Tacacá

sexta-feira, 25 de julho de 2014
Se você não faz ideia do que é esta delícia, veja aqui.

Ingredientes:
2 litros de tucupi
4 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
4 pimentas de cheiro
2 maços de jambu
¹/² kg de camarão salgado (seco)
¹/² xícara (chá) de goma de mandioca
Pimenta de cheiro

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o tucupi, o alho, o sal e as pimentas (inteiras). Leve ao fogo médio e deixe levantar fervura.
Em seguida, baixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos.
Separadamente, cozinhe o jambu até os talos ficarem macios e escorra. Reserve.
Retire as cabeças dos camarões e coloque-os de molho em água fria para retirar o sal.

Dissolva a goma em uma xícara de água fria. Reserve.
Ferva 4 xícaras (chá) de água com sal a gosto, junte a goma dissolvida e mexa até virar uma mingau grosso.
Sirva o tacacá em uma cuia, na seguinte sequência: 3 colheres (sopa) de tucupi, 1 concha de goma, 1 concha de tucupi, algumas folhas de jambu e alguns camarões, sal e pimenta a gosto.

Dica: Caso você não tenha goma de mandioca, use polvilho azedo.

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Oba!!! Vou adorar!
Desde já, Obrigada.
Bjux