Polpetone de Frango (Assado)

quinta-feira, 30 de janeiro de 2014
Ingredientes
1 ovo
1 peito de frango crú e moído
2 batatas médias cozidas e amassadas
1 cebola média ralada
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto
Requeijão a gosto
1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparo
Tempere o frango moído com a cebola e o alho. 
Depois, misture o frango com a batata e o ovo. Acerte o sal e a pimenta.
Leve para gelar para facilitar no momento de modelar. Depois de gelado, forme as bolinhas, colocando dentro, uma colherinha de requeijão gelado.
Passe na farinha de rosca, arrume em uma assadeira e leve para assar em forno alto por +/- 30 minutos; não esquecendo de virar na metade deste tempo, até que os polpetones fiquem bem douradinhos.

Dica: Sirva com salada ou com massa e molho que fica muito bom, por isso gosto dos polpetones bem tostadinhos.

Torta Purê com Salsichas

terça-feira, 28 de janeiro de 2014

Ingredientes:
10 salsichas aferventadas e picadas
1 tomate picado
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
200 g de muçarela fatiada
500 g de batatas cozidas e espremidas
¹/² xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
¹/² xícara (chá) de queijo ralado
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

No azeite, refogue as salsichas com o tomate, a cebola e o alho. Se preferir, adicione sal e pimenta a gosto. Reserve.
Em outra panela, em fogo baixo, misture bem as batatas ao leite e a manteiga. Reserve o purê para amornar.
Em um pirex ou refratário untado, coloque uma camada de purê, uma camada de salsichas e outra de muçarela.
Repita as camadas, finalizando com o purê.
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Estará pronto quando ficar firme e dourado.
Polvilhe a salsinha picada e sirva.


Macarrão Primavera

segunda-feira, 27 de janeiro de 2014
Para dias quentes, recomendo esta saladinha de macarrão...


Ingredientes:
Melão em cubos a gosto
Brócolis picado a gosto
Couve flor picada a gosto
1 lata de ervilhas
1 lata de milho verde
1 cebola pequena picada
Azeite a gosto
2 dentes de alhos amassados
¹/² xícara (chá) azeitonas picadas
1 cenoura média ralada em modo grosso
Parmesão ralado em grosso modo a gosto
1 xícara (chá) de presunto picado (opcional)
250 g do macarrão da sua preferência (espaguete, fusilli, fettuccinepenne, tortilhone, etc.)


Modo de Preparo:
Cozinhe a massa al dente e reserve.
Cozinhe (de preferência no vapor) o brócolis, a couve flor e a cenoura. Reserve.
No azeite, refogue o alho, a cebola e o presunto. Junte o macarrão. Reserve para esfriar.
Quando a massa já estiver fria, junte tudo, salpique o molho, polvilhe o parmesão e sirva.

  Adoro este fusilli, recomendo!
Dica: Na geladeira, guarde os legumes em um pote e o macarrão em outro. Monte a sua saladinha de macarrão somente no momento de servir e terá sempre tudo fresquinho por alguns dias.

Suco Termogênico

domingo, 26 de janeiro de 2014
Ingredientes:
2 fatias de melão (com as sementes)
¹/² limão
1 pedaço de gengibre a gosto
2 colheres (sopa) de uva passa

1 pitada de canela em pó
¹/² copo
 de água gelada


Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador e beba em seguida.

Molho Mostarda e Mel

sexta-feira, 24 de janeiro de 2014

Molho de mostarda e mel: Molho cremoso, sabor bem forte e agridoce.

Eu sempre uso em carnes assadas, sanduíches de carne, massas e saladas verdes.

Ingredientes:
¹/² cebola pequena 
¹/² xícara (chá) de azeite de oliva
5 colheres (sopa) de mostarda (sempre uso Heinz ou Dijon)
4 colheres (sopa) de mel
1 pedacinho de gengibre

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador.
Guarde na geladeira em vidro esterilizado e bem fechado.

Bolo de Coco Simples (Liquidificador)

quinta-feira, 23 de janeiro de 2014
Ingredientes:
3 ovos
¹/² xícara (chá) de leite
1 vidro pequeno de leite de coco
1 ¹/² xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de fermento em pó
6 gotas de essência de baunilha


Modo de Preparo:
Bata tudo no Liquidificador (exceto o fermento).
Quando estiver bem batido, acrescente o fermento e bata mais um pouco só para misturar.
Unte e enfarinhe uma fôrma, coloque a massa e leve para assar em forno médio por +/- 45 minutos ou até que esteja firme e dourado.

