Arroz com Champagne

segunda-feira, 29 de dezembro de 2014
Este arroz é ótimo para acompanhar carnes, aves e churrascos.
Ideal para as festas do fim de ano.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água
¹/² cebola média picada
2 dentes de alho picados
¹/² xícara (chá) de queijo minas picado ou requeijão
1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
1 xícara (chá) de champagne ou sidra
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Coloque a água para ferver.
Enquanto isso, em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga ou azeite. Junte o arroz e refogue bem, como de costume.
Adicione a água fervente o sal a gosto e, quando o arroz estiver quase seco, faça uns furos e coloque o queijo ou requeijão.
Em seguida, despeje o champagne ou sidra, tampe e deixe secar.

Dica: Você pode substituir o queijo minas por requeijão ou muçarela picada.

Torta Mousse de Acerola

domingo, 28 de dezembro de 2014
Ingredientes:
¹/² lata de leite condensado
¹/² lata de creme de Leite
¹/² lata de suco concentrado de acerola
1 envelope de gelatina sem sabor
3 colheres (sopa) de água

Massa básica para tortas

Modo de Preparo:

Primeiramente, faça a crosta da torta com esta receita básica aqui.
Então, faça o recheio da torta: Dissolva a gelatina nas 3 colheres de água e deixe hidratar por 5 minutos.
Aqueça o suco de Acerola junto com a gelatina dissolvida. Misture bem até que a gelatina fique bem dissolvida.
No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco com a gelatina. Bata por apenas 1 minuto.
Despeje este creme na crosta da torta e leve à geladeira por algumas horas, até que fique bem firme.

Dica: Uso um processador para obter o suco concentrado das acerolas.

Massa básica de biscoitos para tortas

sexta-feira, 26 de dezembro de 2014

Ingredientes:
250 g de biscoito tipo maisena ou outro sem o recheio (Oreo, Negresco, Bono, etc)
5 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 pitada de sal


Modo de Preparo:
Primeiramente, triture os biscoitos no liquidificador ou processador até formar uma farofa.
Coloque esta farofa em uma tigela funda, junte a manteiga derretida, o sal e misture bem.
Com a ajuda de uma colher e com os dedos, forre com essa farofa o fundo e a lateral de uma forma redonda média (23 cm de diâmetro).
Leve ao congelador por 10 minutos para ficar bem firme e, em seguida, leve para assar em forno médio (já aquecido) por 10 minutos. Retire e coloque o recheio que desejar.

Suco de Cerejas com Limão e Gengibre

quarta-feira, 24 de dezembro de 2014
O suco de cereja é ótimo para a insônia e para rejuvenescer a pele. A cereja é rica em vitamina B2, ácido fólico e betacaroteno - antioxidante que ajuda a eliminar as toxinas e as impurezas do organismo, proporcionando regenerar as células da pele deixando-a bonita, macia e jovem.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de cerejas frescas
1 limão pequeno
1 pedacinho de gengibre
400 ml de água gelada
Açúcar ou adoçante (opcional)

Modo de Preparo: 
Primeiramente, lave as frutas, retire os caroços das cerejas, corte o limão ao meio e retire o miolo branco (esse miolo que amarga a limonada!).
Juntamente com a água, bata tudo no liquidificador.
Adoce se achar necessário e sirva em seguida.

Panetone trufado na caneca (micro-ondas)

terça-feira, 16 de dezembro de 2014
Ingredientes: 
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
2 gotas de essência de panetone
2 colheres (sopa) de raspas ou gotas de chocolate
1 colher (café) de fermento em pó
Raspas de chocolate para a cobertura

Modo de Preparo:
Despeje o ovo na caneca e bata com um garfo.
Adicione o óleo, o açúcar, o leite e misture bem.
Coloque a farinha, o fermento em pó, as gotas de chocolate e misture até dar ponto.
Leve ao forno micro-ondas por 3 minutos em potência máxima.
Depois, retire e cubra com as raspas de chocolate.

