Espaguete varal de salsicha

Um jeito divertido de fazer o macarrão com salsicha que as crianças tanto gostam...

Ingredientes:
250 g de macarrão tipo espaguete
10 salsichas tipo hot dog
Molho de tomate a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Corte cada salsicha em 3 pedaços e, em cada pedacinho, enfie 6 espaguetes ainda crus.

Ferva 2 litros de água, adicione sal e cozinhe o macarrão al dente.

Escorra e sirva com ou sem molho.

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Suco infantil de banana, laranja e mamão

Receita de suco para bebês e crianças que eu adoro!

Ingredientes:

½ copo de leite ou água

½ mamão papaia médio

1 banana média

Suco de 1 laranja média

1 colher (chá) de açúcar ou mel (opcional)

Modo de Preparo: 

Bata tudo no liquidificador e sirva.

• Dica: Se você não for servir para crianças, sugiro acrescentar 1 colher (chá) de chia.

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Bolo de Mel

 Receita e foto Drica Lennon 

Ingredientes:
1 xícara (chá) de mel
5 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Primeiramente, bata o mel e a manteiga.

Junte os ovos, a farinha e o fermento.

Bata mais um pouco até ficar bem homogêneo.

Despeje em fôrma untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio por +/- 40 minutos ou até que fique firme e dourado.

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Brigadeiro sem leite condensado

Ingredientes:

1 copo de leite

1 pitada de sal 

4 colheres (sopa) de achocolatado em pó

2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Misture tudo e leve ao fogo médio por +/- 30 minutos, mexendo sempre até engrossar.

Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.

Então, sirva ou faça bolinhas para passar no granulado.

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Peixe Crocante

Ingredientes:

500 g de filé de peixe (usei sardinhas frescas)

1 xícara de farinha de rosca temperada

¹/² xícara (chá) de temperos verdes picados

2 dentes de alho amassados

Raspas da casca de 1 limão

Sumo de 1 limão médio

Sal e pimenta a gosto

Azeite a gosto

Modo de Preparo:

Primeiramente, tempere o peixe com limão, alho, sal e pimenta. Deixe marinando neste tempero por, no mínimo, 1 hora.

Enquanto isso, prepare a crosta crocante misturando as raspas do limão, os temperos verdes, a farinha de rosca temperada, o sal e a pimenta.

Então, unte a assadeira com um pouco de azeite e arrume o peixe.

Cubra o peixe com a crosta, espalhe um fio de azeite sobre tudo e leve para assar em forno baixo até que esteja no ponto desejado e a crosta fique dourada e crocante.

Dica: Caso a sua assadeira não seja antiaderente, recomento forrar com papel alumínio, untar o papel com azeite e só então colocar o peixe.

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Macarronada Preguiçosa

Ingredientes:
700 ml de água

1 lata de molho de tomates
1 tablete de caldo de legumes
1 copo de requeijão cremoso

1 pacote de macarrão tipo ninho (500 g)
Muçarela picada a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:
Primeiramente, ferva a água e dissolva o caldo de legumes.

Em um pirex, espalhe o molho pronto e coloque o macarrão (ainda cru).

Então, espalhe o requeijão cremoso sobre o macarrão.

Em seguida, despeje a água com o caldo sobre tudo.

Espalhe a muçarela, cubra com papel alumínio e leve ao forno por exatos 40 minutos. O macarrão fica al dente.

Sirva em seguida.

Dica: Você pode substituir o molho de tomates pronto pelo caseiro.

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Mousse Beijinho de Coco

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

1 lata de creme de leite

400 g de coco ralado

1 colher (sopa) de manteiga

1 garrafa pequena de leite de coco (200 ml)

Cravinhos da Índia a gosto (opcional)

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o sal e metade do coco ralado.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo bem até que forme um creme homogêneo e consistente.
Então, coloque em um pirex ou em potinhos, espalhe o restante do coco, os cravinhos e leve para gelar por 3 horas, no mínimo.

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Suco Vitamina C

A receita deste suco foi elaborada pelo endocrinologista Alfredo Cury, do Spa Posse do Corpo, em Petrópolis (RJ).

Segundo a nutricionista Marina Capella, da Clínica Dicorp (RJ): 
Cenoura: Fortalece a saúde dos olhos; protege a pele dos danos do sol; estimula a firmeza da pele, prevenindo a formação precoce de rugas, acne e manchas; e ajuda a emagrecer, já que tem poucas calorias e não tem gordura.
Beterraba: É fonte de proteínas e ferro. Entre os principais benefícios, estão: Ajuda a desintoxicar o organismo; auxilia na formação dos ossos; regula as funções musculares e nervosas; previne e auxilia no tratamento da anemia; fortalece o sistema imunológico e estimula a concentração.
Acerola: Fonte de vitamina C e ideal para combater os sintomas da gripe.

