Bolo de Macaxeira (aipim/mandioca) do Rodrigo Hilbert (Liquidificador)

sexta-feira, 28 de fevereiro de 2014
Outra receita deliciosa do delicioso Rodrigo Hilbert.
Segundo ele, esta receita também pode ser usada para fazer bolo de arroz, bastando apenas substituir a macaxeira pela mesma quantidade de arroz.

Ingredientes:
500 ml de leite
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
1 pacote (pequeno) de coco ralado
500 g de macaxeira cozido

Modo de Preparo:
Coloque tudo no liquidificador e, depois de batido, leve para uma fôrma untada. Leve para assar em forno médio até que fique firme e dourado.


Dica: Use coco ralado úmido


Arrumadinho de Feijão Verde

terça-feira, 25 de fevereiro de 2014
Ingredientes:
500 g de carne de sol ou charque picada e dessalgada
400 g de feijão verde
300 g de farinha de mandioca
1 dente de alho amassado
1 tomate médio picado
1 cebola média picada
1 pimentão pequeno picado
Temperos verdes picados a gosto
¹/² xícara (chá) de vinagre
6 colher (sopa) de manteiga (usei manteiga de garrafa)
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe o feijão verde na água e sal. Escorra e misture 
com um pouquinho de manteiga, cebola picada e temperos verdes. Refogue um pouquinho e misture os vegetais e tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Reserve.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue o alho com a carne até que fique bem frita.
Junte a farinha de mandioca e mexa tudo até que forme uma farofa.
Misture o feijão com a farofa e sirva.

Dica: Você pode servir o feijão separado da farofa.

Suco Rosa

segunda-feira, 24 de fevereiro de 2014
Ingredientes:
4 morangos
2 laranjas
1/2 beterraba pequena crua
100 ml de água de coco
1 pedacinho de gengibre
gelinhos de couve

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador, não coe e beba em seguida.

Galinhada Simples

domingo, 23 de fevereiro de 2014
Ingredientes:
1 kg de galinha
1 xícara (chá) de vinagre
1 cebola média picada
1 folha de louro
1 lata de milho
1 dente de alho amassado
1 tomate médio picado
1/2 xícara (chá) de azeitonas sem caroço
1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
1 colher (sopa) de açafrão ou colorau
1 pimentão vermelho médio picado
2 colheres (sopa) de tempero caseiro
1 colher (sopa) de óleo
Sumo de 1 limão médio
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Limpe bem a galinha e lave-a com o vinagre para retirar todo aquele cheirinho ruim. Corte-a (pelas juntas) em pedaços pequenos (tipo a passarinho). Tempere com o limão, o tempero caseiro, sal e pimenta. Reserve.
No óleo, refogue o alho, a cebola, o tomate, o pimentão e acrescente a folha de louro. 
Junte a galinha, refogue bem.
Acrescente o arroz, refogue bem.
Junte as azeitonas, o milho, o açafrão (ou colorau) e cubra tudo com água fervente.
Acerte o sal e deixe cozinhar em fogo médio até secar e/ou a galinha estiver macia e o arroz cozido tipo al dente.

Dica: Você pode usar pedaços do peito em vez de pedaços da galinha inteira.

Bolo de milho verde simples

sexta-feira, 21 de fevereiro de 2014
Ingredientes:
2 espigas de milho debulhadas
1/4 de xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
3/4 de xícara (chá) de manteiga
2 ovos
1 ¹/² xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de Preparo:
No liquidificador, bata o milho com o leite até ficar homogêneo. Reserve.

Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme claro.
Junte os ovos e bata bem.
Coloque o creme de milho batido, a farinha, o fermento e bata até obter uma mistura homogênea.
Coloque a massa em uma fôrma (com buraco no meio) e leve ao forno (já quente) por +/- 30 minutos ou até que fique dourado e firme.
Deixe esfriar para desenformar.

Dica: O milho verde pode ser substituído por 1 lata de milho (escorrido).


Fricassê de Frango Rápido

quinta-feira, 20 de fevereiro de 2014

Ingredientes:
1 lata de milho
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alhos amassados
3 colheres (sopa) de requeijão
Suco de 1 limão médio
Sal e pimenta a gosto
¹/² kg de filé de frango em cubos
¹/² xícara (chá) de palmito picado
¹/² xícara (chá) de farinha de rosca
1 pacote de creme de aspargos ou legumes (68 g)


Modo de Preparo: 
Tempere o frango com sal, pimenta, alho e limão. Reserve.
No azeite, refogue a cebola e o frango até que fique tudo bem douradinho.
Separadamente, dissolva o creme de aspargos em 1 xícara de água e junte ao refogado, mexendo bem até engrossar.
Acrescente o milho, o palmito, o requeijão e cozinhe por mais 15 minutos.
Despeje tudo em um pirex. Por cima, polvilhe a farinha de rosca e leve ao forno médio para gratinar.

