Bolo de Café com Leite

terça-feira, 29 de abril de 2014
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de café instantâneo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 xícara (chá) de água quente


Modo de Preparo: 

Primeiramente, bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas até 
obter um creme liso e homogêneo.

Separadamente, dissolva o café na água quente e adicione ao creme da batedeira.
Acrescente a farinha, o leite e bata mais um pouco.
Junte o fermento e misture, sem bater muito.
Adicione as claras em neve, delicadamente, mexendo bem.
Unte e enfarinhe uma fôrma e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por +/- 35 minutos ou até que fique firme e dourado.

Tortinha Vapt Vupt

domingo, 27 de abril de 2014
Esta tortinha fica pronta rapidamente e é ideal para duas pessoas.

Ingredientes:
1 lata de sardinha ou atum
¹/² cebola média picada
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
3 colheres (sopa) de cheiro
verde picado
Sal e pimenta a gosto
2 ovos
100 ml de leite
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Queijo parmesão a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:
Primeiramente, misture bem os 5 primeiros ingredientes.
Depois, vá adicionando o restante dos ingredientes e, com a ajuda de um batedor de arame ou com um garfo, bata manualmente, nem precisa de liquidificador ou batedeira.
Fica uma massa espessa.
Unte e enfarinhe um pirex ou refratário pequeno e coloque a massa.
Por cima, polvilhe o queijo ralado e leve para assar em forno médio por +/- 30 minutos ou até que fique firme e dourado.

Dica: Você pode substituir a sardinha ou atum por 1 xícara (chá) de carne seca.

Vitamina de Banana Nutritiva

quarta-feira, 23 de abril de 2014
Vi esta receita de vitamina no blog da querida Selene e resolvi testar.
Fiz, provei e adorei!

Ingredientes:
2 bananas
Sumo de 1/2 limão
1 manga pequena
Gengibre a gosto
1 copo de iogurte natural
3 colheres (sobremesa) de sementes de chia


Modo de Preparo:
No liquidificador, junte o iogurte, as bananas, o limão, a manga e o gengibre, Bata bem.
Acrescente as sementes de chia e mexa.
Sirva gelado.

Dica: A manga pode ser substituída pela fruta que você tem em casa ou qualquer outra fruta da época.

Batatinhas Palito (Assadas)

terça-feira, 22 de abril de 2014
Ficam iguais batatinhas fritas, com gosto de batatinhas fritas, mas são assadas.
Como fazer?

Ingredientes:
1 kg de batatas
1 xícara (chá) de farinha de trigo (branca ou integral)
Azeite para untar a assadeira

Modo de Preparo: 
Descasque as batatas e corte-as tipo palito.
Passe as batatinhas na farinha de trigo, de modo que fiquem bem cobertas, pois é isto que fará com que fiquem crocantes.
Arrumem as batatinhas em uma assadeira untada com azeite, tomando o cuidado para que não fiquem muito umas sobre as outras.
Cubra com um fio de azeite e leve para assar em forno médio, até que fiquem douradinhas e crocantes.

Polvilhe sal a gosto e sirva ainda quente.

Bolo de Chocolate sem Farinha

segunda-feira, 21 de abril de 2014








Ingredientes: 
7 ovos
7 colheres (sopa) de chocolate em pó
7 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
50 g de coco ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura
1 lata de leite condensado
¹/² lata (medida) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) chocolate em pó ou coco ralado


Modo de Preparo: 

Primeiramente, bata bem os ovos e vá acrescentando o restante dos ingredientes, deixando o fermento por último.
Aqueça o forno por 10 minutos em temperatura média (200º C) e leve para assar em fôrma untada e enfarinhada por +/- 30 minutos ou até que fique firme.
Para a cobertura, misture os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar; mas não deixe atingir o ponto de brigadeiro, tem que ficar com a consistência de cobertura.

