Bolo de Cascas de Bananas

quarta-feira, 30 de julho de 2014

Ingredientes:
Cascas de 4 bananas
2 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de fermento em pó



Sugestão de cobertura:
½ xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de água
4 bananas em rodelas
Suco de ½ limão


Modo de Preparo:
Lave, descasque as bananas e separe as cascas para fazer a massa.
Bata as claras em neve e reserve.
No liquidificador, bata as gemas, o leite, a manteiga, o açúcar e as cascas das bananas.
Despeje essa mistura em uma vasilha, acrescente a farinha de rosca e mexa bem.
Acrescente, as claras em neve e o fermento. Misturando delicadamente.
Unte e enfarinhe uma assadeira e despeje a massa.
Leve para assar em forno já aquecido por +/- 40 minutos ou até que fique firme e dourado.
Para a cobertura, queime o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas e o suco de limão. Cozinhe e cubra o bolo ainda quente.

Macaxeira (Aipim/Mandioca) Gratinada

domingo, 27 de julho de 2014










Ingredientes:
500 g de macaxeira
1 ¹/² xícara (chá) de molho branco
1 xícara (chá) de queijos ralados (o tipo que você tiver em casa, usei queijo branco e queijo do reino)
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto



Modo de Preparo:
Cozinhe a macaxeira na água e sal. Corte-a em fatias grossas e reserve.

Espalhe o azeite em um refratário e arrume os pedaços de macaxeira.
Por cima, despeje o molho branco.

Finalize cobrindo com os queijos.
Leve ao forno médio para gratinar bem.
Sirva ainda quente.

Dica: Se preferir, você poderá usar molho branco pronto de caixinha.

Tacacá

sexta-feira, 25 de julho de 2014
Se você não faz ideia do que é esta delícia, veja aqui.

Ingredientes:
2 litros de tucupi
4 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
4 pimentas de cheiro
2 maços de jambu
¹/² kg de camarão salgado (seco)
¹/² xícara (chá) de goma de mandioca
Pimenta de cheiro

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o tucupi, o alho, o sal e as pimentas (inteiras). Leve ao fogo médio e deixe levantar fervura.
Em seguida, baixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos.
Separadamente, cozinhe o jambu até os talos ficarem macios e escorra. Reserve.
Retire as cabeças dos camarões e coloque-os de molho em água fria para retirar o sal.

Dissolva a goma em uma xícara de água fria. Reserve.
Ferva 4 xícaras (chá) de água com sal a gosto, junte a goma dissolvida e mexa até virar uma mingau grosso.
Sirva o tacacá em uma cuia, na seguinte sequência: 3 colheres (sopa) de tucupi, 1 concha de goma, 1 concha de tucupi, algumas folhas de jambu e alguns camarões, sal e pimenta a gosto.

Dica: Caso você não tenha goma de mandioca, use polvilho azedo.

Bolo de Castanha do Pará

quinta-feira, 24 de julho de 2014
Ingredientes:
1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) açúcar
3 ovos
1 ¹/² xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de castanhas do Pará moídas
1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo: 
Primeiramente, deixe o forno aquecendo em temperatura média.
Enquanto isso, na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e os ovos até obter um creme claro.
Junte a farinha, a baunilha e bata até misturar bem.
Misture as castanhas, o fermento e o leite.
Unte e enfarinhe uma fôrma média e espalhe a massa. Leve para assar por +/- 50 minutos ou até que o bolo fique firme e dourado.
Deixe esfriar para desenformar.
Sirva gelado ou à temperatura ambiente.

Rosbife

quarta-feira, 23 de julho de 2014
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho amassados
2 taças de vinho tinto

1 kg de filé mignon ou lagarto
1 colher (sopa) de caldo de legumes em pó

1 folha de louro
Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de preparo:
Dissolva o caldo de legumes em 1 xícara de água e reserve.

Coloque o azeite e a manteiga na panela até ficar bem quente e doure a carne de todos os lados.
Acrescente 1 xícara de vinho e deixe apurar um pouco. Retire a carne e reserve.
Na mesma panela coloque a outra xícara de vinho,  o caldo de legumes já dissolvido, a folha de louro, o alho, o sal e a pimenta a gosto. Deixe apurar um pouco.
Se quiser engrossar o caldo, coloque mais manteiga ou um pouco de maisena. Eu, particularmente, jamais engrosso qualquer caldo ou molho com maisena; prefiro deixar apurar bem até engrossar.

Dica:
 Para cortar a carne beeem fininha, tipo rosbife, quando estiver pronta, deixe esfriar, enrole em papel filme e leve ao freezer. Antes de congelar por completo, retire e, com uma boa faca (elétrica ou não), corte as fatias de rosbife.

Chuchu gostosinho

segunda-feira, 21 de julho de 2014
Um jeito fácil e diferente de fazer o chuchu ficar mais gostoso.

Ingredientes:
2 chuchus médios em cubos
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite
Suco de 2 laranjas médias
1 colher (sopa) de temperos verdes
Sal a gosto


Modo de Preparo: 
No azeite, refogue bem a cebola e o alho. Adicione o chuchu e o caldo de laranja. Acerte o sal, diminua o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até que  o chuchu fique al dente.
Então, adicione os temperos verdes, mexa e sirva.

Bolo de Gengibre

sexta-feira, 18 de julho de 2014

Ingredientes:
1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar mascavo (usei o claro)
4 ovos
3 colheres (sopa) de gengibre ralado
¹/² xícara (chá) de açúcar
2 ¹/² xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Ligue o forno em temperatura média e deixe aquecendo.
Enquanto isso, na batedeira, bata bem a manteiga com os açúcares até ficar bem cremoso. Sem desligar, adicione os ovos (um a um) até obter um creme leve. Junte o gengibre, a farinha peneirada e bata um pouco para misturar. Adicione o fermento e misture sem bater.
Unte e enfarinhe uma fôrma média e despeje a massa. Leve para assar por +/- 35 minutos ou até que fique firme e dourado. Desenforme quando estiver frio.

