Ingredientes:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ¹/² xícara (chá) de manteiga gelada
3 colheres (sopa) de água gelada
2 ovos
Sal e pimenta a gosto
400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 batata cozida e amassada
¹/² xícara (chá) de azeitonas picadas
Suco de 1 limão
1 gema para pincelar
1 ¹/² xícara (chá) de manteiga gelada
3 colheres (sopa) de água gelada
2 ovos
Sal e pimenta a gosto
400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 batata cozida e amassada
¹/² xícara (chá) de azeitonas picadas
Suco de 1 limão
1 gema para pincelar
Modo de Preparo:
Misture com os dedos a farinha e a manteiga até obter uma farofa.
Junte os ovos e misture novamente.
Aos poucos, adicione a água, o sal e amasse até obter uma massa homogênea e forme uma bola.
Embrulhe em papel alumínio e deixe descansar por 1 hora.
Refogue o bacalhau no azeite com a cebola picada.
Junte a batata, o suco de limão, as azeitonas, o sal e a pimenta. Cozinhe por +/- 10 minutos ou até a batata ficar macia. Retire do fogo e reserve para esfriar.
Pata montar, espalhe metade da massa sobre o fundo e lados de uma fôrma (com fundo removível) ou em 1 pirex.
Recheie e cubra o empadão com o restante da massa.
Se desejar, decore com pedacinhos da massa.
Pincele com a gema e asse até dourar.
Fiz essa torta e adoreiiiiii.... troquei o recheio pelo frango com requeijão cremoso. Bjossss