Dica: Se preferir, substitua as gotas de chocolate pela mesma quantidade de frutas cristalizadas.

Penne ao molho de tomate e azeitona

domingo, 14 de dezembro de 2014
Mais uma receita prática e deliciosa da minha xará Rita Lobo... 

Ingredientes:
1 xícara (chá) de penne (ou outra massa curta de grano duro)
1 e 1⁄2 xícara (chá) de água
1⁄2 cebola
1 dente de alho
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1⁄2 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de tomate-cereja
5 azeitonas pretas sem caroço (usei a verde)
2 ramos de manjericão fresco
1⁄2 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino moída a gosto
Parmesão ralado a gosto (usei queijo minas ralado)

Modo de Preparo:
Para o pré-preparo, descasque e pique finamente a cebola e o alho. Lave e corte os tomates-cereja ao meio e fatie as azeitonas em quatro partes, no sentido do comprimento.
Leve uma panela pequena ao fogo médio na menor boca do fogão. Quando aquecer, regue com o azeite. Em seguida, junte a cebola e o sal e refogue por 3 minutos, até dourar. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
Junte o extrato de tomate e misture bem. Depois, coloque o macarrão, os tomates, as azeitonas e a água. Mexa bem, raspando o fundo da panela. Adicione as folhas de manjericão e tempere com a pimenta-do-reino a gosto. Misture e, quando ferver, deixe cozinhar por 5 minutos.
Após os 5 minutos, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Sirva com parmesão ralado.


Bolo Mousse de Chocolate

sexta-feira, 5 de dezembro de 2014

Ingredientes:
2 ovos
1 gema
¹/² xícara (chá) de leite quente
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó

Para o mousse: 
1 lata de creme de leite
1 tablete (200g) de chocolate meio amargo picado
¹/² envelope de gelatina em pó sem sabor (6g)
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar


Modo de Preparo:
Primeiramente, bata as claras em neve e reserve.
Separadamente, bata as 3 gemas por 2 minutos. Aos poucos, acrescente o açúcar sem parar de bater até formar um creme bem fofo.
Junte a farinha, aos poucos, adicionando o leite quente. Batendo sempre.
Acrescente o chocolate em pó e o fermento. Bata bem.
Por último, misture (delicadamente) as claras em neve.
Unte e enfarinhe uma forma, despeje a massa e leve para assar em forno já aquecido até ficar firme.
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Para o mousse, coloque em uma panela o creme de leite com o Chocolate picado. Em banho-maria, leve ao fogo e mexa até obter um creme liso. Retire do fogo e reserve para amornar.
Separadamente, hidrate a gelatina com 5 colheres (sopa) de água e aqueça no micro-ondas ou em em banho-maria até que dissolva bem.
Então, acrescente a gelatina ao creme de chocolate, misturando bem. Reserve.
Separadamente, bata as claras em neve, adicione o açúcar e deixe bater até formar um merengue.
Misture delicadamente as claras ao creme de chocolate.
Desenforme o bolo, cubra com essa mousse e leve à geladeira por algumas horas até o momento de servir.

Dica: Decore o bolo com biscoitos, raspas de chocolate ou M&M's.

Cuscuz doce de milho com coco

domingo, 30 de novembro de 2014
Receita de cuscuz da minha mãe... Mnham!


Ingredientes:
¹/² kg de farinha (flocada) de milho
100 g de coco ralado
100 g de açúcar
2 colheres (sopa) de sal
3/4 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite


Para polvilhar:

1 garrafa pequena de leite de coco
1 colher (sopa) de açúcar
50 g de coco ralado

Modo de Preparo:
Misture a farinha de milho, o coco ralado, o açúcar, o sal e a água até obter uma farofa úmida. Deixe descansar por uns 10 minutos.
Enquanto isso, coloque água na cuscuzeira e leve ao fogo médio até a água aquecer.
Após os 10 minutos, coloque a mistura na cuscuzeira e cozinhe por +/- 20 minutos.
Quando estiver quase pronto, regue com o leite e deixe cozinhar, em fogo baixo, por mais 5 minutos.
Separadamente, misture o leite de coco, o açúcar e o coco ralado.
Regue todo o cuscuz com esta mistura e sirva.