Dica: Se você for assar em forminhas individuais, reduza o tempo de forno para +/- 20 minutos.

Marshmallow para Tortas e Bolos

quarta-feira, 16 de julho de 2014

Ingredientes:
3 claras
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve e reserve.
Ferva a água, o açúcar e a baunilha até ficar uma calda levemente grossa. Então, despeje-a, ainda quente, sobre as claras em neve e bata em velocidade média a alta por +/- 15 minutos. Assim que adquirir o ponto de marshmallow desejado, use para cobrir seu bolo ou para adicionar ao chocolate quente. 

Paçoca de Carne de Sol

terça-feira, 15 de julho de 2014
Eu AMO paçoca de carne!

Ingredientes:
1 kg de carne de sol magra
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
¹/² xícara (chá) de manteiga (de preferência, manteiga de garrafa)
Óleo para fritar
Coentro e cebolinha picados a gosto

Modo de Preparo:
Deixe a carne de molho em água fria por algumas horas. Troque esta água algumas vezes para que o excesso de sal seja descartado.
Frite a carne em óleo bem quente. Reserve para esfriar.
Corte a carne em pedaços pequenos e, juntamente com a farinha, leve ao processador.
Em fogo médio, refogue a cebola na manteiga. Acrescente a mistura processada e deixe apurar bem.
Salpique o coentro, a cebolinha e sirva.

Bolo Simples sem Ovo

sexta-feira, 11 de julho de 2014
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Na batedeira bata a margarina com o açúcar até formar um creme liso.

Então, acrescente a farinha de trigo e bata até que fique bem misturado. Adicione, aos poucos, o leite.
Pare de bater, acrescente o fermento e misture.
Unte e enfarinhe uma fôrma com furo no meio, coloque a massa e leve para assar em forno médio, já aquecido, por +/- 30 minutos ou até que fique firme e dourado.

Arroz Cremoso com Camarão

terça-feira, 8 de julho de 2014
Ingredientes:
300 g de camarões médios
3 xícaras (chá) de arroz pronto
1 copo de requeijão
1 dente de alho amassado
1 limão médio
1 cebola pequena picada

1 pimentão pequeno picado
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de castanhas do Pará picadas
Temperos verdes picados a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Primeiramente, tempere os camarões com limão, sal e pimenta. Reserve para apurar.
No azeite, refogue a cebola, o alho, o pimentão e acrescente os camarões. Refogue bem até que fiquem rosados. Adicione ¹/² xícara de água e deixe cozinhar um pouco.
Desligue o fogo e misture o requeijão.
Acrescente o arroz, as castanhas, os temperos verdes e misture bem. Se necessário, acerte o sal. 
Sirva ainda quente.

Molho Branco Simples

sábado, 5 de julho de 2014
Ingredientes: 
¹/² litro de leite
1 colher (sopa) de manteiga
¹/² cebola média ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de noz moscada ralada (opcional)
Sal a gosto

Modo de Preparo: 
Misture a farinha de trigo no leite e reserve.
Aqueça a manteiga e doure a cebola.
Acrescente, aos poucos, o leite com a ajuda de um batedor manual (fouet), até obter um creme bem homogêneo, fino e liso. Acerte o sal e adicione a noz moscada.
Pronto, agora use na sua receita.

Dica: É bom não deixar nenhuma bolota de farinha no molho, por isso, é importante o uso do batedor manual. Caso você não tenha um, assim que o molho estiver frio, bata no liquidificador para que fique bem lisinho.

Pipoca no Micro-ondas

sexta-feira, 4 de julho de 2014
A pipoca, quando preparada e consumida da forma correta, pode trazer vários benefícios para nossa saúde, pois possui nutrientes importantes para o organismo.
O problema está nos acompanhamentos utilizados no preparo. A margarina e a manteiga não são indicadas, elas saturam mais rápido que o óleo. E, quanto mais saturada, pior para nossa saúde, pois provocam aumento do colesterol ruim (LDL) e a redução do colesterol bom(HDL); além de aumentar a quantidade de calorias, explica a nutricionista Paula Castilho.

Ingredientes:
5 colheres (sopa) de milho para pipoca
5 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:
Pegue uma vasilha alta e de vidro.
Coloque todos os ingredientes nesta vasilha e misture bem.
Tampe bem a vasilha com filme plástico.
Com uma faca, faça 5 furinhos no filme plástico para que o vapor saia.
Pronto, agora leve ao micro-ondas, em potência máxima, por +/- 8 minutos.
As pipocas começarão a estourar somente após 4 minutos.

Dica: O tempo no seu micro-ondas poderá ser diferente do meu. Portanto, quando o intervalo entre um estouro e outro começar a ficar mais longo, desligue-o para que as pipocas não queimem.

Sobremesa Preguiçosa

quarta-feira, 2 de julho de 2014
Sobremesa sem segredos, fácil e rápida de fazer...

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 copo de iogurte de morango
1 pacote de gelatina de morango (ou incolor)
1 caixinha de morangos frescos picados


Modo de Preparo:
No liquidificador, bata os 4 primeiros ingredientes.

Depois, em um pirex ou em taças individuais, intercale camadas de fruta e creme batido.
Leve à geladeira até que fique firme.
Sirva gelado. 

Dica: Você pode substituir o morango por abacaxi picado que pode até ser em calda.