Falso Molho de Tomates da Bela Gil

Eu AMO programas de culinária e o GNT tem muitos. Não perco um!

Vi esta receita maravilhosa de molho para massas no programa da Chef Bela Gil e resolvi testar.
Com o molho pronto, misturei carne moída já refogada e fiz um ótimo bolonhesa:

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite
3 cenouras médias em pedaços
½ beterraba grande em pedaços
½ cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de vinagre branco (de maçã ou arroz)
2 colheres (sopa) de shoyu
3 copos de água
1 colher (sobremesa) de orégano
1 folha de louro
1 pitada de noz-moscada
Sal a gosto
1 xícara (chá) de manjericão fresco picado

Modo de Preparo:
Aqueça o azeite em uma panela e adicione a cebola, o alho e refogue, mexendo de vez em quando até que a cebola fique translúcida.
Adicione a cenoura, a beterraba, a água, o orégano, a folha de louro, 1 pitada de sal, metade do manjericão e tampe a panela. Deixe ferver.
Em seguida, diminua o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que os vegetais estejam bem macios.

Bata a mistura no liquidificador, acrescente o shoyo, o vinagre, a noz moscada e, se necessário, acerte o sal.

Adicione a outra metade do manjericão picado e leve ao fogo por mais 5 minutos.

Sirva sobre a massa da sua preferência.

• Dica: Não descasquei os legumes.

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