Mousse Light Vapt Vupt

terça-feira, 30 de setembro de 2014

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite desnatado em pó
¹/² xícara (chá) de água gelada
¹/² pacote de suco light


Modo de Preparo: 
Misture o leite com o suco e, aos poucos, acrescente a água. Em seguida, bata no liquidificador ou com um mixer.
Leve para gelar por algumas horas até adquirir a consistência de mousse.



Dica: Quanto mais tempo na geladeira, mais firme ficará.

Pão de Queijo de Batata Doce

domingo, 28 de setembro de 2014
Ingredientes:
1 batata doce média, cozida e amassada
1 xícara (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de polvilho azedo
1/4 de xícara (chá) de óleo
¹/² xícara (chá) de água
¹/² colher (sopa) de sal


Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e amasse bem com as mãos.
Faça bolinhas com a massa.
Unte uma fôrma com 1 fio de óleo e arrume as bolinhas, mantendo-as afastadas, pois podem grudar uma na outra.
Leve ao forno médio (pré-aquecido) por +/- 30 minutos.

Dica: Se desejar, congele as bolinhas de massa e asse depois.

Falso Molho de Tomates da Bela Gil

quinta-feira, 25 de setembro de 2014
Eu AMO programas de culinária e o GNT tem muitos. Não perco um!
Vi esta receita maravilhosa de molho para massas no programa da Chef Bela Gil e resolvi testar.
Com o molho pronto, misturei carne moída já refogada e fiz um ótimo bolonhesa:

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
3 cenouras médias em pedaços
½ beterraba grande em pedaços
½ cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de vinagre branco (de maçã ou arroz)
2 colheres (sopa) de shoyu
3 copos de água
1 colher (sobremesa) de orégano
1 folha de louro
1 pitada de noz-moscada
Sal a gosto
1 xícara (chá) de manjericão fresco picado


Modo de Preparo:
Aqueça o azeite em uma panela e adicione a cebola, o alho e refogue, mexendo de vez em quando até que a cebola fique translúcida.

Adicione a cenoura, a beterraba, a água, o orégano, a folha de louro, 1 pitada de sal, metade do manjericão e tampe a panela. Deixe ferver.
Em seguida, diminua o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que os vegetais estejam bem macios.
Bata a mistura no liquidificador, acrescente o shoyo, o vinagre, a noz moscada e, se necessário, acerte o sal.
Adicione a outra metade do manjericão picado e leve ao fogo por mais 5 minutos.
Sirva sobre a massa da sua preferência.

Dica: Não descasquei os legumes.

Smoothie Detox

quarta-feira, 24 de setembro de 2014
Esse smoothie detox atua na limpeza hepática, melhorando a energia, disposição, diurese e auxilia nas dietas de emagrecimento.


Ingredientes:
150 ml de chá verde gelado
Suco de 1 limão médio
1 kiwi médio
1 punhado de hortelã picado
1 rodela fina de gengibre
1 colher (sopa) de chia em sementes (de molho em 5 colheres de água)
6 pedras de gelo

Modo de Preparo:

Primeiramente, deixe a chia de molho (por 5 minutos) em 5 colheres (sopa) de água para hidratar. Depois, bata tudo no liquidificador e consuma logo em seguida.

Estrogonofe de Frango Simples

segunda-feira, 22 de setembro de 2014
Ingredientes:
¹/² kg de peito de frango em cubos
1 caixa de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de catchup
¹/² cebola média picada
¹/² colher (sopa) de shoyo
¹/² colher (sopa) de mostarda
¹/² lata de milho
1 batata grande em cubos
1 pitada de pimenta
1 dente de alho amassado
1 limão pequeno
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de temperos verdes picados
Sal a gosto


Modo de Preparo:
Primeiramente, tempere o frango com o alho, limão, temperos verdes, pimenta e sal. Deixe marinando por alguns minutos.
Em seguida, refogue a cebola no azeite e adicione o frango. Refogue bem.
Acrescente a batata, 1 copo de água e cozinhe até a batata ficar al dente. Então, adicione o leite, o shoyo, o catchup, a mostarda e o milho. Espere ferver.
Finalize adicionando o creme de leite. Misture e, caso necessário, acerte o sal.
Deixe no fogo baixo até dar uma leve fervida e sirva em seguida.