Dica: Sugiro que o coco ralado seja fresco.

Molho Teriyaki

terça-feira, 18 de novembro de 2014
O Teriyaki é aquele molho da culinária oriental que parece um caramelo agridoce. Combina muito bem com peixes e frango.


Ingredientes:
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de gengibre ralado
2 colheres (chá) de vinagre branco
2 colheres (chá) de saquê culinário
10 colheres (sopa) de shoyu

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo (baixo) até ferver, reduzir e engrossar.


Dica: O saquê é opcional, fazendo sem ele também fica muito bom.

Bolo Tradicional de Fubá

sexta-feira, 14 de novembro de 2014
Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de fubá

¹/² copo (tipo americano) de óleo
1 copo 
(tipo americano) de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador.
Coloque a massa em fôrma untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno quente, por +/- 40 minutos ou até que fique dourado e firme.


Panquecas de Milho da Rita Lobo

quarta-feira, 12 de novembro de 2014
Adoro a chef Rita Lobo e seu Panelinha.
Esta receita aprendi semana passada assistindo ao programa dela no GNT.

Ingredientes:
1 ovo
1 lata de milho verde
½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento
2 talos de cebolinha picados
Sal e pimenta a gosto
Manteiga para untar a frigideira

Modo de Preparo:
Escorra o milho e reserve.
Numa tigela grande, junte o ovo, o leite, a manteiga e a farinha.
Mexa com um batedor de arame até ficar homogêneo.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione o fermento, o milho, a cebolinha e misture delicadamente.

Agora, é só fazer as panquecas em frigideira antiaderente: Unte levemente a frigideira (somente na primeira panqueca), coloque uma porção da massa, deixe dourar e ficar firme de ambos os lados.

Dica: Prefiro deixá-las mais moreninhas pq ficam com as bordas crocantes.


Creme de Cupuaçu

terça-feira, 11 de novembro de 2014
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 kg da polpa do cupuaçu

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador até ficar bem homogêneo.

Leve para gelar até ficar com uma consistência firme e sirva.

Dica: Ralo algumas castanhas do Pará e polvilho por cima do creme antes de servir.

Suco de Cupuaçu

Benefícios do cupuaçu: 
É rico em vitaminas do complexo B, ajuda a manter a saúde da pele e do aparelho gastrointestinal. Tem ação anti-inflamatória e auxilia no combate à fadiga. Tem boa concentração de fibras, o que contribui para a saciedade.
O cupuaçu também contém boas doses de vitamina C, que além de ser um excelente antioxidante, prevenindo o envelhecimento e doenças degenerativas, é fundamental na formação do colágeno, proteína que estrutura vários tecidos, inclusive a pele. Desta forma, é possível dizer que o cupuaçu garante uma pele firme e com mais elasticidade. (Fonte Bolsa de Mulher)

Ingredientes:
2 copos de água ou leite
3 colheres (sopa) da polpa do cupuaçu

1 colher (chá) de chia (opcional)
Açúcar a gosto

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador e sirva.


Dica: Uso sempre a fruta (ou a polpa) congelada, assim não preciso colocar gelo no suco pronto.

Vagem a italiana

domingo, 9 de novembro de 2014
Ingredientes:
300 g de vagem
1 cebola pequena ralada
1 cenoura média ralada
1 pepino pequeno ralado
1 abobrinha pequena ralada
¹/² colher (sopa) de açúcar
3 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de vinagre
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Ferva a água com sal e açúcar. Quando começar a ferver, coloque a vagem e deixe ferver por mais 5 minutos. Então, desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos. Escorra e tempere com o restante dos ingredientes, exceto a cenoura.
Coloque em um refratário (com tampa) e deixe na geladeira por, no mínimo, 5 horas, mexendo de vez em quando.
Misture a cenoura ralada somente no momento em que for servir.