Berinjela ao Molho Madeira

segunda-feira, 17 de fevereiro de 2014
Ingredientes:
2 berinjelas médias em cubos
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
340 g de molho Madeira
1/4 xícara (chá) de salsinha picada
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de carne ou frango em cubos
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
No azeite! refogue bem a cebola e o alho. Adicione a carne escolhida e doure bem.
Acrescente a berinjela e, mexendo sempre, refogue por mais alguns minutos até que ela fique bem macia.
Acrescente o molho madeira e deixe ferver para apurar bem.
Salpique a salsinha picada e sirva ainda quente.

Dica: Caso você não tenha tempo e nem vontade de fazer o molho madeira, use um molho pronto de boa qualidade que fica muito bom.

Moqueca de Peixe e Camarão no Tucupi

sábado, 15 de fevereiro de 2014
Esta receita foi a que o chef Claude Troigros fez para Nigella Lawson quando ela veio ao Brasil. Eu apenas substituí o peixe. Ele fez com robalo e eu fiz com filhote.

Ingredientes:
1 cebola grande fatiada
1,5 l de tucupi
12 camarões descascados
1 pimenta de cheiro fatiada
4 dentes de alho amassados
1 pimenta dedo de moça fatiada
1 filé de peixe (700 g)
Coentro picado (a gosto)
Folhas de jambu a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Corte o peixe em fatias médias.

Tempere o peixe e os camarões com sal e pimenta.
Ferva o tucupi e adicione a cebola, alho, pimentas, jambu e o coentro.
Junte o peixe e os camarões para cozinhar, sem ferver muito, tampado, durante +/- 12 minutos.
Verifique os temperos e sirva com farinha amarela e arroz branco.

Dica: Acrescentei algumas batatas (tipo bolinha) e 1 pimentão grande fatiado no cozimento.

Salada no Pote de Vidro

quarta-feira, 12 de fevereiro de 2014
Dica maravilhosa para a alface durar o mês todo na geladeira, sem estragar.


Como Fazer:
Esterilize o pote de vidro e deixe secar bem.
Lave bem e seque todo o pé (ou cabeça) de alface. Se desejar, pode picar a alface toda.
Coloque tudo dentro do pote e quanto mais cheio, melhor.
Umedeça uma folha de papel toalha, dobre-a do tamanho suficiente para caber na boca do pote.
Coloque o papel toalha por cima da alface e tampe.
Guarde o pote na geladeira, virado de cabeça para baixo.
Fazendo tudo certinho, você terá sempre alface boa para a sua salada por até 1 mês.


Dica: Você pode completar o pote com outras verduras.

Oreo Mocha Shake

terça-feira, 11 de fevereiro de 2014
Receita delícia que vi no Kraft recipes.
Mnham!!!

Ingredientes:
9 biscoitos Oreo
3/4 de xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de café instantâneo
2 colheres (sopa) de calda de chocolate a gosto
2 copos de sorvete de baunilha ou iogurte natural congelado

Modo de Preparo:

Quebre 1 biscoito e reserve.
Bata no liquidificador o leite, o iogurte congelado ou sorvete, o café e 8 biscoitos.
Espalhe a calda de chocolate nos copos e distribua as migalhas de biscoito.
Versão com iogurte e menos café
Coloque o creme batido e sirva.

Dica: Não vende biscoitos Oreo aí na sua cidade? Faça com biscoitos Negresco! 

Bolonhesa de Lentilhas Turcas

domingo, 9 de fevereiro de 2014
Vi esta receita no livro Not Quite Nigella e resolvi testar pq adoro estas lentilhas turcas.



Ingredientes:
200 g de lentilhas turcas (vermelhas)
1 pimentão vermelho médio picado
1 cebola roxa média picada
1 cenoura média ralada
1 tomate médio picado
Temperos verdes a gosto
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto

Modo de Preparo:
Primeiramente, coloque as lentilhas de molho por +/- 1 hora. Escorra.
No azeite, refogue a cebola, o pimentão, a cenoura e o tomate. Adicione os temperos verdes, acerte o sal e a pimenta. Reserve o molho para amornar.
Quando já estiver morno, bata com o mixer (se você não tiver, bata no liquidificador).
Leve o molho batido novamente ao fogo, adicione ¹/² copo de água, adicione as lentilhas e deixe elas cozinhando até ficarem al dente.
Sirva o molho sobre a massa da sua preferência.