Pão de Queijo Prático (Liquidificador)

domingo, 21 de setembro de 2014
Ingredientes: 
2 xícaras (chá) de polvilho doce ou azedo
100 g de queijo meia cura ou  parmesão ralado
2 ovos
¹/² xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de sal
Queijo ralado para polvilhar (opcional)


Modo de Preparo:
No liquidificador, bata os ingredientes líquidos e, aos poucos, vá adicionando o restante, deixando por último, o queijo escolhido. Bata rapidamente.
Unte forminhas de empada ou cupcakes com óleo, arrume-as em uma assadeira, coloque a massa (tomando o cuidado para encher só até a metade) e leve para assar em forno médio, já aquecido, por +/- 30 minutos ou até que os pães de queijo fiquem firmes e corados.

Dica: Se desejar, antes de assar, polvilhe queijo ralado sobre a massa.

Limonada de Coco

sexta-feira, 19 de setembro de 2014
A receita desta refrescante limonada é da Colômbia, mais especificamente de Cartagena.

Ingredientes:
1 vidro (200 ml) de leite de coco
Suco de 3 limões médios
Gelo e açúcar a gosto

Modo de Preparo:
No liquidificador, b
ata rapidamente o suco de limão, o leite de coco, o açúcar e o gelo.
Sirva em seguida.

Dica: Para servir, passe limão na borda do copo e vire-o em um pratinho de coco ralado, coloque o suco e sirva.

Escondidinho Colorido

quarta-feira, 17 de setembro de 2014
Receita que adaptei do Segunda sem Carne...



Ingredientes para o purê de mandioquinha:
500 g de mandioquinha cozida e amassada
1 dente de alho amassado
Azeite a gosto
Sal a gosto
Água (ou leite) o suficiente para dar ponto ao purê


Ingredientes para o purê de brócolis:
500 g de brócolis cozido e processado em um mix ou liquidificador
1 dente de alho amassado

Azeite a gosto
Sal a gosto
Água (ou leite) o suficiente para dar ponto ao purê

Sugestão de recheio:
2 xícaras (chá) de carne moída
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1/4 xícara (chá) de azeitonas picadas
Temperos verdes a gosto
Colorau a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Para o purê de mandioquinha, refogue o alho no azeite até dourar levemente. Então, junte a mandioquinha e mexa bem. Coloque aos poucos, a água (usei leite) até dar ponto de purê, verifique o sal e reserve.
Para o purê de brócolis, refogue o alho no azeite, até dourar levemente. Então, junte o brócolis e mexa bem. Coloque aos poucos, a água (usei leite) até dar ponto de purê, verifique o sal e reserve.
Para preparar a carne, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a carne com o colorau e refogue mais até ficar bem sequinho. Acerte o sal. Então, adicione os temperos verdes e as azeitonas. Mexa e reserve para esfriar.
Para montar o escondidinho, unte com azeite um refratário ou pirex. Coloque o purê de brócolis. Por cima, coloque a carne. Finalize com o purê de mandioquinha, leve ao forno médio por +/- 30 minutos apenas para gratinar.
Sirva em seguida.

Salada Fria de Feijão Fradinho

domingo, 14 de setembro de 2014
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de feijão fradinho pronto
2 ovos cozidos picados
1 cebola pequena picada
1 cenoura média ralada
¹/² limão pequeno
¹/² xícara de temperos verdes picados
¹/² xícara (chá) de salaminho picado (opcional)
Azeite a gosto

Modo de Preparo:
Primeiramente, cozinhe o feijão fradinho na água e sal até ficar al dente. Escorra e misture delicadamente aos outros ingredientes. Esprema o limão sobre a salada e misture. Regue com o azeite e mantenha na geladeira até o momento de servir.

