Sopa de Frango e Batata Doce com Gengibre

sábado, 31 de maio de 2014

Que tal uma sopinha termogênica para esquentar?

Ingredientes:
1 batata doce grande em cubos
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 peito de frango em cubos ou desfiado
2 dentes de alho amassado
1 cebola média picada
1 tomate médio picado
1,5 litros de água
Sumo de 1 limão médio
Sal e pimenta a gosto
Temperos verdes a gosto
Azeite a gosto
1 cenoura média em cubos (opcional)
1 chuchu médio em cubos (opcional)

Modo de Preparo:
Tempere o frango com o limão, sal e a pimenta. Reserve.
Aqueça um pouco do azeite e refogue a cebola, o alho e o tomate. Adicione o frango e mexa bem para apurar. Acrescente a cenoura, o chuchu e a batata doce. Misture e adicione a água. Deixe cozinhar por uns 15 minutos e acrescente o gengibre.
Cozinhe até os legumes amolecerem.
Desligue o fogo e salpique os temperos verdes.
Sirva em seguida.

Bolo de Chocolate Assado com a Cobertura

terça-feira, 27 de maio de 2014
Gente, vi esta receita maravilhosa no Programa Junior MasterChef.
Eu enlouqueço assistindo o que aquelas crianças fazem. Adoro!!!


Ingredientes para o Bolo:
2 ovos
5 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
1 ¹/² xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó


Ingredientes para a Cobertura:

1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar

6 colheres (sopa) de chocolate em pó


Modo de Preparo:
Bata bem as gemas, a manteiga e o açúcar. Junte o chocolate, a farinha de trigo, o leite e bata bem.
Em seguida, junte o fermento e as claras em neve.
Unte uma fôrma (não enfarinhe!) com buraco no meio e coloque a massa. Reserve.
Para a cobertura, leve todos os ingredientes para ferver. Despeje sobre a massa de bolo que já está na fôrma e leve para assar em forno médio por +/- 30 minutos ou até que fique assado e firme, pois dependendo do tempo que o bolo levar para assar, a calda pode ficar mais líquida ou mais sólida.
Desenforme ainda quente.

Dica: Use uma fôrma grande (com furo central) para evitar que a calda transborde.

Batata Doce Rústica

domingo, 25 de maio de 2014



Ingredientes:
2 batatas doce médias
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados

Pimenta do reino a gosto
Orégano desidratado a gosto


Modo de Preparo:
Descasque as batatas e corte em tiras grandes.
Leve para cozinhar (fogo alto) com água e sal por 5 minutos, até que fiquem al dente.

Escorra bem as batatas e arrume-as em uma assadeira anti-aderente.
Rengue-as com o azeite, tempere com a pimenta, orégano e salpique o alho.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por +/-  40 minutos virando na metade deste tempo.
Se necessário, acerte o sal e sirva.

Dica: Você pode substituir por batata comum e usar outro tipo de erva desidratada.


Bolo de Tapioca

sexta-feira, 23 de maio de 2014
Receita e foto Márcia Guimarães
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
¹/² xícara (chá) de coco ralado
6 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de tapioca (granulada)
3 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture a tapioca em metade do leite e deixe repousar por 1 hora até que absorva tudo e amoleça.
No liquidificador, bata o coco ralado e o restante do leite por 2 minutos. Reserve.
Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e a manteiga por 5 minutos.
Despeje a mistura reservada no liquidificador e bata mais um pouco.
Adicione a tapioca hidratada no leite e deixe descansar por 5 minutos.
Unte uma fôrma (buraco no meio) e despeje a mistura.
Leve para assar em forno médio quente, +/- 50 minutos ou até que fique firme e dourado.
Deixe amornar para desenformar.


Dica: Você pode diminuir 1 xícara de leite, substituir por 1 vidro pequeno de leite de coco e bater no liquidificador com o coco ralado.