Dica: Este molho também poderá ser feito com lentilhas verdes (normais) que fica muito bom.

Salada de Camarões e Quinoa

sexta-feira, 7 de fevereiro de 2014


Ingredientes:
1 maçã fatiada
1 manga fatiada
Suco de 1 limão
2 ovos cozidos
Azeite a gosto
50 g de kani em tiras
Sal e pimenta a gosto
Folhas verdes a gosto
¹/² xícara (chá) de quinoa crua
200 g camarões médios descascados
2 xícaras (chá) de água (para cozinhar a quinoa)


Modo de Preparo:
Cozinhe a quinoa (sempre na proporção de 1 parte de quinoa para 2 de água) e um pouco de sal, por +/- 12 minutos, até que ela dobre de tamanho. Escorra bem e reserve para esfriar.
Tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta. Cozinhe-os no vapor ou normalmente, até que fique al dente.
Misture os camarões com a quinoa; adicione as folhas e verdes, as frutas e os ovos.
Deixe na geladeira por +/- 2 horas antes de servir.
Pouco antes de servir, finalize o tempero da salada com sal, pimenta, limão e azeite ou use o molho de sua preferência. Misture bem e sirva ainda gelada.



Dica: O molho de Mostarda e Mel fica muito bom com esta salada.

Molho Berinhesa (Bolonhesa de Berinjela)

quinta-feira, 6 de fevereiro de 2014
Ingredientes:
¹/² cebola picada
1 dente de alho picado
200 g de carne moída
1 berinjela média em cubos
1 colher (sopa) de azeite
340 g de de molho de tomates
Sal e pimenta a gosto
1/4 xícara (chá) de salsinha picada
1/4 xícara (chá) de cebolinha picada

Modo de Preparo:
Tempere a carne moída com alho, metade dos temperos verdes, sal, pimenta e reserve.
No azeite, refogue a cebola e junte a carne até que a cebola amoleça. Adicione o molho de tomates e deixe cozinhar por +/- 10 minutos, mexendo sempre para deixar a carne bem soltinha.
Junte metade da berinjela e tampe a panela. Deixe cozinhar (em fogo baixo) por +/- 20 minutos.
Depois, amasse bem a berinjela com uma colher para que vire um molho bem encorpado.
Adicione o restante da berinjela, o restante dos temperos verdes e cozinhe no molho por mais alguns minutos, até que fique macia, porém sem desmanchar.
Se necessário, acerte o sal.
Sirva com a massa da sua preferência.


Omelete de Vegetais

domingo, 2 de fevereiro de 2014
Ingredientes:
3 ovos
1 cenoura pequena ralada
¹/² abobrinha pequena ralada
¹/² lata de milho verde
1 punhado de espinafre picado
1 rabanete pequeno ralado
1 punhado de alho poró picado
Sal, pimenta e orégano a gosto
¹/² xícara (chá) de queijo branco picado
Azeite a gosto


Modo de Preparo:
Bata os ovos e acrescente todos os vegetais e o queijo. Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto. Misture bem.
Em uma frigideira pequena (com tampa), aqueça um fio de azeite e coloque a mistura. Tampe e deixe em fogo médio até que você perceba que já está desgrudando do fundo. Então, vire a omelete e espere dourar para servir.


Dica: Eu sempre uso esta omeleteira elétrica. Basta colocar a misturinha dentro, fechar e aguardar ficar pronto. Nem precisa do azeite.


Sorvete Oreo Caseiro

sábado, 1 de fevereiro de 2014


Vi esta receita no site da Paula Deen e resolvi testar.
Gente, fica uma maravilha e igual ao Oreo Ice Cream.


Ingredientes:
3 gemas
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite gelados
6 gotas de essência de baunilha
1 pacote de biscoitos Oreo triturados

Modo de Preparo:
Na batedeira, bata bem o creme de leite até dobrar de volume e reserve na geladeira.
Separadamente, bata bem as gemas até ficarem bem clarinhas. Adicione o leite condensado e a essência de baunilha.
Junte os biscoitos triturados e o creme de leite batido.
Misture delicadamente, coloque em um pote com tampa e leve ao freezer por, no mínimo, 8 horas ou até que fique bem firme.
Sirva em bolas ou em fatias.


Dica: Aqui no Brasil, é o Walmart que tem autorização para distribuir a marca Oreo. Caso na sua cidade não tenha Walmart, substitua por biscoito Negresco. Não é a mesma coisa, mas ficará parecido. rsrsrs