Ingredientes:
1 cenoura média
1 beterraba pequena
1 pacotinho de polpa de acerola congelada
300 ml de água ou água de coco

1 colher (sopa) de linhaça, granola ou farelo de aveia

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e, se desejar, coe.

Não é necessário adoçar, pois a cenoura e a beterraba já proporcionam naturalmente um sabor adocicado.

• Dica: Coloque parte do suco em forminhas de gelo, leve ao congelador e sirva em outros sucos, como o de laranja.

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Como acordar o pão dormido?

A minha primeira dica é para congelar os pães logo que você chegar da padaria, pois assim não ficam duros.

Então, costumo deixa-los no próprio saco de papel da padaria, coloco dentro de outro saco plástico e fecho vem e vou descongelando de acordo com o consumo.

Descongelo das seguintes maneiras: Coloco no micro-ondas na função "descongelar" por 10 segundos, ou coloco direto no forno convencional em temperatura baixa (fica bem crocante) ou deixo descongelar à temperatura ambiente mesmo.

Porém, se você não congelou os pães e eles ficaram duros, o melhor a fazer é borrifar água e levá-los ao forno convencional pré-aquecido, por alguns minutos. A água seca e o pão aquece. Fica muito bom. Recomento que seja consumido de imediato.

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Suco Proteico

Este suco proteico é recomendado após os treinos ou entre as refeições. 

A receita é rica em antioxidantes e ajuda a combater o envelhecimento.

Ingredientes:
10 acerolas ou 1 pacotinho de polpa congelada
½ cenoura média
1 copo (250 ml) de água de coco
1 colher (sobremesa) de mel

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida.

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Bolo Formigueiro

Ingredientes:
5 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de granulados de chocolate
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas.
Junte os ingredientes restantes, exceto o fermento em pó.
Incorpore as claras e o fermento, mexendo delicadamente.
Leve para assar em fôrma untada e enfarinhada por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

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Penne de Arroz ao Molho de Castanhas de Caju

Vi esta receita no livro Naturalíssima, da chef Tatiana Cardoso e resolvi testar.

Na receita original ela usou castanhas cruas. Optei por usar castanhas torradas e salgadas, pois era o que eu tinha em casa.

Ingredientes:

500 g de penne de arroz (ou de milho)

1 xícara (chá) de castanhas de caju
1 xícara (chá) de água de coco

Sumo de 1 limão pequeno
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal de ervas a gosto

Modo de Preparo:
Coloque as castanhas no liquidificador, com a água de coco e bata. Adicione o suco de limão, o alho, a salsinha e o sal. Bata novamente até obter um creme homogêneo. Acerte o sal e reserve.

Cozinhe a massa em água e sal até ficar al dente. Escorra e misture delicadamente o creme de castanhas de caju.

Salpique a salsinha picada e sirva em seguida.

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Chá de Hortelã

O chá de hortelã tem aroma e sabor agradáveis e pode ser consumido quente ou frio.

Pesquisadores americanos constataram que a hortelã além de acalmar e ser digestiva, ela também é muito eficiente no combate à enxaqueca e dores musculares. A planta possui óleos essenciais com ações analgésicas, antibacterianas e anti-inflamatórias. 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de folhas frescas de hortelã

¹/² litro de água

Açúcar ou mel a gosto (opcional)

Modo de Preparo:
Ferva a água e adicione as folhas.

Desligue o fogo e deixe tampado por 5 minutos.
Coe, se desejar.

Adoce, se achar necessário.

Beba quente ou frio.

• Dica: Você pode adicionar ao suco de laranja, limão ou abacaxi. Sempre combina muito bem com um suco cítrico.

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Brownie vapt vupt

Ingredientes:

2 ovos

4 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 ¹/² xícaras (chá) de açúcar

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes secos: açúcar, farinha e chocolate. Reserve.
Derreta a manteiga (sem deixar ferver). Espere esfriar.
Separadamente, com um garfo, bata levemente os ovos e junte à manteiga já fria.

Adicione a mistura de ovos e manteiga aos secos reservados. Misture bem até formar uma massa grossa.
Unte uma fôrma retangular pequena, coloque a massa e leve para assar em forno médio (pré aquecido) por até 30 minutos.

• Dica: Não deixe assar por mais de 30 minutos.

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Pão de Queijo na Frigideira

Ingredientes: 

1 ovo

100 ml de água

1 colher (sopa) leite em pó

1 colher (café) de sal

2 colheres (sopa) de queijo ralado

1 colher (café) de fermento em pó

1¹/² xícara (chá) de polvilho azedo

Modo de Preparo:
Primeiramente, misture os ingredientes secos: polvilho, leite em pó, queijo, sal e fermento.