Patê de Ovos

sexta-feira, 7 de novembro de 2014
Sem azeite 
Ingredientes:
5 ovos
3 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de azeite (opcional)
Temperos verdes picados a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe os ovos por 5 minutos (contar do momento em que a água começar a ferver). Desligue o fogo e deixe os ovos na água quente por mais 5 minutos. Descasque e amasse bem.
 Com azeite
Misture aos outros ingredientes até que fique tudo muito bem homogêneo.

Dica: A quantidade da maionese vai de acordo com a textura que você quiser. Ou seja, quanto mais maionese, mais cremoso o patê ficará.

Mac and Cheese ao Forno

quarta-feira, 5 de novembro de 2014
O famoso mac and cheese americano feito de uma forma prática e rápida.



Ingredientes:
1 ovo 
250 g de macarrão (caracolinho) cozido
1 xícara (chá) de queijo prato picado
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de parmesão ralado 
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Primeiramente, misture o queijo prato, a manteiga, o ovo, o leite, o sal e a pimenta. Reserve.
Coloque o macarrão em um pirex ou travessa e adicione a mistura reservada.
Espalhe o parmesão por cima e leve para gratinar em forno médio (pré-aquecido) por 30 minutos.
Sirva em seguida.

Chá Gelado de Morango

terça-feira, 4 de novembro de 2014
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de chá mate
1 xícara (chá) de morangos frescos picados
4 colheres (sopa) leite
Gelo a gosto

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador.
Coe e adoce se achar necessário.
Sirva imediatamente.

Vagem rústica

domingo, 2 de novembro de 2014
Petisco delicioso que fica crocante e com gostinho de batata-frita.

Ingredientes:
Vagem crua
Azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Em uma assadeira, besunte bem toda a vagem.
Salpique sal e pimenta a gosto.
Leve para assar em forno médio, bem quente, até que fiquem douradas e crocantes.
Sirva como petisco ou acompanhamento.

Bolo de Laranja com Calda

sábado, 1 de novembro de 2014
Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de suco de laranja
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada se sal
4 tirinhas finas de casca de laranja
¹/² xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento
Para a calda:
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de suco de laranja

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o suco, o óleo, a casca de laranja, o açúcar e o sal. Bata bem por +/- 3 minutos e acrescente, aos poucos, a farinha. Bata até ficar bem homogêneo, adicione 
o fermento e misture.
Unte e enfarinhe uma fôrma, coloque a massa e leve para assar até que o bolo fique firme e dourado.
Para a calda, leve tudo ao fogo até ferver e adquirir ponto de fio.
Desenforme o bolo, faça furinhos e jogue a calda por cima.

Espaguete divertido

quinta-feira, 30 de outubro de 2014
Um jeito divertido de fazer o macarrão com salsicha que as crianças tanto gostam...


Ingredientes:
250 g de macarrão tipo espaguete
10 salsichas tipo hot dog
Molho de tomate a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Corte cada salsicha em 3 pedaços e, em cada pedacinho, enfie 6 espaguetes ainda crus.
Ferva 2 litros de água, adicione sal e cozinhe o macarrão al dente.
Escorra e sirva com ou sem molho.


Suco infantil de banana, laranja e mamão

quarta-feira, 29 de outubro de 2014

Receita de suco para bebês e crianças que eu adoro!

Ingredientes:
½ copo de leite ou água
½ mamão papaia médio
1 banana média
Suco de 1 laranja média
1 colher (chá) de açúcar ou mel (opcional)

Modo de Preparo: 
Bata tudo no liquidificador e sirva.

Dica: Se você não for servir para crianças, sugiro acrescentar 1 colher (chá) de chia.

