Bolo de Batata Doce (Liquidificador)

Ingredientes:
1 kg de batata doce cozida 
50 g de coco ralado seco
3 ovos
100 g de manteiga com sal
3 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparo:
Passe as batatas (ainda quentes) pelo espremedor e reserve.

Bata no liquidificador, por 5 minutos, a manteiga, os ovos e o açúcar.

Coloque essa mistura em um bacia e acrescente as batatas espremidas, o leite condensado, o coco ralado e o fermento; misture tudo e despeje em uma fôrma untada ou em forminhas descartáveis.

Batata doce de 1 kg

Salpique o coco ralado por cima da massa e leve para assar, em forno baixo, por +/-30 minutos.

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