Separadamente, bata o ovo e misture com a água.

Então adicione os líquidos aos seco e misture bem.
Aqueça uma frigideira antiaderente e, com uma colher, vá pingando a massa para fazer os discos de pão de queijo ou coloque uma quantidade maior para fazer um disco maior.
Mantenha em fogo baixo e vire quando dourar de um lado.

• Dica: Não é necessário untar a frigideira.

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Falso Brigadeirão (micro-ondas)

Sobremesa fácil e rápida.
Ideal para aqueles dias que dá vontade de comer um doce.

 Receita e foto Isadora Mendes 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 xícara de cacau em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador até ficar bem homogêneo.

Então, coloque em uma fôrma de pudim para micro-ondas (pode ser de vidro ou silicone).

Leve ao micro-ondas, em potência alta,  por 8 minutos.
Espere esfriar para desenformar.

Mantenha-o na geladeira até o momento de servir.

• Dica: Se você optar por fazer com chocolate em pó, não adicione o açúcar.

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Repolho Cremoso

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de repolho picado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de leite quente
2 colheres (sopa) de milho
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça 1 xícara de leite e adicione o repolho. Deixe levantar fervura e cozinhe por mais 2 minutos.
Separadamente, misture a farinha e a manteiga. Adicione o leite quente e acrescente esta mistura ao repolho.

Adicione a azeitona, o milho e misture, mexendo sempre. Deixe cozinhar até engrossar.

Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva.

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Bolo de Leite em Pó

Ingredientes: 

3 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de leite em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1¹/² xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de fermento em 

pó

Modo de Preparo:
Na batedeira, bata os ovos, a manteiga e o açúcar até ficar um creme fofo.
Então, acrescente a farinha de trigo, o leite em pó e a água. Bata bem atá ficar bem homogêneo.
Acrescente o fermento e misture, sem bater.
Coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio até que fique firme e dourado.

Dica de cobertura: Faça uma calda com leite ninho, açúcar e água, batendo tudo no liquidificador até ficar bem grosso e cubra o bolo.

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Bife de Fígado ao Molho Acebolado

O fígado bovino fornece uma variedade de benefícios para a saúde que podem ser facilmente absorvidas pelo corpo. Rico em vitaminas A, B, D e Ferro.

O fígado contém também um nível maior de colesterol do que outros alimentos, de forma que deve ser consumido com moderação. Devido às suas propriedades nutritivas, o fígado deve ser incorporado a uma dieta saudável.  (Fonte BeefPoint)

Ingredientes:

¹/² kg de fígado bovino

1 dente de alho amassado

1 cebola média em rodelas

2 colheres (sopa) de maionese

1 colher (sopa) de manteiga

Cheiro verde picado a gosto

Sal e pimenta a gosto

Azeite a gosto

1 limão médio

1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)

Modo de Preparo:

Primeiramente, limpe o fígado: Retire toda a pele, corte em bifes ou em tirinhas; mas NÃO lave com água ou vinagre, pois deixará o fígado duro.

Então, deixe-o marinando no sumo do limão, alho, cheiro verde, sal e pimenta por +/- 30 minutos.

Após esse tempo de marinada, leve o azeite e a manteiga ao fogo médio e refogue os bifes de fígado (com o extrato de tomate) até ficarem no ponto desejado.

Retire os bifes e, na mesma panela ou frigideira, coloque a cebola, mais um pouquinho de azeite e deixe refogando até ficar transparente. Então, adicione a maionese e, ainda no fogo, misture para incorporar bem.

Dica: Se você preferir o bife de fígado mal passado, deixe refogando por +/- 7 minutos ou, se quiser bem passado, deixe refogando por +/- 10 minutos.

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Torta Gelada de Chocolate

 Receita e fotos da Mey 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de leite

500 ml de chantily

400 g de biscoitos tipo maisena

4 colheres (sopa) de manteiga

1 pacote de gelatina sem sabor

1 colher (sopa) de água
5 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de raspas de chocolate

Modo de Preparo:

Primeiramente, misture os biscoitos picados (ou ralados) com a manteiga até formar uma farofa. Então, forre uma fôrma com fundo removível. Pressione bem para que fique uniforme e não misture com o recheio da torta. Reserve.

Separadamente, hidrate a gelatina com a água e leve ao micro-ondas por 10 segundos.

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o chocolate e a gelatina hidratada.

Então, despeje a mistura batida sobre a farofa de biscoitos que já está na fôrma.

Leve ao congelador por apenas 15 minutos para ficar firme. Retire, coloque o chantily e decore com as raspas de chocolate.

Mantenha a torta no congelador e retire 10 minutos antes de servir.

Dica: Caso deseje uma camada mais fina de chantily, use somente metade da quantidade sugerida na receita.

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