Torta de Mandioquinha (batata salsa ou batata baroa)

terça-feira, 20 de maio de 2014


Ingredientes:
1 kg de mandioquinha cozida e espremida
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de manteiga
¹/² xícara (chá) de queijo Minas picado
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
150 g de peito de peru fatiado
¹/² xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
Temperos verdes a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture a mandioquinha, o leite, a manteiga, o queijo Minas e o requeijão. Acerte o sal e leve ao fogo por +/- 5 minutos, mexendo sempre. Adicione os temperos verdes, misture e reserve para esfriar.
Unte um pirex ou refratário e coloque metade do purê. Espalhe o peito de peru e cubra com o restante do purê.
Polvilhe o parmesão e leve ao forno médio para gratinar por +/- 30 minutos ou até que fique firme e dourado.

Dicas:


# Para a massa, pode-se substituir a mandioquinha por macaxeira ou batata comum;
# O recheio também pode ser substituído por presunto, frango desfiado ou carne moída; tudo muito sequinho, sem nenhum tipo caldo e/ou líquido.

Panquecas Americanas

domingo, 18 de maio de 2014
Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de óleo
1 pitada de sal
1 ovo
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (chá) de fermento em pó
Gotas de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo: 

Misture o leite com o ovo e vá adicionando, aos poucos, a farinha de trigo. Misture bem com a ajuda de um batedor manual mesmo.
Então, adicione o fermento, o sal, o açúcar, o óleo e a essência de baunilha. Mexa bem.
Aqueça uma frigideira anti-aderente (não precisa colocar óleo ou manteiga) e coloque mais ou menos 3 colheres (sopa) da massa. Não mexa, nem espalhe a massa, ela deve ficar concentrada no centro da frigideira. Quando começar a formar bolhas na superfície, vire a panqueca e espere o outro lado dourar também.
Sirva com manteiga ou geleias.

Gelatina de Iogurte

sexta-feira, 16 de maio de 2014
Ingredientes:
1 pacote de gelatina de qualquer sabor
2 copos de iogurte natural
3 colheres (sopa) de água quente

Modo de Preparo:

Dissolva a gelatina na água quente e, imediatamente, misture ao iogurte.
Leve para gelar por algumas horas até que fique firme.

Dica: Caso prefira, use gelatina diet ou light e iogurte desnatado.


Cappuccino Caseiro Cremoso

quarta-feira, 14 de maio de 2014
Ingredientes:
100 g de café solúvel
400 g de leite em pó (integral ou desnatado)
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (chá) de canela em pó (opcional)
250 g de açúcar ou adoçante (opcional)


Modo de Preparo:
No liquidificador, bata bem o café com o açúcar até que fique um pó bem fino.
Em uma tigela, acrescente os outros ingredientes e peneire bem.
Guarde em um pote bem fechado por até 6 meses. Para fazer o cappuccino, use a proporção de 1 colher (sopa) para 1 xícara (chá) de água fervente.

Banana da Terra Assada

domingo, 11 de maio de 2014
Receita fácil e prática, ótima para o café da manhã ou lanche da tarde.


Ingredientes:

Bananas da terra bem maduras
Manteiga para untar
Açúcar e canela para polvilhar




Modo de Preparo:

Unte um pirex ou assadeira com manteiga. Reserve.
Corte cada banana (no sentido do comprimento) em 3 partes.
Arrume as bananas na assadeira untada, leve ao forno médio (já quente) e espere assar até que fiquem macias e levemente douradas.
Polvilhe açúcar com canela e sirva.

Risoto de Filé com Rúcula e Tomate Seco

quinta-feira, 8 de maio de 2014
O modo de preparo do risoto é basicamente o mesmo, mudando apenas na finalização...


Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli
¹/² xícara de vinho tinto
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de manteiga gelada
1 litro de caldo de carne fervente
300 g de filé mignon em cubos ou tirinhas
1 maço de rúcula picada
100 g de tomates secos picados
50 g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto

Modo de Preparo: 
Tempere o filé com sal e pimenta. Em seguida, refogue-o com um pouquinho de azeite até ficar bem douradinho. Acrescente a rúcula, deixe-a murchar, desligue o fogo e reserve.
Refogue bem a cebola e acrescente o arroz. Adicione o vinho e mexa bem até reduzir bastante.
Aos poucos, vá adicionando o caldo, mexendo sem parar.
Quando o arroz estiver quase no ponto desejado, adicione a carne, a rúcula, o tomate seco e o queijo.
Finalize com a manteiga gelada, mexendo sempre.
Se necessário, corrija o sal.
Sirva em seguida.

