Arrumadinho de Feijão Verde

terça-feira, 25 de fevereiro de 2014
Ingredientes:
500 g de carne de sol ou charque picada e dessalgada
400 g de feijão verde
300 g de farinha de mandioca
1 dente de alho amassado
1 tomate médio picado
1 cebola média picada
1 pimentão pequeno picado
Temperos verdes picados a gosto
¹/² xícara (chá) de vinagre
6 colher (sopa) de manteiga (usei manteiga de garrafa)
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe o feijão verde na água e sal. Escorra e misture 
com um pouquinho de manteiga, cebola picada e temperos verdes. Refogue um pouquinho e misture os vegetais e tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Reserve.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue o alho com a carne até que fique bem frita.
Junte a farinha de mandioca e mexa tudo até que forme uma farofa.
Misture o feijão com a farofa e sirva.

Dica: Você pode servir o feijão separado da farofa.

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Bjux