Mijadra

Esse prato árabe é um ótimo acompanhamento para carnes cozidas e assadas.

  Receita e foto Val Barbieri

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz
1 xícara (chá) de lentilha
3 cebolas pequenas
Azeite a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cominho a gosto

Modo de Preparo:
Corte as cebolas em rodelas fininhas, coloque em uma panela com azeite (+/- 1/3 de xícara (chá) e refogue até ficar marrom (quase queimada mesmo).
Enquanto isso, coloque a lentinha para cozinhar em uma panela com água, até ficar tenra.
Lave, escorra o arroz e reserve.
Quando a lentilha estiver cozida, coloque o arroz, a cebola, e os temperos a gosto, mexa bem e coloque mais uma xícara de água e vá mexendo, de vez em quando, para misturar bem os ingredientes.

Dicas: Para fazer o arroz, use a água do próprio cozimento da lentilha. Sugiro que você vá colocando a água aos poucos, até o arroz secar e ficar cozido por completo.
O tempo para a cebola dourar é quase o mesmo da lentilha amolecer e ficar cozida.

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