Leite Condensado Caseiro

sexta-feira, 12 de setembro de 2014
Acabou o leite condensado, você está sem dinheiro ou não quer sair para comprar 1 lata, mas precisa para alguma receita?
Faça este leite condensado caseiro que funciona perfeitamente.


Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de açúcar cristal
¹/² xícara (chá) de água fervente

Modo de Preparo:
Leve tudo ao liquidificador e bata por +/- 5 minutos ou até adquirir a consistência de leite condensado.
Pronto! Agora é só usá-lo na sua receita.

Sal de Ervas

quinta-feira, 11 de setembro de 2014
Há algum tempo não compro sal refinado; só uso este sal de ervas em casa.

O sal de ervas é uma mistura feita com sal grosso ou marinho, que tem muito mais minerais do que o sal refinado.

O sal grosso ou marinho, possuem potássio, cálcio e magnésio que ajudam a manter a umidade da pele em equilíbrio, fornecem energia para o corpo, relaxam os músculos, fortalecem os ossos, impedem a retenção de água, têm efeito calmante sobre o sistema nervoso e ajudam no retardo do envelhecimento da pele.

As ervas mesmo na sua versão desidratada, possuem propriedades anti-inflamatórias e antifúngicas.



Ingredientes:

1 xícara (chá) de sal grosso ou marinho

1 colher (sopa) de gergelim 
1 colher (sopa) de alecrim desidratado
1 colher (sopa) de orégano desidratado
1 colher (sopa) de salsinha desidratada
1 colher (sopa) de manjericão desidratado
1 pitada de pimenta e cominho

Modo de Preparo:
Triture tudo no liquidificador ou mixer e guarde no seu saleiro ou em um pote com tampa.



Dica: Se desejar, peneire antes de guardar.


Bolo de Sevilha

quarta-feira, 10 de setembro de 2014
Receita do livro Dona Benta que minha amiga Adriana fez...

Fotos: Adriana Lennon

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de manteiga
6 ovos
2 xícaras (chá) de leite
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (chá) de canela em pó

Modo de Preparo:

Bata o açúcar com a manteiga e as gemas.
Junte o leite, a farinha (peneirada), o fermento e a canela; batendo mais um pouco.
Misture as claras em neve, incorporando 
bem.
Despeje a massa em uma fôrma untada e polvilhada.
Leve ao forno médio (200º) por +/- 45 minutos ou até que fique firme e dourado.

Dica: A manteiga precisa estar em temperatura ambiente.

Bolo de Coca-Cola

segunda-feira, 8 de setembro de 2014
Receitinha de bolo sabor infância...



Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de coca-cola
1 xícara (chá) de maisena
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara (chá) de manteiga
4 ovos


Sugestão de Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar
¹/² xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de chocolate em pó

Modo de Preparo:


Em uma tigela, misture bem a maisena, o trigo e o fermento.
No liquidificador, bata o chocolate, o açúcar, a manteiga, a coca-cola e os ovos por +/- 3 minutos. Em seguida, despeje na tigela anterior. Misture até a massa ficar bem homogênea.
Unte e enfarinhe uma fôrma e despeje a massa.
Leve para assar em forno médio por +/- 40 minutos ou até que fique firme.
Espere esfriar para desenformar.
Após desenformar, com a ajuda de um garfo, faça alguns furos no bolo para que a cobertura penetre bem.
Para fazer a coberturaleve todos os ingredientes para ferver. Espere amornar e espalhe sobre o bolo.

Misto Quente da Salvação

domingo, 7 de setembro de 2014
Você sabia que dá para fazer misto quente só com uma fatia de pão?


Ingredientes:
1 fatia de pão de fôrma
1 ovo
1 pitada de sal (opcional)
1 fatia de presunto ou peito de peru
1 fatia de muçarela

Modo de Preparo:
Passe manteiga na fatia de pão, somente se a sua frigideira NÃO for antiaderente; caso contrário, não vejo necessidade.
Então, corte o miolo do pão e reserve.
Em fogo baixo, coloque a fatia de pão no centro da frigideira. Em seguida, coloque o ovo no lugar do miolo retirado (e a pitada de sal). Por cima do ovo, coloque a fatia de presunto, depois a de queijo e, finalmente, o miolo reservado.
Amasse levemente e espere tostar tudo.
Quando o ovo já estiver firme, vire o misto quente para tostar do outro lado.
Pronto, seu misto quente de uma única fatia de pão está feito!

