Bolo de Tapioca

sexta-feira, 23 de maio de 2014
Receita e foto Márcia Guimarães
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
¹/² xícara (chá) de coco ralado
6 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de tapioca (granulada)
3 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture a tapioca em metade do leite e deixe repousar por 1 hora até que absorva tudo e amoleça.
No liquidificador, bata o coco ralado e o restante do leite por 2 minutos. Reserve.
Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e a manteiga por 5 minutos.
Despeje a mistura reservada no liquidificador e bata mais um pouco.
Adicione a tapioca hidratada no leite e deixe descansar por 5 minutos.
Unte uma fôrma (buraco no meio) e despeje a mistura.
Leve para assar em forno médio quente, +/- 50 minutos ou até que fique firme e dourado.
Deixe amornar para desenformar.


Dica: Você pode diminuir 1 xícara de leite, substituir por 1 vidro pequeno de leite de coco e bater no liquidificador com o coco ralado.

4 comentários:

  1. Rita de Cássia disse...:

    Oi, Maria Francisca! Tudo bem?
    Primeiramente, muito obrigada pela visita.
    Nesta receita, NÃO leva fermento e nem farinha de trigo. A tapioca usada é a granulada, portanto, não leva fermento.
    Espero ter te ajudado.
    Volte sempre que você puder, tá?
    Beijinhos,
    Rita.

  1. Anônimo disse...:

    Posso usar farinha de tapioca hidratada?

  1. Rita de Cássia disse...:

    Oie!
    Não recomendo, pois a receita pede que seja a tapioca granulada.
    Porém, se você quiser testar com a hidratada, depois me diz se deu certo?
    Abraços,
    Rita.

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Oba!!! Vou adorar!
Desde já, Obrigada.
Bjux