Bacalhau com Crosta Crocante

domingo, 20 de abril de 2014
Receita e fotos Isadora Mendes
Ingredientes:
1 ¹/² kg de bacalhau dessalgado e em postas
3 batatas médias
2 cenouras médias
2 cebolas médias em rodelas
2 pimentões médios em rodelas
Azeite a gosto
Farinha de rosca temperada

Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas e as cenouras al dente, corte-as em rodelas. Reserve.
No azeite, refogue as cebolas e os pimentões.
Escalde o bacalhau (somente jogando água fervente por cima para não ficar despedaçando)
Em um refratário untado com um pouco de azeite, faça uma cama com as batatas e cenouras.
Por cima, coloque as cebolas e os pimentões. Regue com um fio de azeite.

Sobre os legumes, arrume as postas de bacalhau e regue com mais um pouco de azeite para que a farinha de rosca grude com facilidade.
Então, polvilhe a farinha de rosca e regue com mais um fio de azeite.
Leve ao forno médio por +/- 30 minutos ou até que a crosta fique dourada e crocante.

Filhote na Crosta e Purê de Castanha do Pará

sábado, 19 de abril de 2014
Ingredientes:
1 kg de lombo de filhote
1 xícara (chá) de azeite de oliva (para selar o peixe)
½ xícara (chá) de azeite de oliva (para marinar)
2 colheres (sopa) de temperos verdes (alfavaca, chicória e cebolinha) picados
1 colher (sopa) de pimenta de cheiro picada
Suco de 1 limão médio
Sal e pimenta do reino a gosto


Crosta

300 g de castanhas do Pará trituradas
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto

Purê de castanhas
Sal e pimenta a gosto

1 fio de azeite
1 xícara (chá) de leite

1 colher (café) de maisena (opcional)
200 g de castanhas do Pará


Modo de Preparo:
Primeiramente, corte o peixe em porções individuais. Reserve.
Misture o suco do limão com a pimenta de cheiro, os temperos verdes, o azeite, o sal e a pimenta do reino.
Coloque o peixe nesta mistura e deixe marinar por 1 hora.
Seque o peixe com tolhas de papel e envolva os pedaços com azeite. Acerte o sal e a pimenta.
Sele o peixe em uma chapa ou frigideira antiaderente até que fique dourado por fora, porém ainda cru por dentro.
Para a crosta de castanhas, pincele o fundo de um pirex ou refratário

com azeite e arrume os pedaços de peixe.
Por cima de cada porção, arrume as castanhas trituradas, cobrindo totalmente cada pedaço e leve ao forno para assar até dar ponto ao peixe e dourar as castanhas.
Para o purê de castanhasno liquidificador, bata o leite com as castanhas, formando um creme encorpado. Se desejar, adicione a maisena. Leve ao fogo até levantar fervura e dar uma engrossada. Tempere com sal e pimenta a gosto, retire do fogo e misture 1 fio de azeite.
Sirva o peixe com o purê, acompanhado de arroz branco.

Dica: Caso você não tenha o filhote, dá para fazer com outro peixe de carne firme.

Pirarucu no Leite de Coco

quinta-feira, 17 de abril de 2014
Ingredientes:
250 g de filés de pirarucu seco e dessalgado
1 dente de alho amassado
1 cebola média em rodelas
1 vidro pequeno de leite de coco
¹/² xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de chicória picada
1 colher (sopa) de alfavaca picada
Coentro picado a gosto
Sal a gosto
Azeite a gosto


Modo de preparo: 
Primeiramente, frite as postas de pirarucu e reserve.
Aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o pimentão por +/- 3 minutinhos.
Adicione o peixe e refogue mais um pouco.
Acrescente o leite de coco, o leite, a chicória, a alfavaca e o coentro.
Acerte o sal e cozinhe por +/- 10 minutos.


Dica: Em vez de fritar o pirarucu, eu preferi assar no forno até ficar dourado e bem sequinho.