Merenguinhos ou Suspiros Caseiros

terça-feira, 6 de maio de 2014

Ingredientes:
1 xícara (chá) de claras (6 unidades)
3 xícaras (chá) de açúcar refinado ou confeiteiro

Modo de Preparo:
Em uma panela, misture as claras e o açúcar.

Leve ao banho-Maria, sem deixar cozinhar, mexendo sempre.
Quando você perceber que a clara afinou, coloque na batedeira e bata até ficar bem firme e não soltar das pás (+/- 5 minutos).
Forre 3 assadeiras com papel manteiga e coloque em colheradas ou com o bico pitanga no saco de confeitar.

Se desejar, salpique confeitos coloridos.
Leve para assar em forno médio (pré-aquecido) por 10 minutos.
Desligue o forno e deixe os suspiros esfriando ainda dentro do forno.

Dica: Coloque as grades do forno bem para cima.


Estrogonofe de Carne Simples

domingo, 4 de maio de 2014
Ingredientes:
500 g de carne em tirinhas (filé mignon ou alcatra)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
1 colher (sobremesa) de mostarda
¹/² xícara (chá) de ketchup
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
1 vidro pequeno de cogumelos fatiados (opcional)



Modo de Preparo:
Na manteiga, refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e junte a carne.
Tempere com o sal e a pimenta.
Mexa bem até a carne dourar em ambos os lados.
Acrescente o leite e deixe apurar um pouco.
Acrescente a mostarda e o ketchup.
Cozinhe bem até que o molho engrosse.
Quando o molho estiver bem encorpado e a carne macia, adicione os cogumelos e o creme de leite.
Mexa e desligue o fogo.
Sirva em seguida, acompanhado de arroz e batata palha.

Dica: Caso junte água enquanto você estiver refogando a carne, deixe secar totalmente.

Fígado de Frango Acebolado

sexta-feira, 2 de maio de 2014
Eu adoro fígado de frango e, antes que alguém comece a torcer o nariz pq não come, detesta e/ou nunca nem provou, vou logo falando dos seus benefícios:

O fígado de frango é rico em vários nutrientes e proteínas. Alguns dos benefícios específicos incluem o tratamento da anemia, pele, cabelo e outros tecidos do corpo e a prevenção de alguns tipos de disfunção.
Este alimento pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol e dar mais apoio ao funcionamento das glândulas supra-renais.
Alguns estudos têm indicado que o fígado de frango pode ajudar a aumentar a testosterona e aumentar a resistência dos atletas e fisiculturistas.
Esse nutriente também ajuda a aumentar os níveis de energia e é uma escolha popular entre aqueles que curtem uma dieta rica em proteínas de baixo carboidrato.
Ajudar no funcionamento da tireoide está entre os benefícios mais importantes da ingestão de fígado de frango. Quantidades significativas de um nutriente conhecido como selênio são encontradas no fígado e desempenham um papel importante na regulação das hormonas da tiroide.
O selênio também pode ajudar a prevenir alguns tipos de câncer e pode proporcionar alívio para aqueles com condições médicas, como a artrite ou a síndrome da fadiga crônica.
A vitamina B-12 encontrada neste alimento pode promover o crescimento de células sanguíneas saudáveis e abastecer o corpo com energia. Esta vitamina pode ser particularmente benéfica para aqueles que sofrem de anemia perniciosa, uma condição causada por quantidades inadequadas de B-12. (Fonte: mundodanoticia.net)

Ingredientes:
1 Kg de fígados de frango
3 limões médios
4 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto
1 pimentão verde em rodelas (opcional)
2 cebolas grandes em rodelas
Azeite ou óleo para fritar

Modo de Preparo:
Rapidamente, lave os fígados e deixe escorrendo por alguns minutos.
Em uma tigela, tempere-os com o sumo dos limões, o alho, o sal e a pimenta. Misture e deixe marinando por +/- 30 minutos.
Em uma panela ou frigideira, esquente um pouco de azeite ou óleo, coloque metade da cebola e metade do pimentão. Assim que esquentar bem, coloque metade dos fígados e deixe refogar bem em ambos os lados, até que fiquem bem douradinhos. Repita a operação com a outra metade de cebola, pimentão e fígados.

Dica: Sirva acompanhado de arroz ou purê de batatas.