Macarrão no Micro-ondas

sábado, 6 de setembro de 2014
Ingredientes:
250 g de macarrão
¹/² colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de óleo
1 pitada de pimenta
Água

Modo de Preparo:
Em uma tigela alta (que possa ir ao micro-ondas, claro!), coloque o macarrão, o sal, a pimenta, o óleo e cubra com água. Mexa e leve ao micro-ondas por 14 minutos em potência alta. Pare na metade deste tempo, mexa e ligue novamente o micro-ondas para finalizar o cozimento.
Então, retire e escorra a água.
Pronto, agora é só servir o macarrão com o molho da sua preferência.

Torta Gelada de Limão

sexta-feira, 5 de setembro de 2014
 Receita e fotos da Mey  

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
Suco de 4 limões médios
500 ml de chantily
Raspas de 1 limão
400 g de biscoitos tipo maisena
4 colheres (sopa) de manteiga
1 pacote de gelatina sem sabor
1 colher (sopa) de água

Modo de Preparo:
Primeiramente, misture os biscoitos triturados (ou ralados) com a manteiga até formar uma farofa. Então, forre uma fôrma com fundo removível. Pressione bem para que fique uniforme e, no momento de montar, não misture com o recheio da torta. Reserve.
Separadamente, hidrate a gelatina com a água e leve ao micro-ondas por 10 segundos.
No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão e a gelatina hidratada.
Então, despeje a mistura batida sobre a farofa de biscoitos que já está na fôrma.
Leve ao congelador por  apenas 15 minutos para ficar bem firme. Retire, coloque o chantilly e decore com as raspas de limão.
Mantenha a torta no congelador e retire 10 minutos antes de servir.

Dica: Caso deseje uma camada mais fina de chantily, use somente metade da quantidade sugerida na receita.

Mini-abóbora Recheada

quarta-feira, 3 de setembro de 2014
Ingredientes:
6 mini abóboras baianas
3 linguiças de frango
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de manteiga
¹/² xícara (chá) de queijo branco amassado
1 colher (sopa) de leite de coco
¹/² xícara (chá) de farinha de rosca temperada
Temperos verdes a gosto

Modo de Preparo:
Primeiramente, lave bem e cozinhe as abóboras na água e sal, o suficiente para amolecerem e ficarem al dente. Cuidado para não cozinhar muito! Escorra, corte as abóboras ao meio (sentido do comprimento) e retire as sementes. Reserve.
Retire a película das linguiças e, com a ajuda de um garfo, amasse levemente toda a carne. Reserve.
Separadamente, refogue a cebola na manteiga. Junte a carne das linguiças e refogue mais um pouco. Adicione o queijo, o leite de coco e os temperos verdes. Misture bem até formar um creme encorpado.
Recheie as abóboras e salpique um pouco de farinha de rosca sobre cada uma.
Arrume as abóboras em uma assadeira e leve para gratinar em forno médio até ficarem bem coradas e com a base levemente tostada.
Essa base tostada permite que sejam consumidas por inteiro, sem a necessidade de retirar a casca.

Dica: Prefiro usar as abóboras baianas bem pequenas, mas você pode utilizar o tamanho que preferir.

Pão de Queijo na Sanduicheira

segunda-feira, 1 de setembro de 2014

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de polvilho doce
¹/² xícara (chá) parmesão ralado
1 colher (café) de sal

Modo de Preparo:
No liquidificador ou com a ajuda de um garfo, bata o leite, o óleo e os ovos. 
Depois, acrescente o polvilho, o queijo e o sal. Bata bem até ficar homogêneo.
Despeje a mistura na sanduicheira, preenchendo todo o espaço do sanduíche e deixe assar por +/- 5 minutos ou até que fique dourado e firme. Repita a operação até acabar a massa.

Dica: Você também pode usar a máquina de waffle.