Penne de Arroz ao Molho de Castanhas de Caju

segunda-feira, 13 de outubro de 2014
Vi esta receita no livro Naturalíssima, da chef Tatiana Cardoso e resolvi testar.
Na receita original ela usou castanhas cruas. Optei por usar castanhas torradas e salgadas, pois era o que eu tinha em casa.



Ingredientes:
500 g de penne de arroz (ou de milho)
1 xícara (chá) de castanhas de caju
1 xícara (chá) de água de coco
Sumo de 1 limão pequeno
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal de ervas a gosto


Modo de Preparo:
Coloque as castanhas no liquidificador, com a água de coco e bata. Adicione o suco de limão, o alho, a salsinha e o sal. Bata novamente até obter um creme homogêneo. Acerte o sal e reserve.
Cozinhe a massa em água e sal até ficar al dente. Escorra e misture delicadamente o creme de castanhas de caju.
Salpique a salsinha picada e sirva em seguida.

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Oba!!! Vou adorar!
Desde já, Obrigada.
Bjux