Lombinho Recheado

terça-feira, 31 de dezembro de 2013
Ingredientes:
1 lombinho suíno
2 fatias de pão de forma
200 g de presunto fatiado
Manjericão fresco a gosto

¹/² xícara (chá) de azeitonas picadas
1 pote de requeijão cremoso
1 cálice de conhaque
1 dente de alho amassado
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
Batatas tipo bolinha a gosto

Modo de Preparo:
Abra o lombinho e tempere com alho, sal, pimenta e limão.
Com a ajuda de um rolo de macarrão, amasse as fatias de pão de forma e reserve.
Sobre o lombinho, espalhe o presunto, o requeijão, as azeitonas e o pão. Regue com metade do conhaque.
Em seguida, enrole a carne (tipo um rocambole) e amarre bem com fio barbante, fio dental ou com uma redinha própria. Usei a redinha!
Coloque a carne em uma assadeira, pirex ou refratário, espalhe as batatas e regue com o restante do conhaque.
Embrulhe o pirex com papel alumínio e leve para assar em forno médio até ficar bem douradinho e/ou no ponto desejado.
Sirva com arroz, farofa e salada.

Dica: Você pode preparar o lombinho e congelar para ser utilizado posteriormente.

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Oba!!! Vou adorar!
Desde já, Obrigada.
Bjux