Bolo de Mel

domingo, 26 de outubro de 2014
 Receita e foto Drica Lennon 
Ingredientes:
1 xícara (chá) de mel
5 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Primeiramente, bata o mel e a manteiga.

Junte os ovos, a farinha e o fermento.
Bata mais um pouco até ficar bem homogêneo.
Despeje em fôrma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio por +/- 40 minutos ou até que fique firme e dourado.

Brigadeiro sem leite condensado

sexta-feira, 24 de outubro de 2014
Ingredientes:
1 copo de leite
1 pitada de sal 
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Misture tudo e leve ao fogo médio por +/- 30 minutos, mexendo sempre até engrossar.
Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.
Então, sirva ou faça bolinhas para passar no granulado.

Peixe Crocante

quinta-feira, 23 de outubro de 2014
Ingredientes:
500 g de filé de peixe (usei sardinhas frescas)
¹/² xícara (chá) de temperos verdes picados
2 dentes de alho amassados
Raspas da casca de 1 limão
Sumo de 1 limão médio
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto

Modo de Preparo:
Primeiramente, tempere o peixe com limão, alho, sal e pimenta. Deixe marinando neste tempero por, no mínimo, 1 hora.
Enquanto isso, prepare a crosta crocante misturando as raspas do limão, os temperos verdes, a farinha de rosca temperada, o sal e a pimenta.
Então, unte a assadeira com um pouco de azeite e arrume o peixe.
Cubra o peixe com a crosta, espalhe um fio de azeite sobre tudo e leve para assar em forno baixo até que esteja no ponto desejado e a crosta fique dourada e crocante.


Dica: Caso a sua assadeira não seja antiaderente, recomento forrar com papel alumínio, untar o papel com azeite e só então colocar o peixe.

Macarronada Preguiçosa

domingo, 19 de outubro de 2014

Ingredientes:
700 ml de água
1 lata de molho de tomates
1 tablete de caldo de legumes
1 copo de requeijão cremoso
1 pacote de macarrão tipo ninho (500 g)
Muçarela picada a gosto para polvilhar


Modo de Preparo:
Primeiramente, ferva a água e dissolva o caldo de legumes.
Em um pirex, espalhe o molho pronto e coloque o macarrão (ainda cru).
Então, espalhe o requeijão cremoso sobre o macarrão.
Em seguida, despeje a água com o caldo sobre tudo.
Espalhe a muçarela, cubra com papel alumínio e leve ao forno por exatos 40 minutos. O macarrão fica al dente.
Sirva em seguida.

Dica: Você pode substituir o molho de tomates pronto pelo caseiro.

Mousse Beijinho de Coco

sábado, 18 de outubro de 2014
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
400 g de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
1 garrafa pequena de leite de coco (200 ml)
Cravinhos da Índia a gosto (opcional)
1 pitada de sal


Modo de Preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o sal e metade do coco ralado.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo bem até que forme um creme homogêneo e consistente.
Então, coloque em um pirex ou em potinhos, espalhe o restante do coco, os cravinhos e leve para gelar por 3 horas, no mínimo.

Suco Vitamina C

sexta-feira, 17 de outubro de 2014
A receita deste suco foi elaborada pelo endocrinologista Alfredo Cury, do Spa Posse do Corpo, em Petrópolis (RJ).

Segundo a nutricionista Marina Capella, da Clínica Dicorp (RJ): 
Cenoura: Fortalece a saúde dos olhos; protege a pele dos danos do sol; estimula a firmeza da pele, prevenindo a formação precoce de rugas, acne e manchas; e ajuda a emagrecer, já que tem poucas calorias e não tem gordura.
Beterraba: É fonte de proteínas e ferro. Entre os principais benefícios, estão: Ajuda a desintoxicar o organismo; auxilia na formação dos ossos; regula as funções musculares e nervosas; previne e auxilia no tratamento da anemia; fortalece o sistema imunológico e estimula a concentração.
Acerola: Fonte de vitamina C e ideal para combater os sintomas da gripe.

