Moqueca de Peixe e Camarão no Tucupi

sábado, 15 de fevereiro de 2014
Esta receita foi a que o chef Claude Troigros fez para Nigella Lawson quando ela veio ao Brasil. Eu apenas substituí o peixe. Ele fez com robalo e eu fiz com filhote.

Ingredientes:
1 cebola grande fatiada
1,5 l de tucupi
12 camarões descascados
1 pimenta de cheiro fatiada
4 dentes de alho amassados
1 pimenta dedo de moça fatiada
1 filé de peixe (700 g)
Coentro picado (a gosto)
Folhas de jambu a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Corte o peixe em fatias médias.

Tempere o peixe e os camarões com sal e pimenta.
Ferva o tucupi e adicione a cebola, alho, pimentas, jambu e o coentro.
Junte o peixe e os camarões para cozinhar, sem ferver muito, tampado, durante +/- 12 minutos.
Verifique os temperos e sirva com farinha amarela e arroz branco.

Dica: Acrescentei algumas batatas (tipo bolinha) e 1 pimentão grande fatiado no cozimento.

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Bjux