteiga com sal
Açúcar comum ou de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:
Coloque os biscoitos (bem quebrados) em um pote grande. Reserve.Em uma panela, misture a manteiga, o leite condensado e o chocolate bem picado.
Cozinhe em fogo baixo até desgrudar do fundo da panela, ou seja, até adquirir o ponto de brigadeiro.
Desligue o fogo, coloque o brigadeiro dentro do pote onde estão os biscoitos picados e misture bem.Deixe esta mistura esfriar.
Depois que esfriar bem, unte bem as mãos e faça as bolinhas do brigadeiro.
Passe-as no açúcar e coloque nas forminhas.

Bolo de Batata Doce (Liquidificador)

sexta-feira, 26 de julho de 2013
Ingredientes:
1 kg de batata doce cozida 
50 g de coco ralado seco
3 ovos
100 g de manteiga com sal
3 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparo:

Passe as batatas (ainda quentes) pelo espremedor e reserve.
Bata no liquidificador, por 5 minutos, a manteiga, os ovos e o açúcar.
Coloque essa mistura em um bacia e acrescente as batatas espremidas, o leite condensado, o coco ralado e o fermento; misture tudo e despeje em uma fôrma untada ou em forminhas descartáveis.
Batata doce de 1 kg
Salpique o coco ralado por cima da massa e leve para assar, em forno baixo, por +/-30 minutos.

Cookies (similar ao do Subway!)

quinta-feira, 18 de julho de 2013
Ingredientes:
125 g de manteiga (com sal) amolecida
110 g de açúcar (normal)
90 g de açúcar mascavo
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 ovo
250 g de farinha de trigo com fermento (peneirada)
200 g de gotas de chocolate ou chocolate picado


Modo de Preparo:
Na batedeira, bata bem a manteiga, os dois tipos de açúcar e a baunilha até ficar um creme claro e fofo.
Adicione o ovo e bata bem.Adicione a farinha ao creme anterior e misture bem.
Adicione agora o chocolate e mexa bem, sem bater.
Com a ajuda de uma colher (pode ser a de de sorvete), faça bolas da massa e coloque em uma fôrma untada, deixando espaço entre elas. Pressione levemente cada bola.
Asse por, no máximo, 15 minutos ou até que fiquem levemente dourados e ainda macios.
Espere esfriar bem para retirá-los da fôrma, senão quebrarão.

Dica: Quanto mais assar, mais crocantes ficarão.

Torta de Frango (Liquidificador)

quarta-feira, 17 de julho de 2013
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
2 tomates picados, sem sementes
1 cebolas raladas
2 dentes de alho picados

1 cenoura tralada
3 colheres (sopa) de azeitona picada
1 xícara (chá) de milho verde
2 colheres (sopa) de salsa picada
½ xícara (chá) de molho de tomate
2 xícaras (chá) de muçarela ralada
1½ xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
2 ½ (chá) de farinha de trigo
3 ovos
Sal a gosto
Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata o leite, os ovos, o sal e 1 xícara de óleo.
Em seguida, aos poucos, vá adicionando a farinha e bata bem até ficar uma massa homogênea.
Acrescente o fermento e misture com uma colher (não bata). Reserve.
Refogue o alho e a cebola numa frigideira e, em seguida, acrescente o tomate, a cenoura e deixe no fogo por mais 5 minutos. 
Junte a azeitona, o frango, o molho de tomate e o milho.
Tempere com sal e misture a salsa.
Unte e enfarinhe uma assadeira (média) para tortas, despeje uma parte da massa e molde a torta.
Acrescente o recheio e, por cima, espalhe o queijo.
Feche a torta de frango com o que sobrou da massa e asse em forno médio pré-aquecido por +/-  40 minutos.

Focaccia de Queijo (Liquidificador)

sábado, 13 de julho de 2013
Ingredientes:
Massa:
15 gramas de fermento biológico fresco
½ xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo


Recheio:
2 tomates sem pele e sem sementes picados e passados no azeite
50 g de azeitonas verdes picadas
200 g de queijo ralado (grosso modo)*
1 colher (sopa) de margarina derretida
Folhas de manjericão a gosto
Sal e pimenta calabresa a gosto

Modo de Preparo:
Massa: 
Bata no liquidificador o fermento, o leite, o açúcar, o sal, a margarina e os ovos. Retire e, em uma tigela, junte a farinha e mexa bem até ficar uma massa lisa. Em seguida, coloque em uma fôrma untada ou em fôrma de papel própria para pães e reserve.
Recheio:
Em uma tigela, misture tudo e coloque-o sobre a massa que está reservada.
Deixe crescer por +/- 20 minutos e leve ao forno pré- aquecido para assar.

Dica: *Você pode usar qualquer tipo de queijo ou vários tipos juntos.

Canjica Doce / Mingau de Milho Branco / Mungunzá

quarta-feira, 3 de julho de 2013
Ingredientes:
500 g de canjica de milho branco
Cravos da Índia a gosto
1 colher (sobremesa) de sal
1 litro de leite fervido
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 pacote de coco ralado (opcional)
Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo:
Coloque a canjica em uma vasilha com água até cobrir tudo e deixe de molho por 12 horas.
Após isso, coloque a canjica em uma panela de pressão juntamente com a água em que ficou de molho; junte os cravinhos, o sal e leve ao fogo por +/- 50 minutos.
Quando já estiver cozida e al dente, junte o leite fervido, o leite condensado e, se preferir, o coco ralado. Deixe mais um pouco no fogo, mexendo sempre até engrossar.
Junte o creme de leite e misture bem.
Se preferir, sirva polvilhando canela em pó.