Panetone Caseiro

Ingredientes

Para a Esponja:
1 colher (sopa) de açúcar 
50 g de fermento para pão 
1 xícara (chá) de água morna 
1 xícara (chá) de farinha de trigo 

Para a Massa:

1 kg de farinha de trigo

15 colheres (sopa) de açúcar 

4 ovos 

3 colheres (sopa) de manteiga

¹/² litro de leite 

200 g de frutas cristalizadas

1 xícara (chá) de uvas passas

Raspas de limão 

1 colher (sopa) de essência de panetone
¹/² xícara (chá) de cerejas em calda picadas

¹/² xícara (chá) de nozes ou castanha do Pará picadas

Fôrmas de papel para panetone 

Modo de Preparo:
Para fazer a esponja, esfarele o fermento e adicione ao açúcar. Misture bem obter um líquido.

Aos poucos, acrescente a água morna e a farinha.

Misture bem, cubra com um pano e deixe descansar para dobrar de volume.
Para fazer a massa, em um recipiente fundo, coloque a farinha, o açúcar, a manteiga, os ovos (levemente batidos), a essência, a esponja e o leite frio.

Misture bem e junte as frutas, a raspa de limão e as nozes.

Coloque a massa nas forminhas próprias para panetone e deixe dobrar de volume.

Leve para assar em forno baixo, pré-aquecido, por +/-20 minutos. Aumente a temperatura para média e asse por +/-15 minutos.

Dica: Se desejar, decore com glacê ou brigadeiro mole.

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