Bacalhau com Crosta Crocante

domingo, 20 de abril de 2014
Receita e fotos Isadora Mendes
Ingredientes:
1 ¹/² kg de bacalhau dessalgado e em postas
3 batatas médias
2 cenouras médias
2 cebolas médias em rodelas
2 pimentões médios em rodelas
Azeite a gosto
Farinha de rosca temperada

Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas e as cenouras al dente, corte-as em rodelas. Reserve.
No azeite, refogue as cebolas e os pimentões.
Escalde o bacalhau (somente jogando água fervente por cima para não ficar despedaçando)
Em um refratário untado com um pouco de azeite, faça uma cama com as batatas e cenouras.
Por cima, coloque as cebolas e os pimentões. Regue com um fio de azeite.

Sobre os legumes, arrume as postas de bacalhau e regue com mais um pouco de azeite para que a farinha de rosca grude com facilidade.
Então, polvilhe a farinha de rosca e regue com mais um fio de azeite.
Leve ao forno médio por +/- 30 minutos ou até que a crosta fique dourada e crocante.

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Oba!!! Vou adorar!
Desde já, Obrigada.
Bjux