Arroz de Caranguejo

sábado, 19 de outubro de 2013

Ingredientes:
250 g de carne de caranguejo
1 cebola grande picada
1 colher (sopa) de extrato de tomates
2 dentes de alho amassados
1 punhado de cheiro verde picado

Suco de 1 limão pequeno
2 colheres (chá) de azeite
1 xícara (chá) de arroz
1/4 xícara (chá) castanhas do Pará picadas
2 xícaras (chá) de água fervente
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Refogue a carne de caranguejo com metade do azeite, metade da cebola, metade do alho e o suco de limão. Acrescente o extrato de tomate, misture bem e cozinhe até que a carne esteja bem cozida (+/- 15 minutos).
Separadamente, aqueça o restante do azeite, doure o restante da cebola, do alho e junte a castanha e o arroz. Refogue bem, acrescente a água e acerte o sal.
Com a panela semi-aberta, cozinhe em fogo baixo até o arroz começar a secar.
Retire do fogo, junte o caranguejo, tampe a panela e deixe descansar até o liquido secar totalmente.
Acrescente o cheiro verde e sirva em seguida.

Dica: A carne de caranguejo pode ser substituída por carne de siri.

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Bjux