Empadão de Bacalhau

quinta-feira, 12 de dezembro de 2013
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1 ¹/² xícara (chá) de manteiga gelada
3 colheres (sopa) de água gelada
2 ovos
Sal e pimenta a gosto 
400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 colher (sopa) de azeite 
1 cebola picada 
1 batata cozida e amassada
¹/² xícara (chá) de azeitonas picadas
Suco de 1 limão 
1 gema para pincelar

Modo de Preparo:
Misture com os dedos a farinha e a manteiga até obter uma farofa.
Junte os ovos e misture novamente.
Aos poucos, adicione a água, o sal e amasse até obter uma massa homogênea e forme uma bola.
Embrulhe em papel alumínio e deixe descansar por 1 hora.
Refogue o bacalhau no azeite com a cebola picada.
Junte a batata, o suco de limão, as azeitonas, o sal e a pimenta. Cozinhe por +/- 10 minutos ou até a batata ficar macia. Retire do fogo e reserve para esfriar.
Pata montar, espalhe metade da massa sobre o fundo e lados de uma fôrma (com fundo removível) ou em 1 pirex.
Recheie e cubra o empadão com o restante da massa.
Se desejar, decore com pedacinhos da massa.
Pincele com a gema e asse até dourar.

1 comentários:

  1. Marcinha disse...:

    Fiz essa torta e adoreiiiiii.... troquei o recheio pelo frango com requeijão cremoso. Bjossss

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Oba!!! Vou adorar!
Desde já, Obrigada.
Bjux