Bolo Simples

quarta-feira, 22 de janeiro de 2014
Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras  (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
1 ¹/² xícara  (chá)de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó



Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Separadamente, bata bem as gemas com a manteiga e o açúcar até obter um creme claro.
Sem parar de bater, vá acrescentando, aos poucos, o leite e a farinha de trigo.
Por último, junte as claras em neve e o fermento, misturando delicadamente.
Unte e enfarinhe uma fôrma, coloque a massa e leve para assar em forno médio por +/- 45 minutos ou até que fique firme e dourado.

Ravioli de Legumes

segunda-feira, 20 de janeiro de 2014
Ingredientes:
1 pacote de massa de pastel
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) azeite
2 latas de seleta de legumes
500 g de molho de tomates
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto
Queijo ralado a gosto (opcional)

Modo de Preparo:
No azeite, refogue a cebola, o alho e o molho de tomates. Se necessário, acerte o sal. Reserve.
Com a ajuda de uma colher de sobremesa, vá colocando pequenas porções da seleta de legumes no centro de cada disco (reserve ¹/² lata de seleta para o molho).
Passe um pouco de água nas bordas, dobre a massa sobre ela mesma e feche, pressionando levemente com a palma da mão para sair o ar.
Cozinhe o ravioli na água e sal ou leve direto ao forno para gratinar, da seguinte maneira:
Forre bem o fundo de um pirex ou refratário com um pouco de molho de tomates.
Coloque uma camada de ravioli, outra de molho de tomates, a seleta de legumes reservada, mais um pouco de molho, outra camada de ravioli, o restante do molho e finalize com o queijo ralado.
Leve ao forno médio por +/-  30 minutos ou até gratinar.
Polvilhe bastante salsinha picada e sirva.

Dica: Uso estes utensílios para fechar bem o ravioli. Comprei em uma loja de 1,99.


Bolo Salgado de Tapioca

sexta-feira, 17 de janeiro de 2014
Deliciosa receita de família da minha querida amiga, de longa data, Débora Noleto...

  Foto Débora Noleto
Ingredientes:
130 g de farinha de tapioca (a quantidade de 1 litro)
3 ovos 
1 copo de leite (+/- 250 ml)
¹/² xícara (chá) de manteiga
¹/² xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
100 g de queijo ralado

Modo de Preparo:
Na batedeira, misture tudo e despeje em uma fôrma (sem untar) e leve para assar até que fique firme e dourado.

Farinha de tapioca
Dicas: 
# Para quem não sabe o que é a farinha de tapioca, são grãos branquinhos, bem crocantes, parecem isopor. rsrsrs 
Se você quiser diminuir as calorias do bolo, a Débora sugere colocar apenas 1/4 xícara de óleo, 1/4 xícara de manteiga e aumentar um pouco a quantidade de leite para 300 ml.

Bolo Integral de Banana (Liquidificador)

terça-feira, 14 de janeiro de 2014
Tem banana ficando pretinha aí na fruteira?
Que tal fazer este bolinho rápido e delicioso?



Ingredientes:
6 bananas picadas
3 ovos
¹/² xícara (chá) de leite desnatado
¹/² xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de aveia
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
Açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata 1 banana, os ovos, o leite e o óleo. Acrescente o açúcar mascavo e bata mais um pouco.
Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, a aveia e o fermento. Acrescente o que foi batido no liquidificador e misture bem. Adicione as bananas e misture mais um pouco.
Unte uma fôrma com manteiga e polvilhe bem com açúcar e canela.

Coloque a massa e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por +/- 40 minutos ou até que fique firme e dourado.

Dica: O leite pode ser integral, o açúcar pode ser cristal, a farinha de trigo pode ser a branca, que também dá super certo.

Feijão Verde Cremoso

segunda-feira, 13 de janeiro de 2014
Ingredientes:
¹/² kg de feijão verde
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 vidro de requeijão cremoso
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
Queijo coalho em cubos a gosto
Salsinha e coentro picados a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe o feijão verde só na água, sem sal. Escorra e reserve.
Na manteiga, refogue a cebola e o alho. Acrescente o feijão, misture bem e acrescente o requeijão.
Espere levantar fervura para adicionar os cubos de queijo. Deixe no fogo por mais alguns minutinhos, adicione um pouco da salsinha e coentro picados.
Acerte o sal.
Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture.
Acrescente o restante dos temperos verdes picados e sirva.

Medalhão de Frango

sexta-feira, 10 de janeiro de 2014
Ingredientes:
1 kg de peito de frango
200 g de bacon em Fatias

200 g de maionese
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Corte o peito de frango em filés e tempere-os como de costume. 
Enrole uma tira de bacon em cada filé de frango e espete um palito de dentes para prender bem.
Coloque os medalhões em um refratário e leve pra assar em forno médio até ficar dourado, virando-os para que dourem em ambos os lados.