Camarão ao Molho de Maracujá

quarta-feira, 16 de abril de 2014
Ingredientes:
300 g de camarões médios descascados e limpos
1 limão grande
1 dente de alho amassado
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto
1 maracujá grande
1 colher (sopa) de açúcar
¹/² xícara (chá) de água
¹/² xícara (chá) de vinho branco

Modo de Preparo:
Tempere os camarões com sal, pimenta e o sumo do limão. Reserve para apurar.
Enquanto isso, prepare o molho, misturando bem a polpa do maracujá (com as sementes), o açúcar, a água e o vinho. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
No azeite, doure o alho e refogue rapidamente os camarões.
Adicione os camarões ao molho de maracujá e deixe apurar, em fogo baixo, por alguns minutinhos.

Dica: Sirva com arroz ou com a massa de sua preferência.

Chipa (Biscoito) de Queijo

segunda-feira, 14 de abril de 2014
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de polvilho doce
4 xícaras (chá) de queijo Minas fresco ralado
3/4 xícara (chá) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
¹/² colher (sopa) de sal
2 ovos
1/4 xícara (chá) de leite


Modo de Preparo:
Numa tigela, coloque primeiro os ingredientes secos: polvilho doce, queijo Minas, sal e fermento.

Depois, a margarina, os ovos e o leite. 
Primeiramente, misture os ingredientes com uma espátula e depois com as mãos.
A massa ficará no ponto quando começar a soltar da mão.
Polvilhe as mãos e modele os biscoitos: Tire um pedaço do tamanho de duas colheres de sopa, faça um rolinho e modele no formato de uma ferradura.  Depois, coloque-os numa fôrma antiaderente e untada.
Leve para assar em forno médio (180ºC) por +/- 20 minutos ou até que fiquem firmes e dourados.


Dica: Para fazer a chipa doce, basta acrescentar cubinhos de goiabada passados no polvilho para facilitar o manuseio na hora de misturar a massa.

Ravioli de Queijo com Molho de Camarões e Páprica Picante

sexta-feira, 11 de abril de 2014
Ingredientes
500 g de camarões médios
1 cebola média picada

1 limão grande
2 dentes de alho amassado

1 pacote pequeno de massa para pastel

200 g de queijo tipo cottage
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto
Temperos verdes a gosto
1 caixinha de creme de leite
1 copo de vinho branco
1 colher (chá) de paprica picante

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque um fio de azeite e doure o alho e a cebola. Adicione os camarões, o sal, a pimenta do reino e o suco do limão. Refogue e reserve.

Separadamente, recheie o ravioli com o queijo cottage, feche-os e reserve.
No refogado de camarões, adicione o vinho e, em fogo baixo, deixe apurar bem. Junte a páprica e misture. Deixe reduzir um pouco e adicione o creme de leite. Misture bem e acerte o sal. Acrescente os temperos verdes e reserve.
Cozinhe o ravioli em água e sal até que fiquem al dente. Escorra e sirva com o molho de camarões.

Dica: Sirva polvilhado com queijo parmesão ralado.

Manga Cremosa (Liquidificador)

quarta-feira, 9 de abril de 2014
Esta sobremesa é antioxidante e digestiva.
Rica em selênio, cálcio, zinco e em vitaminas A e K.
Estimula a circulação, aumenta a liberação de serotonina e é excelente para as unhas, cabelos e pele.

Ingredientes:
3 mangas médias
1 banana média
3 castanhas do Pará
1 laranja média
1 pedacinho de gengibre

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador, leve para gelar e sirva.

Pão Caseiro Fofinho (Liquidificador)

terça-feira, 8 de abril de 2014
Fotos da Marcinha

Ingredientes:
1 e 1/4 xícaras (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de óleo
2 ovos
2 tabletes de fermento para pão ou 1 envelope de fermento biológico seco
3 xícaras (chá) de farinha
1 colher (chá) de sal
1/4 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes e reserve.
Em uma vasilha, misture a farinha, o sal e o açúcar. Sobre eles, despeje o que foi batido no liquidificador.
Bata bem até fazer bolhas.
Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos.
Leve a massa para assar em uma assadeira untada e polvilhada até que fique dourado e firme.

Dicas:

# Você pode fazer na máquina de pão.
# Passe maionese sobre o pão ainda morno e espalhe queijo ralado por cima.