Ingredientes:
1 cenoura média
1 beterraba pequena
1 pacotinho de polpa de acerola congelada
300 ml de água ou água de coco

1 colher (sopa) de linhaça, granola ou farelo de aveia

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e, se desejar, coe.
Não é necessário adoçar, pois a cenoura e a beterraba já proporcionam naturalmente um sabor adocicado.

Dica: Coloque parte do suco em forminhas de gelo, leve ao congelador e sirva em outros sucos, como o de laranja.

Como acordar o pão dormido?

quinta-feira, 16 de outubro de 2014
A minha primeira dica é para congelar os pães logo que você chegar da padaria, pois assim não ficam duros.
Então, costumo deixa-los no próprio saco de papel da padaria, coloco dentro de outro saco plástico e fecho vem e vou descongelando de acordo com o consumo.
Descongelo das seguintes maneiras: Coloco no micro-ondas na função "descongelar" por 10 segundos, ou coloco direto no forno convencional em temperatura baixa (fica bem crocante) ou deixo descongelar à temperatura ambiente mesmo.

Porém, se você não congelou os pães e eles ficaram duros, o melhor a fazer é borrifar água e levá-los ao forno convencional pré-aquecido, por alguns minutos. A água seca e o pão aquece. Fica muito bom. Recomento que seja consumido de imediato.


Suco Proteico

quarta-feira, 15 de outubro de 2014
Este suco proteico é recomendado após os treinos ou entre as refeições. 

A receita é rica em antioxidantes e ajuda a combater o envelhecimento.

Ingredientes:
10 acerolas ou 1 pacotinho de polpa congelada
½ cenoura média
1 copo (250 ml) de água de coco
1 colher (sobremesa) de mel

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida.

Bolo Formigueiro

terça-feira, 14 de outubro de 2014
Ingredientes:
5 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de granulados de chocolate
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas.
Junte os ingredientes restantes, exceto o fermento em pó.
Incorpore as claras e o fermento, mexendo delicadamente.
Leve para assar em fôrma untada e enfarinhada por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.


Penne de Arroz ao Molho de Castanhas de Caju

segunda-feira, 13 de outubro de 2014
Vi esta receita no livro Naturalíssima, da chef Tatiana Cardoso e resolvi testar.
Na receita original ela usou castanhas cruas. Optei por usar castanhas torradas e salgadas, pois era o que eu tinha em casa.



Ingredientes:
500 g de penne de arroz (ou de milho)
1 xícara (chá) de castanhas de caju
1 xícara (chá) de água de coco
Sumo de 1 limão pequeno
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal de ervas a gosto


Modo de Preparo:
Coloque as castanhas no liquidificador, com a água de coco e bata. Adicione o suco de limão, o alho, a salsinha e o sal. Bata novamente até obter um creme homogêneo. Acerte o sal e reserve.
Cozinhe a massa em água e sal até ficar al dente. Escorra e misture delicadamente o creme de castanhas de caju.
Salpique a salsinha picada e sirva em seguida.

Chá de Hortelã

domingo, 12 de outubro de 2014
O chá de hortelã tem aroma e sabor agradáveis e pode ser consumido quente ou frio.

Pesquisadores americanos constataram que a hortelã além de acalmar e ser digestiva, ela também é muito eficiente no combate à enxaqueca e dores musculares. A planta possui óleos essenciais com ações analgésicas, antibacterianas e anti-inflamatórias. 



Ingredientes:
1 xícara (chá) de folhas frescas de hortelã
¹/² litro de água
Açúcar ou mel a gosto (opcional)

Modo de Preparo:
Ferva a água e adicione as folhas.

Desligue o fogo e deixe tampado por 5 minutos.
Coe, se desejar.
Adoce, se achar necessário.
Beba quente ou frio.

Dica: Você pode adicionar ao suco de laranja, limão ou abacaxi. Sempre combina muito bem com um suco cítrico.