Dica: Para congelar, não prenda com palitinhos, enrole cada medalhão em um filme plástico.

Bolo de Queijo Branco

quinta-feira, 9 de janeiro de 2014
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
3 ovos
1 ¹/² colher (sopa) de fermento em pó
2 copos (tipo americano) de queijo branco picado


Modo de Preparo:

Misture bem todos os ingredientes.
Acrescente o leite (aos poucos) e bata bem.
Em uma fôrma untada e enfarinhada, leve para assar em forno médio (já aquecido) por +/- 40 minutos ou até que fique dourado.

Capeletti ao Molho Parisiense

quarta-feira, 8 de janeiro de 2014

Ingredientes:
500 g de capeletti de frango
2 colheres (sopa) de manteiga
¹/² litro de leite
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
1 xícara (chá) de presunto picado
1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 lata de ervilhas
1 caixa de creme de leite
Sal e queijo ralado a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe o capeletti na água e sal com 1 fio de óleo até que fique al dente. Escorra e reserve em um pirex.
Na manteiga, refogue a cebola, o alho, o frango, o presunto e as ervilhas.
Dissolva a farinha no leite frio e adicione ao refogado. Acerte o sal e mexa bem até engrossar.
Acrescente o creme de leite e misture.
Despeje sobre o capeletti e salpique o queijo.
Sirva imediatamente ou leve ao forno para gratinar.

Dica: Este molho também pode ser feito sem o frango desfiado, que fica muito bom.

Suco Detox para o Estômago

segunda-feira, 6 de janeiro de 2014
Ingredientes:
1/2 beterraba
1 ramo de erva-doce
1 maçã grande

Modo de Preparo:
Centrifugue tudo e sirva.

Se desejar, adoce com adoçante tipo Stevia ou açúcar mascavo.

Dica: Caso você não tenha uma centrífuga, bata todos os ingredientes no liquidificador e depois coe.


Pão de Cenoura

domingo, 5 de janeiro de 2014
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
3 cenouras médias raladas
1 tablete (30 g) de fermento biológico
1 colher (sobremesa) de açúcar
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
200 g de margarina
1 gema batida para pincelar
Sal a gosto
Orégano a gosto (opcional)

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata o leite, a cenoura e o sal.
Dissolva o fermento no açúcar e reserve.
Despeje tudo em uma tigela e misture o fermento já dissolvido, a farinha de trigo e a margarina.
Sove a massa até soltar das mãos.
Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
Trabalhe a massa novamente, modele o pão conforme desejado e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
Pincele a gema e asse no forno preaquecido a 200º C por +/- 40 minutos ou até dourar.
Retire do forno e polvilhe o orégano.

Dica: Se desejar, quando o pão estiver quase assado, polvilhe queijo parmesão ralado e coloque-o de volta ao forno para terminar de assar.

Bolo de Leite com Nescau

sexta-feira, 3 de janeiro de 2014
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de Nescau
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite quente
3 ovos

Modo de Preparo:
Misture e peneire os ingredientes secos.
Em seguida, adicione o óleo, os ovos e o leite quente.
Bata bem até ficar uma massa homogênea.
Coloque esta massa em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio por +/- 40 minutos ou até que fique firme e dourado.

Usei esta fôrma para bolo xadrez


Dica: Eu dividi a massa em duas partes e adicionei o Nescau somente em uma, intercalando as massas em uma fôrma para bolo xadrez.


Suchá

quarta-feira, 1 de janeiro de 2014
De acordo com a nutricionista Cyntia Bassi, o suchá desintoxica o organismo e ajuda a emagrecer, pois combinam as propriedades emagrecedoras dos sucos e dos chás, intensificando a perda de peso. 
  com abacaxi
O chá verde é rico em substâncias chamadas catequinas, que desintoxicam o organismo. O melão é pouco calórico, regula o intestino e combate a retenção de líquidos, diminuindo o inchaço. O gengibre acrescenta ação termogênica, que aumenta o gasto energético durante a digestão e acelera o metabolismo”.
O ideal é ingerir um copo de suchá no café da manhã ou no lanche da tarde. “Evite consumir no almoço ou depois das 18hs, pois o chá verde pode atrapalhar o sono”.



Ingredientes:

Suchá de Melão
com melão  
¼ de melão picado (sem casca e sem sementes)
1 fatia fina de gengibre
200 ml de chá verde gelado
1 colher (sopa) de mel

Suchá de Abacaxi
¼ de abacaxi picado (com ou sem casca)
1 fatia fina de gengibre
200 ml de chá verde ou de erva cidreira gelado
1 colher (sopa) de mel
Folhas de hortelã a gosto

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador, coe se necessário e consuma imediatamente.